什么影响了蛋壳的颜色和厚度？

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蛋壳颜色与强度是消费者非常关注的两个问题。在产蛋末期，蛋壳质量存在瑕疵的鸡蛋比例可达10%以上，这也将直接影响养殖场的最终收入与利润。在分析原因之前，首先我们需要了解鸡蛋形成的机理：


1、鸡蛋的形成


一枚鸡蛋形成的过程超过24小时，也就是说，在这个过程中，任何输卵管存在的问题都将最终影响蛋壳质量。





2、蛋壳颜色的来源

蛋壳的颜色取决于不同品种蛋鸡利用血液中色素沉积在蛋壳的潜力。不同品种沉积色素的颜色也千差万别，目前存在至少产白壳、粉壳、褐壳、绿壳等不同颜色鸡蛋的品种。通过育种的方法，虽然色素沉积的稳定性及沉积能力被固定下来，但相同的品种，仍然会存在蛋壳颜色的差异性。

3、疾病因素的影响


蛋壳的质量可能受到疾病或中毒的影响。一些病毒病会导致典型的蛋壳质量问题。有时在注射疫苗期间，也会观察到蛋壳颜色的变化。





4、其他非营养因素


许多非营养因素都会影响蛋壳质量，下表进行了简单的概述。同时，由于管理因素对蛋个大小有直接的影响，而蛋个的大小同时也影响了蛋壳的质量。




5、蛋壳厚度的变化


如下图表所示，蛋壳质量比重随着日龄的增加而减少。也就意味着随着蛋壳表面积的增加，蛋壳厚度和强度都会显著降低，这就是日龄增加后蛋壳质量下降的主要原因。当然在产蛋后期，鸡只的健康情况也会变差，对矿物元素的利用率也会下降，这也是蛋壳质量下降的原因。


6、营养因素


主要影响因素如下：




7、其他因素


水质也直接影响了蛋壳质量，含铁量或含盐量过高都将影响蛋壳质量。


8、建议措施

  如果是热应激导致的，建议添加抗热应激的产品。

  饲喂与光照程序：产蛋末期傍晚（5-6点）补饲一次会改善蛋壳质量，建议日粮中2/3的石粉使用大颗粒石粉；夜间（零点到一点）加光一次也会增强蛋壳质量（较少沙皮蛋比例）

  产蛋末期控制蛋个，由于产蛋末期蛋壳更薄，控制蛋氨酸，脂肪及亚油酸的添加可改善蛋个，因此改善蛋壳厚度与颜色。

  肠道健康：产蛋后期肠道细胞的完整性可以提高钙质吸收，虽然个别抗生素能起到这样作用，但是由于会在鸡蛋中残留，所以不建议使用。精油或植物提取物常常可代替抗生素使用。

  产蛋后期增加石粉的用量，但同时需要适当降低磷的添加。

来源： INVIVONSA动物营养

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