杀了冷冻

花钱月 · 发表于 2020-2-7 00:29:57

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听人说冷冻鸡要先零下40度速冻，我们这只有冷藏库，大概能打到个零下18度的样子，可以吗

jimmy23123 · 发表于 2020-2-7 09:14:02

可以，宰后注意迅速降温，泡冷水去除血水，以及达到降温。
主要是放冻库有个降温过程。温度不达标，容易降温之前变质。

jimmy23123 · 发表于 2020-2-7 09:14:28

jimmy23123 发表于 2020-2-7 09:14
可以，宰后注意迅速降温，泡冷水去除血水，以及达到降温。
主要是放冻库有个降温过程。温度不达标，容易降 ...

个人见解，我不是做冻库的。

赵德峰 · 发表于 2020-2-7 09:54:17

预冷—速冻—冷冻

jimmy23123 · 发表于 2020-2-7 10:22:08

注意别堆一起，怕外面冷，中间不冷。降温速度太慢

jxycr · 发表于 2020-2-7 10:24:25

买一灌液氮，处理好所有的鸡后，放入液氮中1 秒试试哪个时间点合适，这样可以速冻

jxycr · 发表于 2020-2-7 10:25:16

液氮-196度

可兽医 · 发表于 2020-2-7 10:36:27

零下18条件是可以保存的，但是不经过速冻的话鸡胴体的颜色会发黄发红而变得不美观

可兽医 · 发表于 2020-2-7 10:38:34

屠宰场冷库的速冻库温度在零下35以下，贮藏库温度也是零下18度

花钱月 · 发表于 2020-2-7 11:02:40

jimmy23123 发表于 2020-2-7 09:14
可以，宰后注意迅速降温，泡冷水去除血水，以及达到降温。
主要是放冻库有个降温过程。温度不达标，容易降 ...

还是需要速冻是吗

花钱月 · 发表于 2020-2-7 11:04:03

jxycr 发表于 2020-2-7 10:25
液氮-196度

怎么个操作法，你试过没

syh100200 · 发表于 2020-2-7 11:20:00

即使冷藏成功，销售怎么办？检疫部门会放过？

逍遥伊 · 发表于 2020-2-7 14:57:40

到农村集市上卖或批发。你应该量不大

逍遥伊 · 发表于 2020-2-7 14:58:15

好卖

极速办卡01 · 发表于 2020-2-7 16:12:28

批发冷冻的

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