肉鸭产业需打造共赢生态圈

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一 鸭肉在五大肉类中优势明显，肉鸭业前景看好


近些年来，我国肉鸭产业发展迅猛，肉鸭饲养量占禽类养殖的比重不断上升，肉鸭已经成为仅次于肉鸡的第二大家禽产业。据FAO数据统计，我国鸭业饲养量、存栏量、屠宰量均占世界70%以上，居世界第一位，鸭行业的总产值达2000亿元，我国鸭产品出口到40多个国家和地区。

据国家水禽产业技术体系首席科学家、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员侯水生介绍，通过对全国22个主产省市区统计，2018年肉鸭出栏量达到32亿只，总产肉量约682万吨，总产值达到1049亿元，比2017年提升了近200亿元。若加上其他地区，2018年全国全年肉鸭出栏量可达35亿～36亿只。

从出栏量来看，2018年肉鸭出栏量占中国家禽出栏量的1/4；从鸭肉量来看，鸭肉已占到2018年中国肉类总产量的8.01%，在禽肉中的占比达到34.2%。

肉鸭产业的大发展，与去年的非洲猪瘟有关。受其影响，消费者对猪肉的消费下降，转向其他肉品。

从出口市场来看，中国肉鸭产业也迎来利好。根据2018年底签署的协议，从2019年4月1日始，欧盟对中国禽肉产品开放新的关税配额，包括6600吨鸭肉国别配额和5000吨鸡肉全球配额。在此前，我国对欧盟每年出口鸭肉上万吨，但是却只能和其他国家共享220吨的配额，超出部分需要缴纳高额的关税。以熟鸭肉为例，现在配额内的税率是10.9%，仅关税可以省下纯利超过1亿元人民币。目前向欧盟出口鸭肉产品的企业主要有四家，分别为金河新时代食品有限公司、乐港食品股份有限公司、樱源有限公司、河南华英农业发展股份有限公司。

在白羽肉鸭工作委员会执行主席、益客集团董事长田立余看来，在猪、鸡、牛、羊、鸭这五大类肉品中，鸭肉生产成本最低、从生产到加工消费卫生控制最有优势，同时鸭肉是唯一凉性的健康肉。鸭肉在五大类肉品中优势明显，他坚信鸭肉在肉类中8%的市场份额仍会提升，这只是时间问题，未来中国的鸭业发展会越来越好。

二 打造共赢生态圈，只有消费者一个竞争对手

我国肉鸭产业发展在面临机遇的同时，也面临着环保、生物安全、食品安全等带来的诸多挑战，这些都似一把把利剑高悬头上。田立余自喻近几年是“带着恐惧前行”。

在肉鸭发展过程中，肉鸭产业2012-2014年严重亏损，从2013年至今祖代存栏与月出父母代苗量均实行计划减量，养鸭业逐步走向理性成熟，在过去的2017年和2018年，中国肉鸭行业发展稳健。预计2019年行业总量与2018年相比，基本处于稳中略升，行业理性回归，行情可期。田立余提醒，山东今年的孵化产能在快速增长，当前利好形势下仍然面临着孵化产能过剩的问题。

田立余认为，未来企业必须与上下游结成伙伴关系，打造共赢生态圈。肉鸭产业链上的饲料、动保、养殖、屠宰与加工只是分工不同而已，肉鸭产业只有一个竞争对手，就是消费者。肉鸭产业生态圈越紧密，未来才会更好。

来源：中禽传媒 作者：范梅花

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