老王说蛋鸡——青年鸡质量随笔（之二）

老王观点 · 发表于 2017-10-27 08:20:27

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老王说蛋鸡——

青年鸡质量随笔(之二）

笔者在前一篇“青年鸡质量随笔”中提到，青年鸡用户购买青年鸡有两怕，一怕买回来闹病，二怕以后产蛋没高峰。闹病，如果是在开产前能治愈，并且不留多大后遗症，那还算幸运；更可怕的是，刚刚开产，病就跟着来了，一直缠绕一两个月甚至三四个月，说没高峰吧，产蛋率又能保当天的本儿，可以前的投入是真赚不回来。说趁早淘汰吧，又有那么一丝不舍——好不容易养到这时候，万一产蛋能往高里长呢？万一蛋价再往高里涨呢？于是有的养殖户说，这样半空里悬着，烦人，还不如干脆就是个没希望，直接淘鸡再重新育雏呢！

据笔者的了解，今年以来，有不少青年鸡用户反映强烈的主要是因生殖型传支、衣原体病所致的产蛋没有高峰；鸡大肠杆菌病、滑膜支原体病所致的生长发育不良。而买方和卖方就疾病的原因、诱因和确诊及索赔往往各执一词。可以说青年鸡质量的最大塌方就是病。也是买卖双方最大的纠纷点。

举例来说，某蛋鸡养殖场，购进60日龄青年鸡8600只，到140日龄产蛋率只有6%～7%，再到170日龄，经挑拣淘汰的根本不开产鸡达3000余只。留下的大群鸡产蛋率可达80%左右，但仍不断有鸡被挑出。经种禽、饲料、兽药、禽病门诊等数家单位的畜牧兽医诊断，认定是生殖型传支。紧接着，纠纷点就凸显来了：生殖型传支是什么时候得的？按照购买青年鸡的养殖场的通常理解，这是育青年鸡的场家在60天前，很可能是在30天前感染了传支病毒的后遗症，当时没有察觉，可后果却让购买者赶上了。这是你青年鸡场的责任，所造成的损失理应由你们承担。可是，青年鸡场一脸委屈：自从育雏第一天起，我就是精心加小心，60日龄以内绝对没闹过什么病，出售时的体重、均匀度都达标就是证明，你们是亲自称重亲自过目的呀。会不会是60日龄以后（也就是你蛋鸡场接取鸡以后）才闹的病呢？也未可知！生殖型传支也会在60天以后发生呀。这时，蛋鸡场的买主会举例说，经剖检的鸡的输卵管只有筷子粗细，有的根本不发育，这不是幼雏得过生殖型传支的证据吗？可是，青年鸡场的卖主说，这种情况占剖检鸡的比例并不大，有些鸡的输卵管分明已经发育完好，有的还存有完整的鸡蛋，有的是发育完好的输卵管呈破散状，外包透明的积液水泡，很像——疑似衣原体感染；这可不是幼龄鸡得病造成的。接下来的争论还有：生殖型传支往往是一过性的不很明显的呼吸道症状，买卖双方都有可能没察觉就过去了；但输卵管没发育就已经是证明了，说解剖的鸡输卵管萎缩的比例不大，那难道几千鸡都要个个解剖吗？岂有此理！从另一面说，经解剖的鸡有卵黄性腹膜炎、大肠杆菌、疑似衣原体，难道这是由我青年鸡场给你蛋鸡场带来的？从60天到170天，这是110天，60天的鸡会带病100多天才发病？这100多天里，你就敢保证没任何感染？即便60日龄前得过生殖型传支，也只是输卵管不发育，怎会遗留这么多后遗症？有些鸡本已开产，输卵管正常发育，只是产蛋间隔时间要几天（高产蛋鸡通常是连续产4～6枚蛋休产1天），这也不是幼龄鸡得过生殖型传支的表现呀。

像这类的争论，哪个权威部门能给出权威的结论？单就生殖型传支或者衣原体说，解剖20只鸡的病变不尽相同，究竟是种禽——孵化场的原因还是疫苗的原因（如有人分析是Ma5没有作好，有人分析是传支疫苗虽标榜含生殖型毒株LD3株实则根本不含）？是青年鸡场60日龄前感染所致还是蛋鸡场60日龄以后感染所致？谁说得清楚？

原因查不明，再接下来，就是责任分不清。照青年鸡场的意思，我出售青年鸡只有体重和均匀度达标的保证，没有产蛋率的承若，也不会保你买回去绝对不闹病；但是，事情已然出了，鸡是买的我场的，我就要担一定的责任，但是，这责任是我从维持合作关系与人情上担的，只能是“一定的责任”，不是全部。全部让我承担，于情于理讲不通，我也担不起。这样吧，我们今后还合作，你再接取我一批青年鸡，你场所淘汰的3000鸡，我按3500只赔鸡，或者按每只10元赔钱。而蛋鸡场的意思，我购买的青年鸡是14元⁄只，从61日龄算起，养到170日龄，每天的饲养成本（饲料、人工、水电、疫苗、药费等）是35元，这两项合计是49元⁄只，淘汰的3000余只鸡，收鸡的贩子只按每只8～9元计价，我里外里的损失是每鸡40元，3000鸡就是12万！这还不算存留的鸡并没有产蛋高峰的损失呢！

接下来还是争论谁的责任，双方谁也拿不出确实充分的依据来证明对方负全责，再往后，也许有下文，也许没有。据笔者的了解，折中的双方都认倒霉的处理纠纷，是目前青年鸡市场最常见的方式方法，但双方谁也不满意，今后继续合作的几率，据粗略估计是50%以下。

青年鸡质量是一个涵盖由发育生长到开产生产再到高产稳产的动态过程，标准的可视性与不可视性及不可预见性风险并存。有的病如马立克，尽管潜伏期长，但内脏肿瘤型或神经型劈叉很容易确认就是1日龄免疫没有做好。有的垂直传播病如雏鸡白痢、雏鸡支原体、淋巴白血病由发病日龄和症状也比较容易确知源头。但有的病因、诱因、发病条件、临诊症状、感染或发病时段宽泛，剖检印象混杂，影响高产的原因模糊，确实就不那么好查明原因分清责任了，如果说输卵管没发育可以认定是早期感染生殖型传支，那输卵管已发育完好，可又有积液形成或者休产几天才产1枚蛋，怎好认定是30天时感染的生殖型传支呢？100天以上也是有可能的。这也确实成了阻碍青年鸡市场良性发育的结症。就现状说，青年鸡质量的显性标准只能是体重、均匀度，也可以有鸡苗品种和品牌的保障，育雏育成设施设备的现代化水平判定，饲养流程的科学合理；还可以有免疫程序和疫苗品牌的完整执行；可若要清楚确认病的责任和赔付分担，这还有待于禽病诊疗技术和检测手段的进一步提高，有待于双方对购销合同细则的明确区分，还有待于买卖双方的互信互谅。

2017年10月27日