全五谷土鸡怎么炖容易烂味道鲜美？求各路大神指点迷津

匠农中药乌鸡 · 发表于 2018-9-25 11:18:25

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养来半年柴乌鸡前几天买了一些我调查了一下，说电磁炉炖两小时没炖好不熟！

jimmy23123 · 发表于 2018-9-25 11:27:26

首先。6个月的鸡蒸锅一个钟头一样能蒸烂。12个月的蒸一个钟蒸不烂（这里怪我牙齿不好）。
然后6个月的鸡电磁炉炖两个钟炖不好不熟是什么情况我实在想不出来。
电磁炉坏了！

jimmy23123 · 发表于 2018-9-25 11:32:10

对了。电磁炉炖煮功能。都是一停一开的

匠农中药乌鸡 · 发表于 2018-9-25 11:32:18

jimmy23123 发表于 2018-9-25 11:27
首先。6个月的鸡蒸锅一个钟头一样能蒸烂。12个月的蒸一个钟蒸不烂（这里怪我牙齿不好）。
然后6个月的鸡电 ...

锅问题，火小

jimmy23123 · 发表于 2018-9-25 11:34:09

匠农中药乌鸡发表于 2018-9-25 11:32
锅问题，火小

告诉客户不要用电磁炉。电磁炉正常开，水一下没了。用啥啥功能，要么热能小，要么一停一开。炖鸡就要明火才香。

匠农中药乌鸡 · 发表于 2018-9-25 11:50:03

jimmy23123 发表于 2018-9-25 11:34
告诉客户不要用电磁炉。电磁炉正常开，水一下没了。用啥啥功能，要么热能小，要么一停一开。炖鸡就要明火 ...

哦，谢谢

styzt · 发表于 2018-9-25 11:58:42

我可能牙口不好，吃我自己的鸡一般都用压力锅

styzt · 发表于 2018-9-25 12:29:10

要说味道还是一根葱姜就行什么都不要放才能品出它的原汁原味！

平静如水 · 发表于 2018-9-25 12:29:29

应该先用铁锅炒个7成，然后用煨罐慢慢煨，直到熟但是不能熟透

谁主沉浮 · 发表于 2018-9-25 13:44:42

主要的是头20分钟大火煮，不要放盐

谁主沉浮 · 发表于 2018-9-25 13:45:35

盐放早了不容易烂

西门大官人 · 发表于 2018-9-25 16:39:22

关键看食材啊，

lichunsen · 发表于 2018-9-25 17:14:15

styzt 发表于 2018-9-25 12:29
要说味道还是一根葱姜就行什么都不要放才能品出它的原汁原味！

我们能吃到一起，清汤更好喝

lichunsen · 发表于 2018-9-25 17:15:57

估计是他火的问题，半年的鸡一个小时足够了，水开了再放鸡

匠农中药乌鸡 · 发表于 2018-9-25 19:32:56

lichunsen 发表于 2018-9-25 17:15
估计是他火的问题，半年的鸡一个小时足够了，水开了再放鸡

不是冷水下鸡吗

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