禽营养缺乏的症状

袁会东

1蛋白质(氨基酸)缺乏

    与维生素或矿物质缺乏引起的特征性症状表现不同，必需氨基酸缺乏的症状为非特异性的：生长迟缓、采食量下降、产蛋率和蛋重降低以及成年家禽体重减轻等。氨基酸的临界缺乏常导致采食量增加，或者采食量保持不变而体增重和肌肉组织的增长同时减少，从而导致体脂明显增加。氨基酸的严重缺乏还会引起体成分的改变。某些氨基酸的缺乏还有其他附加效应。由于蛋氨酸在甲基代谢中具有重要作用，因此它的缺乏会使胆碱或维生素B12缺乏症加剧。赖氨酸的缺乏会引起家禽生长迟缓。精氨酸的缺乏引起翅膀羽毛翔上翻卷，使雏鸡呈现明显的羽毛蓬乱。

    当日粮蛋白质水平超过动物的需要量时，过量的蛋白质被机体降解，释放出的氮转化为尿酸。蛋白质大幅度过量时会引起尿酸过多和关节痛风，特别是那些在遗传上敏感的禽类。

2铁缺乏

    铁缺乏导致血红蛋白过少性小红细胞性贫血，使血浆中非血红素铁的含量减少，并阻碍有色品种羽毛色素沉着。产蛋鸡缺乏铁可使所产蛋在孵化时发育中的胚胎产生贫血，并使孵化率降低。孵化时活下来的雏鸡很弱、不愿运动，但是补充铁后可以恢复。

3硒缺乏

    幼雏渗出性素质及幼火鸡肌胃与心脏自肌病与缺硒有关。小鸭缺硒血浆谷胱甘肽过氧化物酶和体增重降低，死亡率升高。维生素E和硒在预防中有相互协调的作用。严重缺硒的雏鸡表现为生长不良和羽毛发育不好，脂肪消化不良、胰脏萎缩与纤维化，及胰脏中谷胱甘肽过氧化物酶活性降低。

4锌缺乏

    锌缺乏的症状包括生长迟缓、羽毛生长不良、跗关节增大，长骨短而粗，皮肤形成鳞片并主要在脚部发生皮炎，以及笨拙的关节炎步态。锌缺乏的雏鸡表现有红细胞压积的增加，这是由于体内水分的重新分布引起的。鸭表现为生长不良与脚部、特别是趾间蹼的表皮病变。表皮炎的病理变化在趾间蹼、舌黏膜和胃肠道其他部位是很明显的。

5维生素E缺乏

    维生素E缺乏雏鸡可发生脑软化症、渗出性素质和肌肉萎缩症；火鸡可发生跗关节肿大和肌胃的肌肉萎缩；鸭发生肌肉萎缩症。试验表明，当日粮中硒的含量达到0．04-0．10毫克／千克时。可预防和治疗雏鸡维生素E缺乏导致的渗出性素质，0．1-0．2毫克／千克的硒可有效地预防雏火鸡肌胃和心脏肌病的发生，维生素E在家禽营养中具有多方面的作用。然而维生素正缺乏的鸡和火鸡所产的蛋，其孵化率明显降低。维生素E缺乏的母鸡所产的种蛋，在孵化的第4天或更迟的时间胚胎便会死亡。死亡率取决于维生素E缺乏的严重程度。火鸡的胚胎会发生双眼白内障，从而导致失明。公禽较长时间不摄取维生素E，发生性欲不强。精液品质不量，睾丸发生变小和退化。

6维生索B族组缺乏

    雏鸡对硫胺素缺乏十分敏感，饲喂缺乏硫胺素的饲粮后约经10天即可出现多发性神经炎症状。病鸡突然发病，呈现“观星”姿势，头向背后极度弯曲呈角弓反张状，由于腿麻痹不能站立和行走，病鸡以跗关节和尾部着地。坐在地面或倒地侧卧，严重的衰竭死亡。成年鸡硫胺素缺乏约3星期后才出现临诊症状。病初食欲减退，生长缓慢，羽毛松乱无光泽，腿软无力和步态不稳。鸡冠常呈蓝紫色。以后神经症状逐渐明显，开始是脚趾的屈肌麻痹，接着向上发展，腿、翅膀和颈部的伸肌明显地出现麻痹。有些病鸡出现贫血和拉稀，体温下降至35．5度，呼吸率呈进行性减少，衰竭死亡。病鸭常阵发性发作神经症状，头歪向一侧，或仰头转圈。随着病情发展，发作次数增多，并逐渐严重，全身抽搐或呈角弓反张而死亡。

    雏鸡缺乏核黄素，多在卜2周龄发生腹泻，食欲尚良好，但生长缓慢，消瘦衰弱。其特征性的症状是足趾向内蜷曲，不能行走，以跗关节着地，开展翅膀维持身体的平衡，两腿发生瘫痪。腿部肌肉萎缩和松弛，皮肤干而粗糙。病雏吃不到食物而饿死。育成鸡病至后期，腿躺开而卧，瘫痪。

    维生素B6缺乏时，小鸡食欲下降，生长不良，贫血及特征性的神经症状。病鸡双脚神经性的颤动，多以强烈痉挛抽搐而死亡。有些小鸡发生惊厥时，无目的地乱跑，翅膀扑击，倒向一侧或完全翻仰在地上，头和腿急剧摆动，这种较强烈的活动和挣扎导致病鸡衰竭而死。

    维生素B12缺乏时，病雏鸡生长缓慢，食欲降低，贫血。在生长中的小鸡和成年鸡维生素B：：缺乏时，未见到有特征性症状的报道。若同时饲料中缺少作为甲基来源的胆碱、蛋氨酸则可能出现骨短粗病。由于维生素B12对甲基的合成能起作用，这时增加维生素B12可预防骨短粗病。有人证明了患维生素B12缺乏病的小母鸡，当处于低胆碱和低蛋氮酸水平时，其输卵管对乙烯雌酚处理的反应低，明显地低于喂了维生素B12的小母鸡。据有关报道，维生素B12缺乏血液中非蛋白氮的含量增高，如喂了富含维生素B12肝精后，则其可降低到正常。成年母鸡维生素B12缺乏症时，其鸡蛋内维生素B12则不足，于是蛋被孵化到第16-18天时就出现了胚胎死亡率的高峰。特征性的病变是鸡胚生长缓慢，鸡胚体型缩小，皮肤呈弥漫性水肿—肌肉萎缩，心脏扩大并形态异常，甲状腺肿大，肝脏脂肪变性，卵黄囊、心脏和肺脏等胚胎内脏均有广泛出血，有的还呈现骨短粗病等病理变化。