我国独有的“817”肉鸡生产现状和发展趋势

adm · 发表于 2017-10-12 13:46:18

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我国独有的“817”肉鸡生产现状和发展趋势

赵河山广州树山农业科技有限公司

“817”肉鸡是我国独具特色的、山东业内人士称之为“小肉食鸡”的业态。最初，由山东农科院用快大肉鸡的父本与广东石岐杂配套，用来生产德州扒鸡所需的雏鸡。后来，业者用产蛋更高的褐壳蛋鸡商品代替代“石岐杂”，由于生产效率之高，很快山东聊城成为该配套模式的主要发源地和集散地，并向全国很多省份辐射。去年仅仅这一地区上市的“小肉食鸡”就达5 亿多只，全国范围内估计每年上市量逾10 亿只。

一、“817”快速发展的原因

第一，具有和肉用仔鸡接近的料肉比，达到1000 克出栏体重的时间，从1990 年的8 周龄缩短至目前的5 周龄，料肉比从2.37∶1下降到1.7～1.8∶1。

第二，使用褐壳蛋鸡商品代蛋鸡作母本，大大降低了雏鸡的生产成本，综合成本只有0.6～0.7 元。每1000 克上市肉鸡的雏鸡生产成本摊销较低。

第三，种鸡饲养成本低而风险小。特别是其制种的灵活性和从开始种鸡生产到肉鸡出栏时间短的特点，对于抑制国家全局的肉鸡价格，具有无可比拟的作用。

第四，随着动物蛋白的供给的丰富，以及小家庭居多，人们不喜欢肉用仔鸡过大的屠体和较粗的肌肉纤维，特别是不喜欢欧美国家喜好的胸肌。肉用仔鸡是欧美国家的产物，其育种的一个最重要目标就是提高胸肌比例。为此花费了特别大的成本，且伴随而来的是诸如腿病和腹脂过多等问题，还有平衡育种问题。肉用种鸡生产投入大且风险较高，“817”的出现在一定程度上冲击着肉用仔鸡业生产体系，甚至冲击到快长类优质鸡市场的发展格局。

二、“817”肉鸡存在的一些问题

例如，普遍出现死亡率较高和体重均匀度较差的问题。

主要原因是：

第一，从遗传上讲，父本和母本如果体重差距较大，后代就会出现分离。现代肉用仔鸡由于均匀度要求很高，所以A、B、C、D四个品系体重差距都不大。

第二，进行“817”制种的主体主要是商品代蛋鸡场，一般没有按照肉用种鸡的免疫和饲养程序进行生产，而雏鸡的健康程度受种鸡的饲养管理影响较大。

第三，为什么优质肉鸡对疾病的抵抗力较强? 原因是不同程度地含有地方鸡种的血统。而参与“817”制种的父方和母方都是选育程度极高的外来品种，对环境的要求十分苛刻。

三、对于“817” 的存在和发展的正反意见

反对者认为，“817”没有系谱资料，没有通过国家品种审定，不符合畜牧法。黑格尔说过：存在的就是合理的。唯物主义认为，生产关系要适应生产力的要求。无论如何，每年愈10 亿只上市规模的“817”，对满足我国肉鸡供给起着重要的作用。突出表现为机动灵活的制种生产和平抑肉鸡价格的功能：当市场低迷的时候，种蛋转为商品蛋销售；当肉鸡市场好转的时候，从种鸡配种到“817”肉鸡上市时间仅仅需要50 多天! 其对于国家平抑CPI 指数也起着一定的作用。

综合或整合就是创造!利用世界高产蛋鸡和高产肉鸡的优秀基因，组合生产出来的“小肉食鸡”，将在相当长的时间内在我国鸡肉生产中占据一席之地，甚至市场份额会进一步提高。

最近从山东同行那里了解到称之为“816”的制种模式，其利用“817”母本留种，再配一次肉用种鸡父本，产蛋高峰也能够达到88％，以目前的饲料价格计，雏鸡生产成本比“817”高0.15 元左右。“816”肉鸡6周龄也可达到2000 克，料肉比较肉用仔鸡略微高一点。

“817” 对快大类优质肉鸡产生了相当大的冲击。前者突出表现为低廉的雏鸡生产成本和灵活的、经营风险很低的种鸡生产方式，更好的早期生长速度和料肉比，还有通过冷链配送的产品形式，延长了货架寿命。为此，我国某大型优质鸡公司已经根据“817”的经验，在快大类优质鸡育种中进行了前期试验，据称效果比较理想。

（———赵河山竹学军《我国优质肉鸡和“817”肉鸡生产现状与趋势》）
注：该文章是6、7年前的文稿，来自2017国鸡产业论坛筹委会群赵河山博士的分享。