家禽消费市场及饲养行业报告：消费市场仍存增长空间，人造肉冲击养殖业

奶茶

　　2018年，中国的禽肉消费量为1902.8万吨，是全球禽肉消费第一大国。从人均禽肉消费量来看，中国的禽肉消费水平依然低于发达国家水平仍有发展空间。

　　本文就家禽市场规模及供给侧数据、饲养行业发展核心数据、养殖业上游市场发展情况、典型企业案例、面临的挑战、发展机遇与趋势等方面展开探讨。

　　家禽养殖市场规模相对稳定，消费市场仍存增长空间

　　中国一直是肉类的生产和消费大国。2018年，中国猪、牛、羊、禽肉类的总产量为8517万吨，同比下降0.3%;其中，猪肉产量5404万吨，禽肉1994万吨，牛肉产量644万吨，羊肉产量475万吨。艾媒咨询分析师认为，中国的肉类供给市场已经基本保持稳定，并且猪肉明显占据肉类市场主导地位的情况将持续。

　　另外，大众受到传统饮食习惯的约束，以及健康意识不断增强的影响，禽类肉制品的消费量逐步增加并已成为中国的第二大消费肉类。艾媒咨询分析师认为，禽肉是猪肉的首要替代产品，一旦猪肉供给出现问题(如非洲猪瘟)那么禽肉就会迎来增长市场。

　　总体而言，禽肉类消费量整体维持增长态势。2018年，中国的禽肉消费量为1902.8万吨，是全球禽肉消费第一大国;家禽养殖市场规模也相对稳定，家禽存栏量保持增长态势。但家禽存栏量会受到比较大的病疫影响，如2013年的H7N9流感等病疫问题，中国家禽存栏量出现同比1.5%的减少。

　　而从人均禽肉消费量来看，中国的禽肉消费水平依然低于发达国家水平。艾媒咨询分析师认为，中国的家禽消费市场仍然存在着很大的增长空间。

　　产业链正在不断完善，上游方面的影响至关重要

　　中国家禽养殖业的产业链上下游正在不断完善;下游方面，家禽产品正向着深加工和精细化的方向发展，以提高产品附加价值;而上游方面，禽苗育种、饲料生产、医疗服务等产业的发展对家禽养殖的影响至关重要。

　　禽苗育种方面，2019年8月以来中国的商品代肉雏鸡以及蛋雏鸡价格均上涨明显;尤其是商品代肉雏鸡，涨幅超过30%。艾媒咨询分析师认为，在市场利益驱动下，未来一段时间内雏鸡的养殖数量将会持续增多，而整体的家禽养殖行业也将会有较大幅度的增长。

　　饲料生产方面，2019年上半年，中国饲料工业中，除了猪饲料产量有所下降，禽、水产和反刍动物饲料的产量均呈现不同程度的增长。艾媒咨询分析师认为，中国的禽类养殖市场已从2017年的禽流感冲击中恢复过来，加之禽肉替代猪肉缺口的预期优势，家禽养殖的积极性将明显提高，禽类饲料的需求量增多，带动禽饲料产业快速增长。

　　同时，家禽养殖与饲料价格息息相关，2019Q1，作为家禽饲料原料的豆粕、玉米价格呈现下滑趋势，导致禽蛋与禽肉的PPI跟着整体下降。艾媒咨询分析师认为，禽蛋与肉禽的价格在经过2018年的价格高峰期与2019年Q1的价格低谷的价格周期之后，开始显现触底反弹的迹象，在2019年下半年，饲料原材料价格的回升将会推动禽蛋与肉禽的价格上涨。

　　产业化能力较弱，人造肉冲击养殖业

　　尽管目前中国的养殖业正在逐步恢复生产，但猪瘟造成的生猪损失较大，在短时间内无法弥补。因此，艾媒咨询分析师认为，在生猪存栏量仍在下滑的时间点上，家禽肉类填补猪肉缺口仍需一段周期，家禽肉的价格将维持一段时间的上涨或者高位运行。

　　除此，家禽养殖行业备受挑战，一方面来自自身，另一方面来自外部。

　　来自内部的挑战主要有：

　　一、缺乏产业链意识。大多家禽养殖企业停留在养殖屠宰销售的传统模式下，缺乏上下游产业拓展的技术支持与市场能力;

　　二、自动机械化水平不高。在与西方先进的养殖工厂的相较下，中国家禽养殖企业的自动化生产线普及率及先进性仍有一段差距;

　　三、产品研发能力弱。在疫苗、生物科技等尖端领域，中国家禽养殖头部企业的带头示范作用不是很强，在延伸产品上没能充分发挥产品优势，还处于初级加工的领域;

　　来自外部的挑战主要是：人造肉冲击养殖业。

　　人均消费能力提高令肉制品的需求量越来越大，据预测2023年，全球肉类替代品市场将突破60亿美元。艾媒咨询分析师认为，在相当长一段时期内，肉类依旧是大多数人的刚需，因此肉类加工和家禽养殖等依旧是重要产业。

　　但是饲养供人类食用的动物，是对环境造成伤害的原因之一，素食主义者、环保主义者开始呼吁减少肉类食用，而人造肉的出现恰逢其时。因此，有部分企业看好人造肉的发展前景，大量资本开始入住。

　　不过，2019年5月份，农业农村部发布了《关于做好2019年畜禽粪污资源化利用项目实施工作通知》，明确要求实现畜牧养殖大县粪污资源化利用整县治理全覆盖，推动形成农牧结合和种养循环的发展模式。艾媒咨询分析师认为，这种相辅相成的发展模式不仅有利于改善中国整体的养殖环境，而且饲料种植业也将伴随着家禽养殖业的快速扩张得以升温。

　　来源: 艾媒网

剪刀客

经济发展  收入提高  肉类消费会增加。