国鸡不倒

乔帮主

　　　　　　　　　　　　　　国鸡不倒












本文开篇，笔者首先介绍一下"国鸡"一词的由来.


据笔者所知，几千年来，我们中国国鸡是古代中华民族贵族和皇族的奢侈品———餐桌佳肴的最佳食材。在古代，中国绝大多数普通老百姓吃不起国鸡。也就是说，在古代中国食不果腹的民间，根本无从谈起对中华民族的饮食文化遗产的保护。恰恰是中国的贵族和皇族糜烂奢侈的高品质的饮食生活，延续了中华民族餐饮文化，和以国鸡为食材的各个地方菜系（鲁菜、粤菜、川菜、豫菜等等）。


2015年、2016年、2017年分别在河南、山东、吉林召开的国鸡产业草根精英论坛




改革开放前，我们的国民很穷，粮食都定量供应，如果想吃肉，还是一件很奢侈的事情。更别说在日常生活中享受美味的国鸡了。

改革开放后，粮食问题彻底解决了，中国政府最高层为了加速改善人民生活水平，解决吃肉问题就排上了议事日程。那个时候，中国国鸡保留的基因素材太少，不利于快速达到让百姓餐桌上有肉吃的目标。于是，1987年引进了配套繁育快速生的艾薇因白羽大肉食品种。白羽大肉食鸡作为舶来品种，其粗蛋白鸡肉烹饪出的菜肴虽然不合中国老百姓的口味，但对那时候的普通中国老百姓来说，也算有肉吃了。1987年——1993年，还没有富裕起来的百姓餐桌上，基本还是速生大肉食鸡肉类。在中国的禽肉市场，美国和欧盟培育的食品工业原材速生肉鸡品种基本是一统天下的。


美国和欧盟培育的食品工业原材速生肉鸡品种，在欧盟等西方国家很普及，是食品工业化原材料，其优点：既可以长期储存，也可以现卖；缺点：由于是速生养殖，味同嚼蜡，与各种元素合成物合成的块状蛋白物区别不大，添加一些佐料就可以以做工业化食品的原材料和快餐食材。


鸡病专业网CEO张阿鹏


改革开放让我们普通老百姓富裕起来。1993年——2003年，中国经济快速发展，中国老百姓生活水平空前绝后提高，他们对美国和欧盟培育的食品工业原材速生肉鸡品种做成的餐桌食品，开始厌恶了。作为中国人民进入小康生活重要标志之一的餐桌饮食，被我们的普通老百姓重新审视了。那些被中国皇族和贵族保护下来的餐桌餐饮文化，被已经提高了生活水平的普通老百姓搬上了大众餐桌。作为改革开放成功的一个标志之一——————在古代只有贵族吃得起的、以国鸡做原材料的各种美味佳肴，被普通老百姓变成了家家吃得起的普通美食。我们普通老百姓也开始享用古代贵族和尼克松来华享用的国鸡餐饮文化，




河南省家畜牧禽协会常务理事朱新生

乔建卿与广东省家禽协会名誉主席邹燕妮（女）


乔建卿与墟冈黄公司董事长刘东明（中）、陈欢农（左一）、梁振良（左二）副董事长在一起（副董事长张华摄）


百姓兜里有钱和巨大的市场需求，催生了中国国鸡的蓬勃发展。虽然，原生土鸡育种进展缓慢，但我们的国鸡先驱们充分发挥了他们的智慧，他们选用国外速生品种的优良基因和我国的纯种国鸡杂交，培育出了保持中国国鸡特色的商品国鸡。如：当时广东石歧地区的石歧杂品种；再如：商品国鸡８８２品种的诞生，就是中国国鸡育种先驱、广东省家禽协会名誉主席邹燕妮老师在1988年2月份培育出的第一代商品国鸡。为了更好地发挥商品国鸡的生产性能，在北繁南养的先驱鼻祖河南高级畜牧师朱新生老师的积极推动下，在墟冈黄公司刘东明董事长的全力运作下，将国鸡发展壮大之火，点燃在中原大地。我们都应该向他（她）们鞠躬致敬！

广东省特驱集团智威公司（原农科院岭南黄）营销总监雷德林


从此，我们的国鸡业者自南北伐、攻城略地，横扫美国和欧盟培育的食品工业原材速生肉鸡品种在中国的领地，国鸡的旗帜插遍大半个中国。在这个过程中，我们的民族养殖业诞生了以温氏、立华集团公司为代表的业界领军企业，是何等地风光无限。


美国和欧盟培育的食品工业原材速生肉鸡品种利益集团，自然不会坐视他们的市场受到如此威胁。2003年以来，他们利用他们在中国的买办，发挥他们自身食品工业化的优势，同时借助在我国爆发的HN系列病毒事件，在国外财团的力撑之下，企图达到遏制我国几千年民族饮食文化的食材————麻、黄、土鸡业发展的目的，在我们国家的境内与麻、黄、土鸡竞争中国禽肉市场。国外和国内两个鸡类品系的商战就此正式拉开了帷幕。


中国畜牧协会家禽分会理事高海军


美国和欧盟的民族禽业精英，此时已经在中国完成了各个环节的合理布局。他们不会自动退出中国市场的，他们和他们在中国的代理人，一定会与我们的中国国鸡产业做殊死搏斗的。为了让他们培育的食品工业原材速生肉鸡品种更好地占领中国市场，为了在与中国的国鸡在市场竞争中占据有利位置，意图将我们的国鸡文化压缩到很小的生存空间。他们的民族禽业从业者，早就在中国各个地方城市设立了肯德基、麦当劳等各种便利店。同时，他们在中国许多地区投资建设或联营大型肉联冷库，利用一次次的点状散发的HN系列病毒事件，其背后的利益集团超低价收购中国鸡民辛苦养成的成鸡，囤于冷库，等涨价时再高价抛出，大发冷藏国鸡难财。我们国鸡文化一次次接近悲催的边缘。


HN系列病毒在我国点状散发，使没有专业知识的普通老百姓谈鸡色变，鸡产品价应声而落。而这个时候，外资控制下的肉联冷库却笑了，我国的鸡民哭了；等到鸡价大涨时，外资控制下的肉联冷库又笑了，普通消费者哭了！


但市场就是市场，适者生存是普世真理，我们遭受挫折不能怨天尤人！

乔建卿与国鸡产业草根精英论坛发起人周志康合影


通而观之，中国麻、黄、土鸡与美国和欧盟培育的食品工业原材速生肉鸡品种相比，无论在生产管理方面还是市场份额方面，都居于劣势地位，面临各种困扰的局面。经过多方思考，历史探源，并从市场营销方面考虑，笔者认为有必要统一命名我国各地的麻、黄、土等鸡种，让我们的商品杂交麻、黄、土鸡品种，应该先有一个名义上的提升定位。所以，笔者于２０１4年第一次向鸡病专业网站长张阿鹏汇报了我的思考结果，并提出将鸡病专业网论坛的麻、黄、土鸡版块，定名为“国鸡”版块，对版块的各类麻黄土鸡品种统一命名为中国“国鸡”，并获得站长张阿鹏的批准！

国鸡产业草根精英论坛发起人德清源俱乐部秘书长司玉亭在2015年3月


当时，因为“国鸡”这个名词，笔者和阿鹏老总受到了业界众多质疑。笔者当时是这么回答他们的：“据仰韶出土文物印证，我们中国的老祖先在6000年前就开始了养鸡吃鸡的饮食文化，而在同一时期，大部分西方列强还与鸟兽为伍、舐血舔毛，还没有完全达到人类文明的进化标准，TA们可能还处于与鸡争抢食物的时代，更别说驯养禽兽了。”故而，我在我的网名下面对中国国鸡的注释为： 国鸡分“杂交商品国鸡（蛋、肉）与传统土鸡（蛋、肉）国鸡”两类。本老朽并将舶来品种白羽大肉食鸡注释为：美国食品工业原材速生肉鸡或欧盟食品工业原材速生肉鸡，以示与我国国鸡区别！

国鸡产业草根精英论坛发起人、河南大华禽业公司董事长刘占永在2015年3月


食品工业原材速生肉鸡，与美国建国不到300年的人文历史一样，只有几十年的成种历史，没有厚重的时空运动积累沉淀，被业界戏称“多元素块状蛋白合成物”。它虽然味道不佳不好吃，味同嚼蜡，但可以快速提供人体所需营养，加上调味剂工业化生产，可以给人一种填充盈饱的基本感觉！但与我们人类吃好、吃爽享受美食的境界差得太远。

中国国鸡，与中国6000年的人文历史一样，驯养于6000年以前，有着厚重的时空运动积累沉淀，俗称“肌体健壮的飞鸡”。配以6000年源远流长的精细厨艺文化，TA味道多美厚香，细嚼味妙而远。中国“国鸡”既可以提供人体所需营养，也可以通过味感享受精神的愉悦，使人享受到物质盈饱与精神愉悦相统一的感觉！

2015年，《鸡病专业网》与乔建卿、刘占永、周志康、雷德林、司玉亭作为共同发起人，在河南郑州召开了来自全国各地的200人业界人士参加的、以"国鸡"命名的《第一届中国国鸡草根精英论坛》（那时笔者还没有担任鸡病专业网的副站长，但已经是论坛改名后"国鸡"版块的版主。）（第二届在山东莘县召开，全国各地300人参加）（第三届在中国吉林长春召开全国各地300人左右参加）。

雷德林总监在2015年3月


在《第一届中国国鸡草根精英论坛》上，笔者讲道：如果我们中国国鸡在这场竞争中失败，国鸡极可能会被边缘化，或被蛋鸡和食品工业原材速生肉鸡杂交的８１７所取代。也必然导致普通老百姓餐桌西餐化、快餐化。没有了正品国鸡做食材，如果用美国和欧盟培育的食品工业原材速生肉鸡品种做食材，根本做不出来只有国鸡才能做出的美味，这是我们民族民众的美味饮食文化的悲哀。做出的美味佳肴重要支撑是我们中国国鸡，美国和欧盟培育的食品工业原材速生肉鸡品种是无法望其项背的。

乔建卿在2015年3月


笔者在论坛上继续讲道：正当西方国家已经发现西餐的文化档次和美味级别远远不及中餐中菜，他们以中餐中菜为时尚、中餐中菜风靡西方的时候，我们却正在沉浸在西方已经厌倦了的餐桌食品工业化、快餐化文化中，实在是有些讽刺意味。笔者作为一个血性的中华民族分子，面对夷族民族团队精神所构建的、多层次的，惨无人道的灭我国鸡的战略布局，除了血目愤张，剩下的就是对企图灭我中国国鸡的竞争对手————美国和欧盟培育的食品工业原材速生肉鸡品种业界精英的佩服！他们和他们在我国的代理人成功地绑架了我们的观念，为他们灭我国鸡饮食文化的战略布局服务。呜呼哀哉！笔者所感到比较欣慰的是，我们还有一批中国国鸡的捍卫者。笔者坚信，我们的国鸡行业不会输给食品工业原材速生肉鸡。


从长远来说，推行冷鲜是正确的。但就目前来说，我们应该注意到，我们的品牌制度并不是十分健全。一些生长速度极快、经济报酬极高的美国和欧盟培育的食品工业原材速生肉鸡品种小成鸡，以及美国和欧盟培育的食品工业原材速生肉鸡品种和蛋鸡杂交的“817”，有可能被不良从业者滥竽充数中国国鸡冷、冰鲜鸡，普通消费者根本无法辨识，只有买回家使用后才知物非所值。所以，在品牌制度比较完善的情况下，我们应循序渐进在中大型城市推行冷鲜比较合理。


我们回头再看欧盟是怎么压缩活禽市场和壮大欧盟培育的食品工业原材速生肉鸡品种鸡市场的：当西方国家迅速工业化，绝大多说公民移居城市，养殖业协会一类的组织发现，他们在农村的活禽市场已经严重萎缩，为了养殖业自己的生存，思考对策。他们没有几千年饮食文化的包袱，没有地方菜系的羁绊，他们协会很自然地开始发展冷鲜鸡，以利长途运输，进军城市开店。他们行业基本是行业自身的顺势而为。试想，如果他们也有引以为傲的五千年活鸡饮食文化，他们冷鲜鸡的发展是不是能十分顺利呢？


我国的饮食文化，是世界饮食文化宝库中宝中宝。周总理在国宴上用中国的国鸡招待第一次到新中国访问的尼克松总统，把尼克松感动得不要不要的（用广东清远活鸡做食材）！


让我们再次高呼：国鸡不倒！

落草成凤

国鸡不倒

郭元生

国鸡不倒

落草成凤

郭元生 发表于 2017-12-7 20:38
国鸡不倒

期待乔帮主的降龙十八掌打出国鸡自强不息的奋进

阳光大地

吃鸡高手在民间

学痴

国鸡不倒行业不衰。

eric185

说的好像国鸡快倒了一样

乔帮主

eric185 发表于 2017-12-7 23:57
说的好像国鸡快倒了一样

正因为有了你们，国鸡永远不会倒！

乔帮主

学痴 发表于 2017-12-7 23:05
国鸡不倒行业不衰。

谢谢支持

乔帮主

阳光大地 发表于 2017-12-7 21:01
吃鸡高手在民间

人民，只有人民，才是创造历史的动力

乔帮主

落草成凤 发表于 2017-12-7 20:42
期待乔帮主的降龙十八掌打出国鸡自强不息的奋进

谢谢，你们才是国鸡产业的希望

乔帮主

郭元生 发表于 2017-12-7 20:38
国鸡不倒

谢谢你们

乔帮主

落草成凤 发表于 2017-12-7 20:27
国鸡不倒

谢谢冯总

乔帮主

落草成凤 发表于 2017-12-7 20:27
国鸡不倒

谢谢冯总

LENG1984

乔老师为何这次选用脱温鸡的标签，以前都用的麻黄鸡，我是做脱温的，很敏感。不晓得明春的疫情会否卷土重来让人防不胜防？