如何检查孵化中存在的问题

共享精神

要生产高质量的一日龄雏鸡，需要长期的、高水平的孵化条件，必须为受精蛋提供正确的通风、温度、湿度和翻蛋，这样可以满足胚胎发育所需要的各种生理条件。如果不能为胚胎发育提供正常的生理条件，就会导致孵化率降低和改变胚胎正常的死亡模式。基于以上原因，本技术资料有利于孵化厅的管理和雏鸡质量。

计划和组织检查

种蛋的孵化率受产蛋→孵化过程中各种条件的影响。因此，孵化问题的检查要贯穿从产蛋→产出一日龄雏鸡的全过程。检查前做详细的计划有利于所检查的项目具有代表性。检查结果有助于为孵化各阶段提供适宜管理模式。质量控制程序可以避免出现过的问题重复出现。

检查的范围

1.打蛋检查孵化情况：

孵化过程中胚胎死亡有两个高峰。前6天死亡率较高，孵化中期（7-18天）胚胎的死亡较平稳，出雏前（19-21天）又出现死亡高峰。（见图1）

图1孵化不同阶段的胚胎死亡模型

孵化过程中的两个死亡高峰随父母代种鸡的年龄而发生变化。正常的死亡率在附录3中已给出。

在孵化结束后，打蛋检查未孵出的种蛋时，需确保所检查种蛋在所有入孵蛋中具有代表性，有些种蛋可能在照蛋时已检出（未受精蛋、早期胚胎死亡的种蛋和臭蛋），这些种蛋不能做为检查的样品,正确的检查程序是保留8-10盘所有未孵出的种蛋，相当于1000-1500枚入孵蛋，如果未计划的样品（如孵化日随机检查2盘种蛋）做为检查素材，这个结果只能按比例校正为所有入孵蛋的蛋壳内的死亡比例。

打蛋的样品要如附录1所述的做好计划和组织工作，检查程序按如下方式进行：

- 选择打蛋分析所需要的出雏盘

- 计算这些盘中的合格雏鸡，淘汰雏鸡和死鸡的数量，把这些数字记录在表1中

- 在纸蛋盘上贴上标签，注明种鸡群号和出雏盘的编号

- 找到未孵出的种蛋，把它们捡到纸蛋盘中，按表2计算和记录数字，出雏盘这时可以送去冲洗。

图2 需要检查的出雏盘

打蛋检查每盘中的种蛋（见图3），确定胚胎死亡的时间和是否被细菌感染，记录下任何发育不正常的胚胎，按附录2中对打蛋结果进行分类，把不同时期胚胎死亡的种蛋放到不同的纸蛋盘中，然后记录下每类种蛋的数量，把数字填入表2中。

图3孵化厅内的打蛋情况

把每类种蛋数量进行汇总，然后计算这些种蛋占入孵种蛋的比例。

把这些结果和特定年龄的标准结果相比较（见附录3）。如果打蛋结果和标准偏差较大，说明孵化过程中存在问题，见第7页对打蛋结果的解释。

识别孵化过程中的白蛋

孵化过程中的白蛋不仅包括未受精蛋，还包括已经发育，胚胎早期死亡的种蛋，非常重要的是我们要把胚胎早期死亡从未受精蛋中区分出来。这样可以获得较为真实的受精率，从而采取相应的措施。在打蛋时，很难凭经验把未受精蛋和胚胎非常早期的死亡区分开来，最好检查未孵化种蛋及部分孵化种蛋。

A. 孵化后残留的种蛋

21天孵化后识别未受精蛋是非常困难的。通俗的说法“亮，有白点”（如胚盘）通常会由于变质造成的，有时白点可能是蛋黄膜，特别是种蛋新鲜时有斑点，这种情况就更为明显。21天孵化后，受精蛋在贮存后没有重新发育，它很容易和未受精蛋混淆。因为这两种种蛋的膜都不发育，因此，最好不在孵化后残留的种蛋中区分未受精蛋和胚胎早期死亡。因为这样会把未受精蛋和部分早期死亡都当作未受精蛋，从而影响实际受精率，要严格区分未受精蛋和胚胎早期死亡。最好检查未孵化蛋和未完全孵化种蛋。

B. 未孵化种蛋

对未孵化种蛋进行打蛋，可以快速、准确的给出鸡群的实际受精率。同时可以区分未受精蛋和受精蛋，因为在种蛋受精后，经过18-20个小时在输卵管内，细胞数量从一个可以增加到6万个。

图4 父母代种鸡母鸡的卵巢和输卵管

图4给出了父母代肉种鸡母鸡的卵巢和输卵管。在排卵后，未受精的雌性胚细胞将在输卵管的膨大部受精，受精后的胚盘将需要18-20小时通过整个输卵管，在此期间在蛋黄外覆盖蛋白，形成蛋壳膜并形成蛋壳，当母鸡在排卵时，胚盘的细胞数量将增加到6万个。这些胚细胞组成群体形成原肠胚。

图5 未受精的胚珠

在孵化前，当种蛋在母鸡体内识别是否受精后，胚胎就开始发育，未受精的胚珠看不到任何结构变化（见图5）。而受精的胚盘具有明显的圆型结构（见图6）。

图6 受精后的胚盘具有明显的圆型结构

这些区别既使在不被放大的情况下也是很明显的。这期间检查受精率还可了解种蛋内部结构的异常。蛋黄上有斑点、卵黄膜形成障碍通常都是由于应激造成的。这些都会造成种蛋易被细菌感染而造成胚胎早期死亡率升高，蛋白稀薄、呈水样也会降低孵化率。这通常是由于感染传染性支气管炎和贮蛋时间过长造成的，棉籽粉作为饲料原料会造成蛋黄变稠且粘性增加，这也会降低孵化率。

每栋鸡舍选100枚种蛋进行打蛋，可以获得较为可靠的受精率结果，打蛋最好选用种蛋，使用一些脏蛋和破蛋会影响打蛋测受精率的结果。最简单的检查方法是打破蛋壳，把蛋倾斜，使内容物流到一只手里，蛋黄旋转直到看到胎盘，当使用小麦为基础日粮时，这种检查就较为困难。因为蛋黄颜色变浅，这就和胚盘的颜色对比不明显，在生产中如果能识别出受精蛋和未受精蛋是非常重要的，尽管在自然条件下，受精蛋和未受精蛋在未打蛋的情况下也有变化，这种细微的变化还不足以识别种蛋是否受精。

C.未完全孵化种蛋

受精率的测定也可通过检查未完全孵化种蛋进行。但在生产上它比检查未孵化种蛋的频率要少。每次出雏时最少要检查100枚种蛋，通常一般打蛋检查孵化器一层的种蛋，种蛋数量约150枚，种蛋在打蛋检查前要孵化3-5天，每枚种蛋都要从气室处打开，以避免损伤种蛋的内容物，在孵化3天后，大部分活胚的血液循环系统开始发育。（见图7）

图7 孵化3天后，受精蛋的胚胎发育情况

由于种蛋的孵化时间较短，早期死亡的胚胎几乎无任何的损伤。

打蛋时，未受精蛋和受精蛋能很容易的区分，未受精蛋在孵化后内壳膜未发育，胚珠能清楚的看到是一个白色的小圆点。（见图8）

图8孵化3天后，未受精蛋的情况

胚胎发育一天后，胚胎周围形成一个直径为0.5厘米的奶油包的白圆圈膜（见图9）

文字图9 胚胎发育1天后的死亡情况

胚胎发育到第二天，奶油包的白圆圈膜将大部分被蛋黄所覆盖。（见图10）

图10 胚胎发育2天后的死亡情况

胚胎在血液循环系统开始发育后死亡，打蛋后和活胚是不同的。因为和活胚相比，死胚的血管数量少，血液颜色较深（见图11）

图11 胚胎在血液循环系统发育后的死亡情况（孵化3天后死亡）

蛋重的损失

虽然种蛋在孵化过程中被人们认为是一个封闭的系统，胚胎通过蛋壳从外界吸收氧气，排除多余的水份和二氧化碳，这种气体交换的最终结果是使蛋的重量减少，通过观察所有禽类发现，从开始入孵到打嘴（家禽约18天），最理想的蛋重损失约为12％-13％。--在给定条件下，蛋重损失的多少主要取决于蛋壳的传导性。蛋壳的传导性主要取决于蛋壳的厚度，气孔的多少和蛋的大小（蛋的表面积和蛋的体积之比）。随着鸡群年龄的增加，蛋的大小增加，种蛋通透性增加，蛋重的损失是相同的。

孵化过程中的相对湿度，通过种蛋的风速都会影响到蛋重的损失，对于不同年龄的种鸡所产的种蛋所需要的理想孵化条件是不同的，这就是为什么对于不同年龄种鸡所产的种蛋，采用不同的孵化条件可以提高孵化率和雏鸡质量。--肉用父母代种蛋蛋壳的封闭性较好，它不像其它禽类一样需要特殊处理。例如鸭蛋，在种蛋入孵前需要用碱性溶液清洗。这样可以去除壳上膜，从而提高种蛋的通透性。--孵化18天时，称整盘种蛋，绘制18天蛋重损失和标准蛋重损失图，了解平均蛋重损失是过高还是过低，同时也可了解各盘蛋重损失的差异性，如果蛋重损失的差异非常大（见图12），表明孵化器内的条件是不均匀的，如果蛋重损失低于10％，表明孵化器内空气循环不充分或相对湿度过高。

图12 孵化过程中的蛋重损失，不同蛋盘间的差异性

如果在整个孵化过程中蛋重的损失低于10％，孵化后期的相对湿度过高，从而造成胚胎后期死亡增加。如果蛋重损失超过标准，会造成雏鸡脱水。

温度曲线

使用小型的、以电池做电源的、有数字记录的温度计来测定种蛋入孵前的贮存条件比较方便。温度记录仪可以放在产蛋箱内一个晚上，并伴随种蛋的收集、消毒、码放、冷却、贮存和孵化的全过程。

在种蛋开始冷却后必须保证足够的温度，以确保入孵前胚胎细胞的正常生长，胚胎细胞生产的关键温度要超过21℃（生理零度）。

一般存在的问题包括：

●种蛋在产蛋箱内存放时间过长，当其它母鸡产蛋时，种蛋被再次加温。

●使用自动产蛋箱时集蛋次数较少，种蛋在室温下保存而未被冷却。

●种蛋码放在纸蛋盘中，冷却效果较差。

●种蛋在码放后存放在鸡舍的贮蛋间，直到每天工作结束后才送到孵化厅蛋库。

●蛋库的门总是开着，特别是夏天。

●蛋库内的温度控制不好，在夏天温差变化较大，这主要由于蛋库过大或蛋库隔热效果不好。

●运蛋手推车在运蛋车到达之前放在贮蛋间外。

●运蛋车不是温控的。

●鸡场和孵化厅的蛋库温度设定不同。

●当孵化厅环境温度在生理零度左右波动时，种蛋的预温时间过长。

以上的任何问题都会增加胚胎早期死亡和血环期胚胎死亡率，使用温度记录仪能准确的了解问题出现的具体位置。

图13显示使用温度记录仪了解种蛋操作过程中存在的问题。图中显示存在两个问题，第一个问题是种蛋在产蛋箱内的温度达到23℃，然后降到18℃。第二个问题是孵化厅蛋库内的贮蛋温度为14℃，低于理想的贮蛋温度。

图13 使用温度记录仪，证明种蛋在操作过程中存在问题

温度记录仪也可用来评估孵化器的条件。温度记录仪可以让我们了解孵化器内及孵化器内各点的温度是否正常。

各种结果的相互关系：

我们一旦收集到所有的数据，就必须对它们进行分析。我们从这类数据中能获得非常肯定的结果。

有些非常特殊的情况，如维生素缺乏，这些情况一般在生产中很少发生。

胚胎发育不正常能立刻观察到并记录下来，但不能过分强调它们之间的相互关系。唯一的例外是某种特性出现的比例较高（如在大部分或所有后期死亡胚胎中都出现），在连续的2-3盘种蛋都出现相同的情况，这可能表明孵化器内的条件不均匀。

首先需要分析的数据是未孵出种蛋的打蛋结果，把各种胚胎死亡情况进行汇总，把它按占入孵蛋的百分比进行表示。然后绘制成曲线，和不同年龄种鸡所产种蛋的标准相比较。如果每盘中未孵出种蛋的数量差异较大（如最差盘中未孵出种蛋数量比最好的盘中多一倍），这表明种蛋处理和孵化条件不均匀，蛋盘冲洗不干净或样品中的地面蛋较多。种蛋经冲洗或使用地面蛋会造成较大比例的“瞎眼”和早期有斑点。

原因分析：30周龄的种鸡在孵化过程中打蛋分析胚胎死亡情况，并和标准进行比较。

图14显示孵化率为87％的父母代鸡群在孵化过程中的各期死亡情况，有两类胚胎死亡超过标准，在图上已用五角星标注。

图14. 30周龄的种鸡在孵化过程中打蛋分析胚胎死亡情况，并和标准进行比较

孵化后24小时是第一个胚胎死亡高峰。然而，我们已经指出，在孵化21天后要想精确地区分胚胎的早期死亡是非常困难的。我们在三天前入孵了部分样品蛋，对这些样品蛋进行打蛋显示，根据不同的种鸡群年龄，未受精蛋的24小时胚胎早期死亡相加和21天后打蛋结果是相同的（见图15）--

图15 入孵三天后打蛋结果和孵化21天后

打蛋结果比较

孵化的黑眼期是第二个死亡高峰，所有实验盘中的蛋死亡比例都相对较高。胚胎的死亡主要是种蛋污染严重，蛋壳颜色较浅和有恶臭的种蛋。因此需要调查种蛋的卫生状况。主要原因是种蛋贮存的环境条件较差，或者种蛋入孵时有“出汗”的现象。胚胎发育畸形的比例较低（< 0.5%），通常不明显。

实验盘中的种蛋在入孵和落盘时进行称重，每盘蛋在入孵和落盘时的蛋重已在图16中标明。

图16. 30周龄种鸡所产种蛋在孵化过程中的蛋重损失

大多数值都在标准范围内，只有3点在标准范围外，表明蛋壳质量或孵化条件有不同，

温度追踪的数据显示没有明显的问题。（见图17）

图17 种蛋处理和孵化过程的温度追踪

种蛋在贮存期温度略有升高，但温度并没有升到21℃以上。

从鸡场的调查结果显示，由于产蛋箱的卫生条件较差，造成种蛋污染，从而影响了种蛋的孵化率，解决的办法是增加捡蛋的次数和经常更换产蛋箱内的垫料。

结论 ：我们使用现代技术全面分析孵化过程，通过获得的信息找出问题存在的原因并提出解决的办法，任何改变的结果都需要通过定期的质量控制进行监督。

山东风

感谢你的分享

学痴

多么专业的孵化知识啊！

汪洋123

好长的技术文章啊

早起的虫儿

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