哪里有“火箭蛋”，哪里就有“捣蛋部队”！

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哪里有“火箭蛋”、“钻地蛋”怪异现象发生，哪里就有“捣蛋部队”和“炒鸡蛋”的存在！

影响鸡蛋价格波动的因素众多，正常情况下与国家宏观经济因素、蛋鸡存栏量（包括后备鸡补栏量、淘汰鸡数量）、饲料价格、节假日效应等密切相关。

特殊情况下国家制度政策、自然灾害、突发事件、重大动物疫病和社会舆论导向等，可能成为引起鸡蛋价格波动的主要因素，并有可能打破鸡蛋价格正常的循环周期或规律。

有人认为本次蛋价的大幅上涨跟以下几种因素有关，本人表示不赞同。

1、 蛋鸡存栏量

蛋鸡存栏量能对蛋价产生影响，但不能产生绝对影响，至少当下不是这种情况，如今高产蛋鸡500天产蛋20公斤，600天产蛋达25公斤左右，今后随着蛋品安全的规范、蛋品加工的普及扩大，这种影响力更小。

2、后备鸡补栏量

不能推测出今后的蛋价，因为某些情况下养鸡户会延缓蛋鸡淘汰，有的鸡养至600天以上，至今还有932日龄的鸡仍在喂养，还在盈利；某些鸡病会使其真实的数量或产蛋量大打折扣。

3、饲料价格

有联系但没有必然联系，它不是影响蛋价的主要因素，近年来一般都是蛋价一涨，饲料则闻风而起，蛋价下跌饲料仍波澜不惊，雷打不动。

4、鸡“歇伏期”

从科学、育种和管理角度来讲，蛋鸡是不存在歇伏或歇伏期的。如按这种逻辑推断，那么蛋鸡还存在着“冬眠期”的理论支撑，就不会出现冬春季节蛋价低的情况存在。

那么是什么影响当下蛋价的主要因素呢？

一、自然灾害的影响

1、高温高湿的影响

极端的高温高湿造成蛋鸡死亡增加，产蛋减少，蛋壳质量变差和疾病增多，从而提振了蛋价。

高温日：气象学上将日最高气温大于或等于35℃定义为高温日。

“桑拿天”：当日最高气温≥32℃，且日均相对湿度≥80%时，体感温度会超过45 ℃ ，称为“桑拿天”。

“水深火热”的2018年夏天，是1961年以来我国最热的一个夏天， 为50年一遇，多地气温超过历史记录，具有极端性强、范围广、时间长三大特点。

席卷全球的热浪让我国高温超长待机，超20省（市、区）酷热难耐，共有55个气象站日最高气温突破历史极值。

几大鸡蛋主产区遭到极端的高温高湿的侵袭，鸡蛋产量大幅下降：

① 鸡的生理功能紊乱--鸡群产蛋量下降约8%左右。

② 死亡增加（热应激、突发事故和霉菌肠道病）--产蛋相对减少1%左右。

③ 蛋重减轻--产蛋相对减少1%左右。

④ 蛋壳变薄、变脆、破蛋率高--产蛋相对减少1%左右。

⑤ 开产延迟--产蛋相对减少。

有研究证明采用密闭层叠式规模饲养的蛋鸡在夏季高温季节也会出现典型的热应激危害，造成的直接经济损失平均达1.5元/只。相比之下开放、粗放管理的鸡舍，受到的危害更加严重。

多年不遇的极端天气使个别地区措手不及，特别是北方和东北部分地区，一些无发电机、无水帘、无风机的鸡场危害更为严重。

用电慌导致的停风、断水，电压低使风机转速降低、排风量减少，有的成为“变频风机”，某些场主贪图便宜使用非国标线、铝导线等出现一些事故都降低了鸡蛋产量。

辽宁丹东马家店因高温高湿或其它断电、停水等造成近20万只产蛋鸡死亡，一个蛋点的收蛋量一天锐减了1000多件。

极端的高温高湿还导致生鲜蛋存储时间大幅缩短，鸡蛋发霉、易变质等，销售成本随着冷藏需求和折损率的提高而增加，加速了蛋价的上涨。

2、水灾的影响  

①、水灾对畜禽的影响

今年夏季（6-8月）全国平均降水量为332.5毫米，较常年同期偏多7.3%；全国共有58个气象站日降水量突破历史极值，主要分布在山东、河南、河北、青海、四川和湖南等地。

其中8月份，全国降水量较常年同期偏多15.4%。16-21日台风“温比亚”带来的强降水过程影响范围广、强度大，东北、华北、黄淮、江淮、华南等地遭受洪涝等灾害，部分地区灾情重。

强降雨造成土地淹没，农作物被毁，畜禽伤亡较重，道路受损运输受阻等，侧面抬高了蛋价。

②、水灾对蔬菜的影响

据农业农村部信息中心发布的监测数据，从7月初至8月下旬，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格已连续8周上涨。今年第34周（8月17日至8月23日），19种蔬菜平均价格为3.44元／公斤，环比上升7.4%，同比上升13.9%。

天价的蔬菜价格无形中使蛋价保持坚挺，最少能够延缓蛋价下降幅度或降价时间。

3、其它极端天气的影响

7月全国有22个省（市、区）遭遇大风、冰雹、雷电等强对流天气，黑龙江、湖北、重庆、陕西等地局部地区受灾较重。

这些极端的天气加大了鸡蛋运输难度、延长了运输时间、增加了运输成本，也影响了鸡的产蛋量和蛋价。

二、畜禽疫病（部分公共卫生事件）的影响

动物疫病的发生助推了的鸡蛋价格

三、国家政策影响

1、 鸡蛋药残的影响

据不完全统计，自2018年1月1日至2018年8月15日，全国共检出不合格鸡蛋134批次，原因皆是超范围使用国家禁止使用的兽药，其中氟苯尼考和恩诺沙星滥用现象最为严重。

鸡蛋药残的多次曝光，无疑会给消费者在心理上产生一些阴影，减少消费量，影响蛋价。

但从另一个侧面来讲，用药代价不小。由于国家加大了食品安全的监督和治理力度，致使一些不得已使用违禁药物的鸡蛋废弃或另作它用，相对减少了鸡蛋的供应量，提高了蛋价。

今后国家肯定还会加大对蛋品有害微生物的监管力度。

2、环保税的征收

《中华人民共和国环保税法》规定于2018年1月1日开始实施，对污染养殖企业征收环保税，关停一些污染严重和低产能企业，这也是一个提高蛋价因素。

四、幕后推手的影响

哪里有“火箭蛋”、“钻地蛋”怪异现象发生，哪里就有“捣蛋部队”和“炒鸡蛋”的存在！

鸡蛋价格的跌荡起伏，显示了既得利益团体和资本的走势，他们既有组织、有的还兼有实体，有着敏锐的眼睛和洞察力，近期全国蛋价的全面上涨，几大网络平台报价“功不可没”。

他们不乏有资金雄厚的大鳄和小游资者，能够一呼群应，借势推高或平抑蛋价。他们预测和发出的报价常常高于养鸡场、商的预期，使得大部分场、商乐于遵从和接受，这样个别既得利益团体就主导了的蛋价话语权。

当蛋价周期规律被打破，变的起伏不定；当蛋价每天起起落落，不时超过10元、15元甚至20元时，的确耐人寻味、令人费解、让人困惑！

五、其它因素影响

蛋价与种蛋利用率较高、节假日效应、冷库蛋等都有关系。

天灾人祸和幕后推手等诸多不确定因素左右着蛋价，高蛋价在一定程度上抑制了消费，低蛋价伤害了鸡农的利益。

王献忠认为，君子当应势而谋、顺势而为，可成立一个协会、社团，建造（租赁）一个冷藏库（室），或者挂靠一个实体，提高规避风险的能力。

作者：王献忠

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