白羽肉鸡养殖业走向

赵德峰

白羽肉鸡养殖业走向
            （赵德峰）
经历了跌宕起伏的2017年，整个肉鸡养殖业可谓步步惊心，从业者如履薄冰、如临深渊，犹如坐过山车一般。尤其是肉种鸡繁育在经历了长期亏损之后是否真正迎来了春天？未来消费走势和养殖形势如何？需要理性和专业的分析和判断。
一、养殖形势
目前的养殖形势不容乐观，一方面吃不动，表现社会购买力疲软，走货慢，鸡产品价格提升困难，屠宰场几度在盈亏线上下波动和盘旋，即使经常处于半开工状态，收购积极性依然不高。
最近一段时间4元左右的毛鸡价格按说也不算很低，但是看看疫情袭扰下那些提前出栏的小鸡，看看屠宰场收购毛鸡的平均重，绝对不是很多文章中报道的“出栏体重下降了5%”那么简单，而是陡然下降了15-20%，很多鸡场从5.5斤降低到4-4.5斤，甚至更小。从大局看，很多养殖场、养殖户依然没有摆脱“亏损”的风险和命运。
“肉鸡笼养、资本化、规模化发展”给行业健康发展带来了更大的压力，给市场竞争带来更多不确定性。一方面吃不了、不赚钱，一方面产能还在“突飞猛进”，很多不了解行业而盲目跟进的人最终会饱尝盲目发展的“辛酸”。保守一点讲，肉鸡在两年以后将开启“笼养”血拼模式。
成本增加在很长一段时间是个趋势，饲料、人工、取暖、疫病防控、环保、食品安全等等都需要“不断地加钱”开路，这会提升肉鸡养殖业的经营风险。
二、消费趋势
尽管很多人在“鼓吹”我们和发达国家“禽肉”消费的差距和提升空间，尽管很多专家在宣传吃“白肉”的好处，尽管人们对白羽肉鸡的了解更理性，更专业，但全社会的实际消费能力不仅没有增加，依然趋于下滑趋势，这与很多企业食堂、产业工人的消费能力下滑密切相关，而且这种状态在2020年以前不会出现根本性扭转。
国民的肉类消费还是以猪肉为主，加之其他肉类品种繁多，供应充足，怎么会在禽肉消费上单独意外“破冰”呢？就说禽肉消费，黄羽肉鸡、肉鸭、大鹅、肉杂817、地方土种鸡，不仅市场份额大，还有上升趋势，这对白羽肉鸡都不是利好的消息，也看不到未来的优势。
随着小康社会的发展和扶贫、脱贫工作的进展，肉类消费的“增量预期”在农村，在边远和边缘城市。发达区域由于受肥胖、三高、健康、养生、老龄化、新型消费理念和习惯的影响，整个肉类消费将趋于稳定，提升乏力，不可能给鸡肉尤其是白羽鸡肉单独开绿灯。
三、产业结构调整
随着畜牧业产业结构调整，在肉、蛋、奶大格局下，肉类生产与消费趋于向节粮型转移，各种畜禽的育种几乎已经达到饱和和超饱和，国内育种业会受到追捧并享受越来越多的政策倾斜。
饲料产能严重过剩，有效产能利用率还不到一半。各种畜牧机械产能巨大，科技含量不足，粗制滥造严重。屠宰企业和食品深加工企业跟不上养殖发展“速度”，常常成为瓶颈，现在很多人在疏导“养殖—宰杀—深加工”的产业链，但却没有充分前瞻“吃”的能力和空间。动保企业太多，产品高度同质化，理念、概念炒作严重，商业模式泛滥，传统服务受冷落，品牌意识被唤醒，往前走，电闪雷鸣、风雨交加。
商品养殖环节缺乏必要的计划性，导致上马一窝蜂，下马急匆匆，给社会人力、物力和财力造成巨大浪费，甚至是不可逆转的损失。
四、产业资源匹配
产业资源重新分配和匹配，是未来畜牧业健康前行的必要条件。一是重视和扶持养殖环节，包括资源、资金、政策，尤其是技术；二是打通并理顺整个产业链上的各个环节；三是不断推动有标准和数据的“品牌”建设，尽快清洗那些商业炒作和利益偏颇的忽悠和吆喝。
五、供求平衡
为了建立和实现新的供求平衡，在新常态下，按照新的标准，推动肉鸡产业升级，确保健康养殖可持续、毛鸡和鸡产品均衡供应，让“养殖—屠宰—冷链—深加工—冷链—商超—厨房、餐桌，快捷沟通，不要再在仓储上浪费时间和品质，增加不必要的费用。
市场经济也要有计划性，不能刮风、跟风和追风，基本实现以吃定销、以销定养，做到稳妥、稳定、均衡发展。
六、疫情压力
育种原因（过度追求改善和提高生长速度）、饲料加工原因、高度集约化等使得肉鸡在38-40天出栏，体重达到2.6-3.0公斤以上，料肉比在1.5-1.6左右，这已经是世界领先水平。这种“疯狂”让肉鸡生长太快、不堪重负，免疫系统发育不健全、自身免疫功能脆弱、缺乏强大的抗感染能力。
整个社会畜牧业存栏总量太大，肉鸡养殖星罗棋布，没有必要的自然隔离带，传统的生物安全措施也存在太多的漏洞，疫情总是起起伏伏，很难祛除干净。
现代工业、农业的快速发展，给环保施压太多、太重，重金属、有害天气、有害气体、病原微生物太多，疫病防不胜防，又难以把控。
随着部分抗生素的限用和禁用，可供选择的兽药品种越来越少，疗效被逼进了死胡同。
大气臭氧层的破坏、温室效应、拉尼娜和厄尔尼诺现象的影响，极端恶劣天气增多，洪涝、干旱、高温、高湿、阴冷、酷寒、闷热天气层出不穷，这都给肉鸡养殖中的疫病防控带来很多不确定性。
七、环保
环保不仅仅提高了肉鸡养殖的门槛，还提升了肉鸡养殖的成本，比如雨污分流、比如粪污处理，比如煤改气、煤改电等等，都极大地影响着传统肉鸡养殖业的成本、风险和发展前景。当这个产业面临消费疲软、当这个产业遭遇产能过剩（绝对过剩、相对过剩）、当这个产业挣扎在盈亏边缘的时候，环保无疑是一个很重的紧箍咒。
八、食品安全
肉鸡规模化养殖对食品安全的贡献就是提供健康的鸡肉，这里的健康包括无重金属残留、无农药残留（主要是饲料原料）；鸡肉中有害微生物种类和数量不超标，肌肉中没有规定的药物残留或不超标，这些不难解决，那就是需要规范用药、按期休药就可以了。对于真正专业化、规模化肉鸡养殖来讲，这些都很容易操作和执行。
九、产业升级
肉鸡产业升级迫在眉睫，那就是专业化取代非专业化，规范化取代盲目性，标准化和监督、检查、检验接轨。经营资本化、养殖规模化、管理专业化、设施现代化、控制自动化、过程可控、品质过硬、资源节约、环境友好、用实际行动建立产业品牌、产品品牌、公信力，让鸡肉消费成为国民消费的喜欢和习惯。（2018.1.27）

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王日田

又见赵老师大作，学习、受用，

跑得快

赵老师发的都是大贴子。大方向，大趋势。

丨永不言败丶

从2016年开始到现在放养龙头挣钱的真没有几个，就今年冬天能挣个钱。

张彭蒲南

全文充满了理性思考，站的高看的远。

奶茶

春天真的来了吗？需要我们静下心来认真分析

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春天在哪里呀！春天在哪里？她就在养鸡人的心坎里！

大自然

少养点，多养了谁吃，一句话，打倒大户

剪刀客

行情干不过趋势。

沧海一渔

大自然 发表于 2018-1-28 13:40
少养点，多养了谁吃，一句话，打倒大户

赵老师是大户

云中雪林

赵总大作  拜读了

可兽医

形势分析的很透彻
不论再怎么鼓吹白肉的优点，一个“不好吃”就注定了消费量逐年走低

蓝雨天心

按老师说的肉鸡产业未来几年会淘汰一大部分人

又一村

谢谢分享

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