【每周一题】 灭草剂对蛋鸡的影响

问心无愧

            每年春季及目前的时间是农民集中使用灭草剂的时间。在这个时间段，由于灭草剂的使用给产蛋鸡群带来较大的影响。基本症状就是，产蛋率下降，蛋壳发白，呼吸道，或采食量下降。针对这种情况一般采取抗病毒药物治疗，有较好效果。

      疑问：灭草剂到底是一种什么物质？它是怎样影响鸡群的？有没有好的预防措施？等等。感谢各位参加讨论。

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紫花苜蓿草粉对产蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋黄颜色影响的研究

杨雨鑫  王成章  廉红霞  张春梅  胡喜峰
（河南农业大学牧医工程学院，河南，郑州  450002）

摘要： 选择健康35周龄新罗曼商品代蛋鸡768只，采用2×4因子试验设计方法，随机分为8个处理组，每组3个重复，每个重复32只，分别在饲粮中添加0%、3％、5％、7％的苜蓿草粉和1.6％和2.4％的油脂，试验期60ｄ，观测紫花苜蓿草粉和油脂对产蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋黄颜色的影响。结果表明：（1）添加苜蓿草粉和油脂后，对产蛋率、采食量、蛋重、料蛋比均无显著影响（P＞0.05）。从添加草粉对蛋鸡生产性能的影响看，饲粮中以添加５％草粉最为适宜。（2）添加苜蓿草粉和油脂后，蛋形指数、蛋黄指数、蛋壳相对重均无显著差异（P＞0.05），但蛋壳厚度、哈夫单位有较大增加（P＜0.05）；添加苜蓿草粉对产蛋鸡蛋品质的影响优于油脂（P＞0.05）。（3）添加苜蓿草粉，蛋黄颜色均显著高于不添加组（P＜0.01），且随着苜蓿草粉添加量的增加，蛋黄颜色呈上升趋势；随着添加时间推移，到30ｄ时蛋黄颜色趋于稳定。添加油脂对蛋黄颜色无显著影响（P＞0.05）。（4）添加苜蓿草后，经济效益有显著的提高。
本试验认为，在蛋鸡饲粮中添加苜蓿草粉后对生产性能、蛋品质无显著影响，但能在一定程度上改善蛋品质；随着苜蓿草粉添加量的增加，蛋黄颜色有极显著提高。结合生产实际，建议在产蛋鸡饲粮中添加5％的苜蓿草粉为宜。
关键词：紫花苜蓿草粉    生产性能   蛋品质　蛋黄颜色  产蛋鸡

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紫花苜蓿作为一种优质豆科牧草，具有适应性强、产草量高、草质优良、营养丰富、适口性好、易于家畜消化等特点，以“牧草之王”著称，能够保持水土、改良土壤，其牧草用来满足我国日益增长的畜牧业发展的需要，为生产无公害、绿色畜产品提供保证。因此，紫花苜蓿是将我国传统的“粮食作物－经济作物”二元种植结构向“粮食作物－经济作物－饲草作物或牧草”三元种植结构调整过程中值得大面积推广的优良牧草。

随着人民生活水平的提高，人们对畜产品的要求从数量型向质量型转变，安全、绿色、健康食品越来越成为人们的首选。研究表明，紫花苜蓿中的活性物质能够降低血清胆固醇、甘油三酯，预防和减轻动脉粥状硬化等心血管疾病的作用[sup]［1，2，3］[/sup]。鸡蛋作为最廉价的大众化动物性蛋白食品，过去一直倍受人们的青睐，但鸡蛋中的高胆固醇对人们食用鸡蛋产生了心理障碍[sup]［4］[/sup]。鉴于此，本试验拟在高产蛋鸡饲粮中添加天然紫花苜蓿草粉，研究其对高产蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋黄颜色的影响。





1. 材料与方法

1.1试验材料  本试验所用苜蓿草粉来自河南省郑州市中牟县八岗乡，为初花期的苜蓿，经刈割、晾晒、粉碎后按比例加入基础饲粮中。

1.2试验设计  选用35周龄健康新罗曼鸡768只，采用2×4因子设计，随机分为8组，每
组3个重复，每个重复32只鸡（表1）。同舍饲养，每4只鸡一笼。

表1  各处理组苜蓿草粉和油脂水平         

                          Table 1  Dietary alfalfa meal and fat concentrations                         （％）

项     目 Item	处理（Treatment）
	1	2	3	4	5	6	7	8
苜蓿草粉 Alfalfa meal	0	3.0	5.0	7.0	0	3.0	5.0	7.0
油脂  Fat	1.6	1.6	1.6	1.6	2.4	2.4	2.4	2.4

1.3试验饲粮配方及营养水平

试验饲粮组成参照罗曼褐壳蛋鸡饲养标准自行配制，处理组5、6、7、8和处理组1、2、3、4相比为等能高脂饲粮（表2）。

表2   试验日粮组成及营养成分

Table 2　Ingredients and nutritient level of experimental diets

组成Ingredients（％）	处理（Treatment）
	1	2	3	4	5	6	7	8
玉米Corn	58.50	58.60	59.33	59.00	54.70	55.70	56.00	56.72
小麦麸Wheat bran	4.20	1.88	0.00	0.00	7.70	4.10	2.40	0.00
豆粕Soybean meal	17.70	20.00	18.40	19.10	17.70	18.05	18.60	18.60
棉粕Cotton meal	4.10	2.00	2.18	0.00	3.50	3.30	2.50	2.00
菜粕Rape meal	2.00	1.00	1.00	0.00	2.10	1.50	1.00	1.00
鱼粉Fish meal	1.00	1.20	2.00	3.10	1.00	1.20	1.50	1.80
苜蓿草粉Alfalfa meal	0.00	3.00	5.00	7.00	0.00	3.00	5.00	7.00
油脂Fat	1.60	1.60	1.60	1.60	2.40	2.40	2.40	2.40
石粉Limestone	8.15	8.05	7.97	7.82	8.10	8.05	7.95	7.90
磷酸氢钙 calcium phosphate dibasic	1.45	1.40	1.30	1.25	1.50	1.40	1.40	1.35
食盐Salt	0.30	0.27	0.22	0.13	0.30	0.30	0.25	0.23
1%预混料Premix	1.00	1.00	1.00	1.00	1.00	1.00	1.00	1.00
营养水平Nutritient level
代谢能ME(MJ/kg)	11.09	11.09	11.09	11.09	11.09	11.09	11.09	11.09
粗蛋白质CP(%)	16.50	16.50	16.50	16.50	16.50	16.50	16.50	16.50
钙Ca(%)	3.40	3.40	3.40	3.40	3.40	3.40	3.40	3.40

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总磷TP（%）	0.65	0.63	0.62	0.62	0.68	0.65	0.64	0.63
有效磷Available P（%）	0.45	0.45	0.45	0.48	0.46	0.45	0.46	0.49
食盐Salt(%)	0.38	0.37	0.38	0.38	0.38	0.40	0.37	0.37

每千克预混料中含：VA 110000IU；VD[sub]3[/sub] 21000IU；VE 20IU；VK[sub]3[/sub] 1.5mg；VB[sub]1 [/sub]2.0mg；VB[sub]2[/sub] 6.5mg；泛酸钙10.0mg；VB[sub]5[/sub] 20.0mg；VB[sub]6[/sub] 5.0mg；生物素 0.2mg；叶酸 1.4mg；VB[sub]12[/sub] 0.008mg；Fe 60.0mg；Cu 10.0mg；Mn 80.0mg；Zn 60.0mg；I 0.55mg；Se 0.25mg；

1.4饲养管理  试验鸡安排在密闭式鸡舍内，每4只鸡一笼饲养，每日喂干粉料3次，上、中、下午各1次，自由采食和饮水，人工控制光照，时间16.5h，温度25～34℃左右，条件基本一致。试验期间各种饲料保持稳定，其它各项日常管理措施按鸡场常规管理进行。预试期7d，预试期结束时统计各组产蛋率、蛋重，经数据统计无显著差异时（P＞0.05）开始正式试验。正试期为60d。

1.5 测试指标与方法

1.5.1 产蛋性能的测定

试验开始后每天定时记录各个重复产蛋数、蛋重，并统计采饲量，计算产蛋率、料蛋比。

1.5.2 蛋品质的测定

1.5.2.1 蛋形指数  试验第1、15、30、45、60d分别从各重复中随机抽取5枚蛋，用千分尺（游标卡尺）测量蛋的纵径与最大横径，求其商（即蛋形指数）。

1.5.2.2 蛋壳厚度  试验第1、15、30、45、60d分别从各重复中随机抽取5枚蛋，用千分尺（游标卡尺）测量蛋壳的钝端、中部、锐端3个厚度，求其平均值（去壳膜），单位（mm）。

1.5.2.3 蛋壳相对重  蛋壳相对重=蛋壳重/蛋重×100%

1.5.2.4 蛋黄指数  试验第1、15、30、45、60d分别从各重复中随机抽取5枚蛋，用千分尺（游标卡尺）测量蛋黄的直径、高度。蛋黄指数=蛋黄高度/蛋黄直径×100%

1.5.2.5哈夫单位  试验第1、15、30、45、60d分别从各重复中随机抽取5枚蛋，用千分尺（游标卡尺）测量蛋白边缘与浓蛋白边缘的中点，避开系带，测3个等距离中点的平均值为浓蛋白高度。哈夫单位（H·U）=100㏒（H－1.7W[sup]0.37[/sup]＋7.57），式中H为浓蛋白高度（mm），W为蛋重（g）。

1.5.3蛋黄颜色的测定  

试验第1、15、30、45、60d分别从各重复中随机抽取5枚蛋，用美国产罗氏蛋黄比色扇（roche yolk color fan， rycf）测定，单位（级）。

1.6 数据处理

以重复为统计单位，所有数据以X±S表示，均采用SAS（Ver. 6.12）软件中最小变异二乘检验各处理平均数间的差异显著性。

2. 结果与分析

2.1产蛋鸡产蛋性能的比较

2.1.1 添加油脂、苜蓿草粉对产蛋率的影响（表3）

表3     添加油脂、苜蓿草粉对产蛋率的影响                                               

      Table 3 The effects of fat, alfalfa meal on the laying

rate                   ％

油脂水平Fat level（%）	苜蓿水平Alfalfa meal level（%）	产蛋率Laying rate
		1～15d	15～30d	30～45d	45～60d	1～60d
1.6	0	80.61±3.67	80.51±2.58	80.48±1.62	80.21±3.25	80.48±2.09
	3	80.86±5.17	80.86±3.90	80.49±5.38	80.45±4.48	80.62±3.21
	5	82.70±1.45	83.34±1.70	83.44±1.49	83.68±3.21	82.67±0.77
	7	81.41±3.54	82.29±1.22	82.78±2.39	82.58±2.54	81.95±0.77
2.4	0	80.75±1.99	80.13±2.79	80.42±3.02	80.48±4.06	80.47±1.51
	3	81.23±3.55	81.85±2.37	81.98±3.19	81.77±2.41	81.40±2.05
	5	82.10±2.12	83.22±1.15	83.67±1.38	83.89±2.05	82.63±0.23
	7	81.18±1.78	81.66±2.40	81.93±1.30	81.98±5.34	81.39±1.62
1.6		81.40±3.46	81.75±2.35	81.80±2.72	81.73±3.37	81.43±1.71
2.4		81.32±2.36	81.71±2.18	82.00±2.22	82.03±3.46	81.47±1.35
	0	80.68±2.83	80.32±2.68	80.45±2.32	80.34±3.65	80.48±1.80
	3	81.05±4.36	81.36±3.14	81.24±4.28	81.11±3.44	81.01±2.63
	5	82.40±1.78	83.28±1.42	83.56±1.43	83.78±2.63	82.65±0.50
	7	81.30±2.66	81.97±1.81	82.36±1.84	82.28±3.94	81.67±1.19
油脂源P值 苜蓿源P值 油脂＊苜蓿源P值		0.9531 0.8012 0.9936	0.9715 0.2345 0.9400	0.8629 0.2761 0.9069	0.8403 0.3966 0.9737	0.9502 0.2112 0.9301

同列中肩标有不同小写字母者差异显著（P＜0.05），不同大写字母差异极显著（P＜0.01），标有相同字母或未标字母者差异不显著（P＞0.05）；以下各表同。

从表3看出，各个阶段以及整个试验期，在饲粮中添加一定量的苜蓿草粉后，不同水平苜蓿草粉添加量对产蛋率无显著影响（P＞0.05）；油脂源和苜蓿源及其互作对各个阶段以及整个试验期也无显著影响（P＞0.05）。从整个试验期来看，添加苜蓿草粉组产蛋率优于不添加组（P＞0.05），添加低油脂组和高油脂组无显著差异（P＞0.05）。添加低油脂组中，苜蓿草粉添加组产蛋率较不添加组分别提高0.17 ％、2.72％、 1.82％；添加高油脂组中，苜蓿草粉添加组产蛋率较不添加组分别提高1.15％、 2.69％、 1.14％。

从添加油脂、苜蓿草粉对产蛋鸡产蛋率影响的结果可以得出，饲粮中添加5％的苜蓿草粉最为适宜；二者对产蛋鸡产蛋率影响无显著差异。

2.1.2 添加油脂、苜蓿草粉对生产性能的影响（表4）

表4    添加油脂、苜蓿草粉对生产性能的影响

Table 4 The effects of fat, alfalfa meal on the production performance

油脂水平Fat level（%）	苜蓿水平Alfalfa meal level（%）	生产性能Production performance
		采食量（克/只） Feed intake(g/bird)	蛋重（克/只） Egg weight(g/bird)	料/蛋比 Feed/Egg ratio
1.6	0	130.11±2.69	68.24±0.32	1.91±0.04

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3	129.89±5.95	68.74±2.21	1.89±0.07
5	128.57±0.81	69.68±1.38	1.85±0.05
7	129.91±2.15	68.73±2.63	1.89±0.05
2.4	0	131.87±2.54	69.05±1.96	1.91±0.03
	3	131.32±1.72	68.23±2.11	1.93±0.07
	5	129.69±1.26	70.62±0.83	1.84±0.04
	7	131.28±2.49	70.13±0.50	1.87±0.03
1.6		129.62±2.90	68.85±1.64	1.88±0.05
2.4		131.04±2.00	69.51±1.35	1.89±0.04
	0	130.99±2.54	68.64±1.96	1.91±0.03[sup]a[/sup]
	3	130.61±1.72	68.48±2.11	1.93±0.07[sup]a[/sup]
	5	129.13±1.26	70.15±0.83	1.84±0.04[sup]b[/sup]
	7	130.60±2.49	69.43±0.50	1.87±0.03[sup]ab[/sup]
油脂源P值 苜蓿源P值 油脂＊苜蓿源P值		0.3557 0.3280 0.7887	0.2406 0.6887 0.9980	0.8725 0.1085 0.7991

从表4看出，整个试验期，在饲粮中添加不同水平的苜蓿草粉和油脂后，对日产蛋重、日采食量、料/蛋比均无显著影响（P＞0.05）。低油脂组，添加苜蓿草粉组较不添加草粉组分别降低0.89％、3.20％、 0.82％；高油脂组中，添加5％、7％苜蓿草粉后，料/蛋比较不添加草粉组分别降低了3.86％、2.01％，添加3％苜蓿草粉后，料/蛋比较不添加草粉组升高了0.83％。

油脂源及其与苜蓿源互作对料/蛋比无显著影响（P＞0.05），苜蓿源对料/蛋比有显著影响（P＜0.05），其中添加5％苜蓿草粉组料/蛋比显著高于不添加组及3％苜蓿草粉组。

从添加油脂、苜蓿草粉对产蛋鸡生产性能影响的结果可以得出，饲粮中添加5％和7％的苜蓿草粉较为适宜；从不同的油脂源和苜蓿源看，二者对产蛋鸡生产性能无显著影响。

2.2蛋品质及蛋黄颜色的比较

2.2.1添加油脂、苜蓿草粉对鸡蛋蛋品质的影响（表5）

从表5看出，整个试验期，在饲粮中添加不同水平的苜蓿草粉后，对蛋形指数、蛋黄指数、蛋壳相对重均无显著影响（P＞0.05），对蛋壳厚度、哈夫单位有显著影响（P＜0.05）。添加苜蓿草粉后，蛋壳厚度有增加趋势。高油脂组中，添加5％苜蓿草粉后，蛋壳厚度较不添加组和3％添加量组有显著增加（P＜0.05），蛋壳相对重也与蛋壳厚度的变化一致；低油脂组中，蛋壳厚度差异不显著（P＞0.05）。

油脂源及其与苜蓿源互作对蛋形指数、蛋黄指数、蛋壳相对重、蛋壳厚度、哈夫单位均无显著影响（P＞0.05），苜蓿源对蛋黄指数、蛋壳厚度、哈夫单位有显著影响（P＜0.05）。

从添加油脂、苜蓿草粉对产蛋鸡蛋品质影响的结果可以得出，饲粮中添加5％的苜蓿草粉较为适宜；从不同的油脂源和苜蓿源看，苜蓿草粉对产蛋鸡蛋品质的影响优于油脂。

表5    添加油脂、苜蓿草粉对鸡蛋蛋品质的影响

Table 5  The effects of fat, alfalfa meal on the egg quality

油脂水平Fat level（%）	苜蓿水平Alfalfa meal level（%）	蛋品质 Egg quality
		蛋形指数Egg shape index	蛋黄指数Egg color index（％）	蛋壳相对重Eggshell relative weight（％）	蛋壳厚度 Eggshell thickness（mm）	哈夫单位Haugh unit
1.6	0	1.29±0.02	46.71±0.46	8.86±0.52	37.56±1.28[sup]b[/sup]	83.90±1.72[sup] b[/sup]
	3	1.27±0.03	47.65±0.28	8.99±0.33	38.26±0.95[sup]ab[/sup]	86.72±3.32[sup]ab[/sup]
	5	1.28±0.01	46.80±0.83	9.15±0.26	38.81±0.83[sup]ab[/sup]	88.40±1.55[sup]ab[/sup]
	7	1.28±0.03	47.76±1.89	8.88±0.35	37.74±0.74[sup]b[/sup]	87.83±3.60[sup]ab[/sup]
2.4	0	1.30±0.01	46.67±0.26	8.92±0.26	37.43±0.57[sup]b[/sup]	83.72±2.83[sup] b[/sup]
	3	1.30±0.01	48.60±1.24	8.91±0.27	37.52±0.71[sup]b[/sup]	87.79±0.56[sup]ab[/sup]
	5	1.28±0.01	47.04±1.29	8.82±0.35	39.45±0.62[sup]a[/sup]	89.51±3.69[sup] a[/sup]
	7	1.29±0.01	47.03±0.76	8.90±0.13	38.26±0.74[sup]ab[/sup]	88.36±1.61[sup]ab[/sup]
1.6		1.28±0.02	47.23±0.86	8.97±0.36	38.09±0.95	86.71±2.55
2.4		1.29±0.01	47.33±0.89	8.89±0.25	38.16±0.66	87.35±2.17
	0	1.30±0.01	46.69±0.26[sup]b[/sup]	8.89±0.26	37.49±0.57[sup]b[/sup]	83.81±2.83[sup]b[/sup]
	3	1.29±0.01	48.13±1.24[sup]a[/sup]	8.95±0.27	37.89±0.71[sup]b[/sup]	87.25±0.56[sup]a[/sup]
	5	1.28±0.01	46.92±1.29[sup]ab[/sup]	8.98±0.35	39.13±0.62[sup]a[/sup]	88.96±3.69[sup]a[/sup]
	7	1.28±0.01	47.39±0.76[sup]ab[/sup]	8.89±0.14	38.00±0.74[sup]b[/sup]	88.10±1.61[sup]a[/sup]
油脂源P值 苜蓿源P值 油脂＊苜蓿源P值		0.1604	0.8105	0.5426	0.8394	0.5577
		0.5871	0.1142	0.9528	0.0211	0.0175
		0.6073	0.5653	0.7324	0.4731	0.9693

2.2.2添加油脂、苜蓿草粉对鸡蛋蛋黄颜色的影响（表6）

表6    添加油脂、苜蓿草粉对鸡蛋蛋黄颜色的影响                             

　　　　　　　Table 6  The effects of fat, alfalfa meal on the egg york color　　　　　　　　　　　级

油脂水平Fat level（%）	苜蓿水平Alfalfa meal level（%）	蛋黄颜色Egg york color
		1～15d	15～30d	30～45d	45～60d	1～60d
1.6	0	10.00±0.50[sup]Cd[/sup]	9.83±0.76[sup]Ce[/sup]	11.00±1.00[sup]ABCbc[/sup]	8.00±1.32[sup]Cb[/sup]	9.73±0.63D[sup]Ed[/sup]
	3	10.50±1.32[sup]BCcd[/sup]	11.17±0.76[sup]ABCbcd[/sup]	11.50±0.50[sup]ABabc[/sup]	10.83±0.29[sup]Aa[/sup]	10.97±0.48[sup]BCbc[/sup]
	5	11.50±0.50[sup]ABCabc[/sup]	12.50±0.00[sup]Aa[/sup]	12.17±1.04[sup]ABab[/sup]	11.17±0.76[sup]Aa[/sup]	11.77±0.49[sup]ABa[/sup]
	7	12.67±0.29[sup]Aa[/sup]	12.17±0.29[sup]ABab[/sup]	12.67±0.29[sup]Aa[/sup]	11.67±0.58[sup]Aa[/sup]	12.22±0.09[sup]Aa[/sup]
2.4	0	9.67±0.58[sup]Cd[/sup]	10.00±1.00[sup]Cde[/sup]	9.50±0.50[sup]Cd[/sup]	8.50±0.87[sup]Cb[/sup]	9.45±0.29[sup]Ed[/sup]
	3	10.67±0.76[sup]BCbcd[/sup]	10.67±0.76[sup]BCcde[/sup]	10.50±0.50[sup]BCcd[/sup]	10.33±0.58[sup]BCa[/sup]	10.53±0.31[sup]CDc[/sup]
	5	12.00±0.87[sup]ABab[/sup]	12.17±0.58[sup]ABab[/sup]	11.50±0.50[sup]ABabc[/sup]	10.83±0.76[sup]Aa[/sup]	11.56±0.44[sup]ABab[/sup]
	7	12.17±0.76[sup]ABa[/sup]	11.83±0.76[sup]ABabc[/sup]	12.17±0.29[sup]ABab[/sup]	11.50±0.87[sup]Aa[/sup]	11.85±0.31[sup]ABa[/sup]
1.6		11.17±0.65	11.42±0.45	11.83±0.71[sup]Aa[/sup]	10.42±0.74	11.17±0.42
2.4		11.13±0.74	11.17±0.78	10.92±0.45[sup]Bb[/sup]	10.29±0.77	10.85±0.34
	0	9.83±0.54[sup]Cb[/sup]	9.92±0.88[sup]Cc[/sup]	10.25±0.75[sup]Cb[/sup]	8.25±1.09[sup]Bb[/sup]	9.59±0.46[sup]Cc[/sup]
	3	10.58±1.04[sup]BCb[/sup]	10.92±0.76[sup]BCb[/sup]	11.00±0.50[sup]BCb[/sup]	10.58±0.43[sup]Aa[/sup]	10.75±0.40[sup]Bb[/sup]
	5	11.75±0.68[sup]ABa[/sup]	12.33±0.29[sup]Aa[/sup]	11.83±0.77[sup]ABa[/sup]	11.00±0.76[sup]Aa[/sup]	11.66±0.46[sup]Aa[/sup]
	7	12.42±0.53[sup]Aa[/sup]	12.00±0.53[sup]ABa[/sup]	12.42±0.29[sup]Aa[/sup]	11.58±0.72[sup]Aa[/sup]	12.03±0.20[sup]Aa[/sup]
油脂源P值 苜蓿源P值 油脂＊苜蓿源P值		0.8944	0.3844	0.0028	0.7082	0.0665
		0.0001	0.0001	0.0001	0.0001	0.0001
		0.6544	0.8484	0.5556	0.7233	0.9592

从表6看出，各个阶段，饲喂添加苜蓿草粉的日粮后，添加苜蓿草粉组的蛋黄颜色均极显著高于不添加组（P＜0.01），且随着苜蓿草粉添加量的增加，蛋黄颜色呈上升趋势，随着时间的推移，到30ｄ时蛋黄颜色达到一个稳定水平。在整个试验期中，饲喂添加苜蓿草粉的日粮后，添加苜蓿草粉组的蛋黄颜色均极显著高于不添加组（P＜0.01），且随着苜蓿草粉添加量的增加，蛋黄颜色呈上升趋势。低油脂组中，添加苜蓿草粉组的蛋黄颜色较不添加组分别提高10.89% 、17.35%、 21.77% ，高油脂组中，添加苜蓿草粉组的蛋黄颜色较不添加组分别提高9.76% 、18.12%、 20.91%，且低油脂组较高油脂组的蛋黄颜色提高2.55％。

油脂源及其与苜蓿源互作对蛋黄颜色无显著影响（P＞0.05），在各个阶段以及整个试验期中，高脂肪组的蛋黄颜色均低于低脂肪组，说明高含量的油脂能使色素破坏，从而降低着色功能，不利于蛋黄增色；苜蓿源对蛋黄颜色极有显著影响（P＜0.01）。

从添加油脂、苜蓿草粉对产蛋鸡鸡蛋蛋黄颜色影响的结果可以得出，饲粮中添加7％的苜蓿草粉较为适宜；从不同的油脂源和苜蓿源看，苜蓿草粉对产蛋鸡蛋品质的影响优于油脂。

3. 讨论

3.1添加油脂、苜蓿草粉对生产性能的影响

禽蛋卵泡的发育成熟、排卵和蛋形成是一个复杂的生理过程，受蛋禽体内多种内分泌激素的调控。全过程均与生殖激素有关，主要受垂体促性腺激素FSH和LH的控制，还受其自身卵巢激素的调控。

禽蛋产蛋进入中后期，其体内分泌生殖激素的腺体功能日渐衰退，各种生殖激素如促性腺激素、孕酮P[sub]4[/sub]、雌二醇E[sub]2[/sub]等的浓度降低，导致蛋禽卵泡的生长发育逐渐受到限制，排卵量减少，产蛋率下降。苜蓿草粉对蛋鸡生产性能的影响，可能是通过神经内分泌的调节作用实现的[sup]［5］[/sup]。吕宝璋（1992）[sup]［6］[/sup]证实，在动物的下丘脑存在着N－甲基,D－天冬氨酸（NMDA）的受体，其超分子结构上存在着与甘氨酸的结合位点，NMDA是NMDA受体的首要激动剂，甘氨酸对该受体起增强作用。天冬氨酸甲基化后形成NMDA提高了下丘脑cAMP含量，促进腺垂体FSH、LH基因的表达。苜蓿草粉中的活性物质通过其转甲基作用，利用NMDA和其脱甲级产物（甘氨酸）提高下丘脑cAMP含量，增强其分泌GnRH的能力，促进腺垂体FSH、LH的分泌，从而提高蛋鸡的产蛋率。

张萍（1995）报道，给292日龄罗曼父母代蛋鸡饲粮中添加5％苜蓿粉，对产蛋率、蛋重、料蛋比无显著影响（P＞0.05）[sup]［7］[/sup]；何欣等（2001）在33周龄健康海兰褐商品蛋鸡饲粮中添加5％苜蓿粉，对蛋鸡生产性能无显著影响（P＞0.05）[sup]［8］[/sup]。本次试验饲粮中添加苜蓿草粉后结果与上述报道一致。

3.2添加油脂、苜蓿草粉对鸡蛋蛋品质的影响

蛋壳是由输卵管的蛋壳腺分泌形成，其主要成分是碳酸钙，因为蛋壳腺不能储存明显数量的钙，所以钙必须不断地从血液中抽取出来。在蛋壳形成的最后15h，钙以100～150mg/h的速率穿过蛋壳腺移动，这种运转可能是主动的[sup][9][/sup]。维生素D与钙的吸收利用、转运关系密切，经日晒调制的苜蓿干草是很好的维生素D的来源。维生素D的活性形式(1,25－二羟胆骨化醇)能够提高蛋壳腺中Ca[sup]2+[/sup]－ATPase的活性，从而提高蛋壳质量。苜蓿草粉是良好的钙的来源，钙含量高而且易于吸收，饲喂苜蓿草粉后提高蛋壳厚度和蛋壳相对重，改善了蛋壳质量。蛋壳厚度增大，说明在蛋壳形成过程中矿物质的沉积有增加。这可以预示试验组的蛋壳强度可能增大了，因为蛋壳强度也与蛋壳矿物质微粒的有序结构有关[sup]［10］[/sup]。

张敬标等（1996）[sup]［11］[/sup]用苜蓿替代部分豆粕饲喂伊莎蛋鸡，证实可以增加蛋壳厚度；本试验结果与上述报道一致。但何欣等（2001）在33周龄健康海兰褐商品蛋鸡饲粮中添加5％苜蓿粉发现对蛋壳厚度无影响[sup]［8］[/sup]。

3.3添加油脂、苜蓿草粉对鸡蛋蛋黄颜色的影响

研究认为：蛋黄颜色的深浅取决于家禽从日粮中摄取的类胡萝卜素的数量和种类，用于形成和改善蛋黄颜色的类胡萝卜素物质家禽自身不能合成，需从外界输入。天然类胡萝卜素是一类脂溶性色素，以游离形式存在于茎和叶中，动物采食、消化、吸收后，便作为亲水的脂蛋白复合物由血液转运，在禽体内与高低密度脂蛋白结合，以游离的形式沉积于蛋黄中[sup]［12，13］[/sup]。苜蓿草粉中含有类胡萝卜素高达100～550mg/kg，高含量的类胡萝卜素被蛋禽吸收后沉积于蛋黄中，使蛋黄颜色加深，从而提高蛋品质。饲粮中添加脂类对色素沉积也有一定影响，脂类易于氧化，而叶黄素具有抗氧化作用，饲粮中脂肪含量过高，使得色素结构被破坏而失去着色功能。而有人对此解释为：游离脂肪酸和叶黄素的吸收部位相同，都在十二指肠，从而使吸收发生竞争性抑制所致[sup]［14］[/sup]。

本试验发现，产蛋鸡饲粮中添加苜蓿草粉后，蛋黄颜色有明显提高。NRC（1994）指出苜蓿草粉是蛋禽饲粮中主要的叶黄素来源，能够有效地提高蛋黄颜色[sup]［15］[/sup]。Putnam（1985）认为，工厂化饲养蛋鸡的日粮中至少应添加5％的苜蓿粉，才能得到与放牧鸡同样的蛋黄颜色。深圳市罗湖区畜牧公司在试验中发现含10％苜蓿粉的日粮中，蛋黄颜色可达到11～14[sup]［16］[/sup]。何欣等（2001）在33周龄健康海兰褐商品蛋鸡饲粮中添加5％苜蓿粉，蛋黄颜色有极显著的提高（P＜0.01）[sup]［8］[/sup]。黄玉德（1989）为改善蛋黄颜色，在日粮中添加了5％苜蓿草粉，结果发现蛋黄颜色达到9级以上，较对照组提高了3个罗氏比色单位[sup]［17］[/sup]。上述报道均支持本试验结果。

4.  经济效益分析

各处理组经济效益分析见表7。

表7        经济效益分析情况表

Table ７  Ecnomic profit analysis of the experiment

组 别	只 数	产蛋收入Income			饲料费 Expense			只均获毛利（元）Gross profit
		蛋重（kg）	单价 （元/kg）	金额（元）	耗料重（kg）	单价 （元/kg）	金额 （元）
Ⅰ	96	316.34	4.40	1391.88	749.43	1.36	1019.23	3.88
Ⅱ	96	319.21	5.40	1723.73	748.17	1.39	1039.95	7.12
Ⅲ	96	331.80	5.40	1791.73	740.56	1.40	1036.79	7.86
Ⅳ	96	324.43	5.40	1751.91	748.28	1.41	1055.08	7.26
Ⅴ	96	320.05	4.40	1408.23	759.57	1.36	1033.02	3.91
Ⅵ	96	319.91	5.40	1727.49	756.40	1.34	1013.58	7.44
Ⅶ	96	336.12	5.40	1815.02	747.01	1.36	1015.94	8.32
Ⅷ	96	328.77	5.40	1775.38	756.17	1.39	1051.08	7.54

＊未加苜蓿草粉组因其蛋黄色泽差，其鸡蛋单价为4.40元/kg，添加苜蓿草粉组蛋黄颜色深，接近红心蛋，其鸡蛋单价为5.40元/kg。

从表7各组经济效益分析结果中可以看出，低油脂添加量时，试验全期饲喂添加苜蓿草粉组较不添加组有显著的提高，3个饲喂苜蓿草粉组与不添加组相比，经济效益分别提高83.51％、 102.58％、87.11％；高油脂添加量时，试验全期饲喂添加苜蓿草粉组较不添加组有显著的提高，3个饲喂苜蓿草粉组与不添加组相比，经济效益分别提高90.28％ 、112.79％ 、92.84％。可见在高产蛋鸡饲粮中添加5％比例的苜蓿草粉后，经济效益能够得到显著提高，在生产中是切实可行的。  



5. 小结

5.1 从生产性能来看，在产蛋鸡饲料中添加5％的苜蓿草粉为宜。

5.2 整个试验中，在产蛋鸡日粮中添加适量的苜蓿草粉后，不影响其生产性能，而且能在一定程度上改善蛋品质，能显著提高蛋黄颜色，对提高经济效益则具有明显效果。因此，在蛋鸡饲粮中添加苜蓿草粉是切实可行的，在饲粮价高的情况下，开发利用这一新饲料资源具有重要的生产意义和推广价值。

5.3 从试验来看，因分组少，因而对在不同添加油脂水平上，筛选出添加苜蓿草粉的最佳量仍需要再进行进一步试验研究。





参考文献

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87529847

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bian123

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龙滨

对于除草剂引起的产蛋下降事件鲜有报道或很少报道，这是新的课题。今从百度搜索上查阅了一番，将自己的一知半解现学现卖，望网友不要见笑。它是种化学物，共分七大类。可通过消化道，呼吸道，皮肤接触等途径引起人及畜禽中毒，引起心肝肺肾等脏器损害。目前无有效防控手段及方法，仅能在其大范围使用期内将通风口封闭及加强其预警机制并采取封闭进气口措施以减少其入侵鸡群机会。