清酒富贵鸡

鸡舞翩翩

原料：柴鸡1只、瘦肉75克、香菇6朵、笋1根、荷叶1张、玻璃纸1张辅料：(1)米酒1大匙、酱油1大匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少许(2)清酒2杯、盐1/2大匙做法：1.柴鸡去头脚、内脏，洗净，汆烫过捞出。2.瘦肉、香菇及笋分别切丝，用2大匙油炒熟，加调味料(1)调味盛出，连同半杯清酒倒入鸡腹内，然后用牙签封紧。3.荷叶泡软、汆烫，切除中间粗梗；将玻璃纸摊开，并将荷叶铺于面上，鸡身用调味料(2)抹匀，连同剩余的调味料(2)先以荷叶包好，再以玻璃纸包紧。4.放入蒸笼大火蒸1小时，食用时移入深皿中，再剪开荷叶即可夹食。tips：传统的富贵鸡还要涂上泥巴用窑烤，这道菜的作法是简化的作法，比较适合家庭制作，打开后香气扑鼻，非常好吃。鸡的体积不宜太大，约1500克左右即可，肚子的油一定要掏净，以免油腻。

dy小董

呵呵，我的鸡很适合做。你们带着佐料来我庄园吧，我请大家吃清酒富贵鸡。记着一只40元别忘带钱来啊！

鸡晓岚

我请客，请各位鸡友来我场品尝，不过还得请楼主做这道菜，材料我出。

灿烂星空

斑竹还是去吧！你就吐个口吧！！   

87529847

谢谢楼主 [s:68]  [s:68]  [s:68]