介绍一个在家做葡萄酒的制作方法

青岛正新种鸡 · 发表于 2009-5-5 17:45:16

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在青岛胶州市，近几年很时兴自制葡萄酒，干部家庭和有条件的人都喜欢把自制的红.白葡萄酒招待客人，确实很好喝，在青岛平度市大泽山产出的葡萄，誉满山东半岛，他的果汁浓度比从新疆带回来的吐鲁番葡萄好得多，（当然其他地方的葡萄也可以，只是口感差一点，）方法（一）将鲜葡萄果（带把）放在莲子上，用清洁水冲干净，待葡萄果自然晾干外表水份备用，配方，100斤葡萄加30斤冰糖（白糖也可以）做法将缸底放一层冰糖，随即将葡萄向缸里摘放一层，再撒一层冰糖，一层一层这样放，按照量的大小，在顶层再放上冰糖，然后用一根木棒，在一头钉上约10厘米大的一块木板，将葡萄大体捣碎，盖上缸盖，放置20天就变成葡萄酒了，酒精度约20度左右，如不怕忙烦，有人将葡萄皮剥掉，口感共好，(二）用100斤葡萄放10斤冰糖，再加75度白酒10斤也很好，（这种酒，唯有糖尿病人要少喝，）用此法酿出的酒，喝了很舒服，上两种办法当酿到20天，用一条稀疏的布袋，放在一个斜面的平面板上（如木板）将酿好的葡萄倒入布袋内，扎好袋口，在上面防一木板，板的上面放上20斤重的物体，让其自然向外榨汁，榨出的酒流入容器内，随后密封口径，随时可喝，解释，实惠好喝，本人一年做1000斤，够喝了吧，送亲友可是好礼物啊，

青岛正新种鸡 · 发表于 2009-5-5 17:51:14

补充，葡萄酒放糖的原因，糖如同食盐，能盐出果汁，且食糖防腐，

ruby_afang · 发表于 2009-5-5 17:51:16

不错，赶明儿我也试试...

猪年 · 发表于 2009-5-5 18:05:07

收藏了。

87529847 · 发表于 2009-5-5 18:12:53

收藏了

会跑的鱼 · 发表于 2009-5-5 18:15:12

收藏了。

灿烂星空 · 发表于 2009-5-5 18:37:07

引用第2楼ruby_afang于2009-05-05 17:51发表的 :
不错，赶明儿我也试试...

灿烂星空 · 发表于 2009-5-5 18:37:20

收藏了

新机手 · 发表于 2009-5-5 19:06:10

要试试。谢谢了。

南国红豆 · 发表于 2009-5-7 11:20:11

试试。谢谢了

wxs700203 · 发表于 2009-5-7 22:47:49

试试。谢谢了

小小公鸡 · 发表于 2009-5-10 19:25:55

俺就靠大泽山，也喝过这样做的酒。确实好喝。

diyunj · 发表于 2009-5-10 20:13:36

有机会让大家尝尝我家自己做的葡萄酒·

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