黄羽肉鸡大会：产业发展思路与育种情况

adm · 发表于 2016-11-3 18:23:28

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　　秋风送爽，十月流金。2016年10月27日，在文昌鸡的故乡——海南省文昌市，中国畜牧业协会联合国内多家机构和企业，召开了第五届中国黄羽肉鸡行业发展大会深入探讨行业发展新模式。得益于行业自律，黄羽肉鸡行业经历了两年的盈利期，但是种鸡的持续增加、生鲜鸡、环保等因素对行业的发展提出了更高的要求。新常态下如何找到新模式，这需要行业的深入交流与探讨。27日下午，参会者就行业发展与育种做了进一步的讨论。

　　绿色产业、合力共赢
　　温氏股份CEO温志芬：
　　《当前形势下的黄羽肉鸡行业发展思路》
　　黄羽肉鸡五年来均价波动幅度在1元左右，相比养猪业等其他业务，价格走势更为平稳。养鸡已经实现产业化，市场趋向饱和，近年来上市量有所恢复，但未达到2012年42.5亿羽的历史最高水平，未来增速有限。
　　目前，国内没有养鸡企业提出很宏伟的出栏计划目标，仍以稳定现有产能为主，主要是因为投资大、投资回报期长，担心各类危机事件发生，因此新增产能意愿不强。而养猪业准入门槛高（投资更大、技术难度更高、环保要求更高），转型养猪存在实际难度。对于扩大产能，大多数养殖企业比较理性，但部分散户扩产意愿较强。
　　随着各地禁售活禽政策、史上最严环保法的出台，加上疫病时有冲击，产业装备水平需要提升等因素，黄羽肉鸡行业发展面临着一些难题，主要有以下若干思考。
　　1、产业地位
　　禽肉在肉类消费结构中只占23，与猪肉长期保持在60以上的占有率相比，不可相提并论。且随着各地禁售活禽政策出台，黄羽肉鸡占有可能比进一步降低。此外，近年817肉杂鸡消费比例不断提高，对快大型黄羽肉鸡冲击较大。短期看，黄羽肉鸡产业地位总体受到挑战。
　　但长期看，黄羽肉鸡肉质优良，是老百姓经过几千年选择出来的肉食消费品种，总体产值规模不小，但是能否保持市场地位，取决于业界的作为。当市场恢复到某种程度上，黄羽肉鸡产业也要适度的恢复产能，宣传黄羽肉鸡的特色，刺激消费，不能一味地缩减产能。
　　2、生鲜上市
　　生鲜上市是大势所趋，企业应顺势而为，但养殖企业要慎入屠宰加工，行业有分工。生鲜上市不会颠覆黄鸡产业，利用得好可促进黄鸡产业持续健康发展。
　　3、劳动效率
　　黄羽肉鸡的劳动效率相比白羽肉鸡差距较大，平均水平估计1万羽/人左右，白羽肉鸡5万羽/人以上较为普遍。因此黄羽肉鸡需要提升劳动效率和性价比。
　　4、市场竞争
　　黄鸡产业面临着猪、牛、羊、白鸡、水禽以及国外低价猪肉、肉制品的竞争，也有温氏、立华、力源、参皇等企业之间，以及与一批灵活度高的散养户之间的竞争。
　　基于以上分析黄羽肉鸡产业如何发展，有以下三点建议：
　　1、有能力的企业适度发展。如适度扩大产量，开拓黄鸡新市场；向供应链环节要效益，如采购环节节约成本；衡量余力发展相关产业，如猪、蛋鸡等。
　　2、企业形成更紧密的联盟。明年黄羽肉鸡产量将达到新高，要发挥行业性协会的作用，防止盲目过度增产；进行区域性的价格协调，减少恶性竞争，堵塞销售漏洞；企业强强联合，稳定区域价格。
　　3、积谷防饥，迎战未来危机。如公共卫生安全危机，从香港爆发禽流感危机事件以来，社会公共卫生安全危机频发，每6-7年即暴发一次大规模危机；行业竞争激烈加剧，微利、亏损时间将持续较久；宏观经济放缓，导致消费不足，总体需求量下降。建议企业理性投资，合理控制规模，留有充分的流动资金，做好长远的“过冬”打算，积谷防饥，阳光总在风雨后。

　　中地海外农业发展有限公司总经理王淼：
　　《分享非洲禽业市场讯息、推进中非禽业开发合作》
　　目前国内家禽业发展逐渐受限，其实企业可以走向非洲，利用当地廉价的劳动力，发展壮大。长期在非洲耕耘的中地海外公司可以提供帮助和支持，国家以及当地政府也提供了大量的政策扶持。接下来介绍非洲家禽业的现状。
　　许多非洲国家经济基础水平较低，但随着人们生活水平的提高，肉类需求快速增加，家禽产量正在增长。过去10年，南非肉鸡生产的年增长率大约为3，整体增长率为38.8，在非洲，大多数国家皆是如此，其增长主要源于许多小型生产商进入市场。所有这些都将推动非洲的家禽养殖生产发展。
　　非洲的家禽业很多方面类似我国的80年代初的情况，是一个充满机会，跑马圈地的时期。其特征如下：种鸡企业规模小，数量少，分布区域过于集中。商业养殖缺乏有利的政府、市场因素带动，初始阶段启动慢。饲料加工业受养殖数量、规模集中度制约，产业带动慢。养殖环境和技术落后，政府监督力度弱，设备、药物、疫苗等依赖进口。缺少终端加工企业，影响养殖户数量增加和养殖规模扩大。目前国际快餐巨头正在非洲撒哈拉以南市场迅速扩大版图，本土特色快餐店也日益增多。
　　非洲投资养禽业有很多有利条件。如政治有好、政策倾斜、市场需求、投资机会、技术优势、资源丰富等条件。在非洲可以投资种禽繁育投资、规模化养殖投资、饲料和添加剂加工投资、肉蛋加工产业投资、兽药疫苗制剂加工投资。但也存在着很多风险，如政治风险、金融风险、社会风险等。

　　海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司生产技术部经理王秀萍：
　　《把握品种质量，强化行业品牌，坚持可持续发展》
　　海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司是集文昌鸡育种、繁育、肉食品加工、熟食品加工以及父母代蛋种鸡、商品蛋鸡、饲料生产为一体的大型农牧集团，是国内最大的文昌鸡养殖企业。
　　公司拥有潭牛配套系、生产现代化、完整产业链3大优势，配套完善的质量管理体系，提供鸡苗、活鸡、熟食和鸡蛋等产品。树立品牌战略，从内部员工建立品牌意识，加大宣传力度，并进行品牌创新，创建了潭牛系列的文昌鸡品牌。

　　广西金陵农牧集团有限公司技术总监孙学高：
　　《新环保法实施以来家禽业如何应对新形势及新要求》
　　《苍穹之下》唤起人们对环保的重视，新环保法的出台对养禽业也提出更高的要求。“民以食为天”，正在转变为“民以安为天”，环保和食品安全成为不可逆转的大势。对于养殖业，有关环保的法律法规不断增多，产业升级已如箭在弦上不得不发。
　　白羽肉鸡集约化、工厂化，地面厚垫料、网上或笼养，鸡粪相对干燥，管理统一，鸡粪集中处理相对容易。但黄羽肉鸡养殖分散，舍内垫料潮湿，舍外的部分去向不明，管理分散，积分处理方式百花齐放。工厂化养殖要有防污治污方案，发挥技术优势对废弃物处理流程化、标准化；个体分散养殖模式需过渡到合作社模式，方便统一管理和处理，集中收集、消纳、加工，实现无害化、资源化处理。
　　养鸡设备要从传统型升级到半自动化、自动化，以减少粪便在鸡舍内的滞留时间，减少氨气等有害气体排放量，及时清洗，还可以提高管理水平，减少病原体污染。如添加自动通风系统以减少呼吸道病的发病率，减少有害气体单位时间浓度；添加自动供料系统，以减少劳动力，减少了饲料霉变机会。
　　烟尘、废弃需要及时处理，做好绿化，利用设备和化学药品吸尘除氨。鸡粪可以通过源头添加微生态制剂、中药、酸化剂、发酵菌等减少氨气的产生，用传输带、刮板等设备或储粪池、发酵床等方式收集起来通过发酵较长时间做成有机肥。安装节水设备，废水需要经过发酵处理，废水处理以及病死鸡处理方法可借鉴养猪处理的方法。

　　黄羽肉鸡育种与生产
　　江苏省家禽科学研究所副所长陈宽维：
　　《黄羽肉鸡行业育种新思路、新方向》
　　中国黄羽肉鸡的育种成绩举世瞩目，品种众多，性状多样，单以矮小性状，便至少有60个以上的不同矮小品系。
　　育种是基于测定数据对个体和群体进行选择，没有准确的测定数据就谈不上育种。但测定误差也是育种中最经常发生的问题。测量方法不正确、测定人员之间的差异、测定条件不合格等都是普遍存在的问题，而体尺测定是最易造成测定误差的项目。
　　要保证育种舍得环境条件，让育种鸡在最好的条件下饲养，遗传潜力充分表达，才能选育到最好的鸡。公司最好的鸡舍一定是育种舍，环境控制的全自动化是未来育种舍的方向。较差的饲养环境条件，测定数据的可靠性差，各种应激、限制饲喂等都会影响选中效果。同时要有好的数据收集技术和条件。
　　共用品系选育的首先是繁殖性能，其次才是生长速度、均匀度、屠体外观等性状。共用品系的基本要求是经济性能好，一项或多项性能处于领先水平；有特殊的遗传基因，在配套中能够灵活应用；能够适应各种模式的饲养。几个常用的共用品系有高产蛋品系、矮小型品系、隐性白羽品系、高产肉品系等。
　　育种群的健康是我国黄羽肉鸡育种普遍存在且是最严重的问题，在不健康的鸡群下进行育种是劳而无功的工作。影响育种的主要疾病包括白痢疾、白血病、大肠杆菌病、各种慢性呼吸道疾病等。均匀度也是育种过程中经常遇到的问题，其影响因素很多，选择好的素材是选好种的基础。

　　河南三高农牧有限公司技术总监赵河山：
　　《我国黄鸡育种与生产痛点分析及对策》
　　我国的肉鸡组成是全世界最多的，拥有白羽鸡、淘汰蛋鸡、黄羽鸡、817等种类。虽然黄羽肉鸡育种工作取得了非常不错的成绩，但仍有很大的改进空间。
　　第一，疾病净化问题。白血病和鸡白痢净化不好的公司，迟早会退出市场。第二，市场定位，适合才是最好的。第三，选择性状的决策和准确度量问题。关乎肉质的性状有性成熟、毛孔、距等，关乎生产性能的有体重、均匀度、成活率等。饲料利用率是一个普遍没有得到重视的选择指标，其在黄羽肉鸡中意义重大。第四，加大选择压的问题，独立淘汰法是一个简单易行的方法。第五，如何做到结合育种搞生产，或者结合生产搞育种？第六，育种是一项公益事业，其回报主要是靠下游产业获得，以色列联合育种或众筹育种是一个值得提倡的做法。资源整合能力，将是未来企业生存和发展的关键。
　　要强化黄羽肉鸡饲养标准和管理规程的研发。国外育种公司的商用蛋鸡饲养管理手册和肉用仔鸡管理手册，具有极为重要的参考价值。黄羽肉鸡普遍比较粗放，这方面潜力很大。但无论是哪种标准都需要较大的资源投入，对于中小企业很难单独完成。呼吁协会、产学研或实质的联盟合作研发。
　　影响养好鸡的因素包括、品种或遗传因素、内环境、外环境和员工的责任感和技术素养。内环境包括优化饲料配方、无抗饲料的研发、功能性添加剂的筛选和均匀度的管理。外环境有鸡舍的隔热性能、通风、智能监控系统、光照等。以鸡的照明为例，以往白炽灯的效果很的，但采用节能灯效果大打折扣。主要原因是，冷白节能灯的蓝光成分太高，红光成分太低。

　　南京农业大学动物科技学院副教授吴素琴：
　　《家禽育种实践中的几点经验与体会》
　　体重测定是选种工作的重要一环，从初生重开始一直到淘汰，经历了无数次、无数次，费时费力，占用大量精力，直到拐点法的出现。只要测得某个品种或品系的体重找到生长发育的规律，就能减少选种的盲目性，就能准确、便捷、省时省力。
　　拐点寻找的方法如下：1、利用已有的称重记录，找到不再增重的日龄段就是体成熟阶段（拐点）。2、没有体重记录的鸡群从8周龄（增重快的品种6周）起第一次称重，以后每隔2周一次，共称4-6次每次随意抓250只，逐只称重。3、每次利用公式计算5个统计量。4、几次相对增重比较后，即可发现拐点日龄段。5、根据测定群的拐点日龄段和体重，就是以后各代的选种的依据。6、简化了育种过程，加快育种的进展。
　　限饲对育种影响非常大，不仅免疫力差、公鸡精液量少质差、公鸡的使用寿命短、母鸡太瘦或太胖等不利效果。解决办法是要根据不同品种特点、生长发育阶段的实际需要，配制合理的饲料配方或设定合理的饲喂量。要改变现行的相互套用、抄袭配方的办法。种公鸡使用低蛋白配方不科学，应当改进。
　　育种是门综合艺术，方方面面缺一不可。需要适应的饲料配方、科学的房舍建筑方向（中国向南偏东8-13度）、宽松的饲养方式（自由采食）、符合生长发育、繁殖生理要求的光照制度等等。基因的表达是有条件的，好的基因要有好的环境才能表达。

　　北京市华都峪口禽业有限责任公司育种总监吴桂琴：
　　《小优鸡育种》
　　817肉杂鸡因为品种不规范、疾病不净化、营养无标准、饲养不规范的因素，导致其生长性能不稳定、经济效益不明显、产品地位较低端等问题。针对这些问题，华都峪口禽业培育了小优鸡，即小型优质鸡。解决以上难题。
　　WOD168是小优鸡第一个标准品种的目标。在相同的饲养条件、饲料营养、屠宰条件、免疫程序下，采用2个父系和5个母系进行配合力测定，再根据体增重、料肉比、成活率、屠宰指标、肉品性能（蒸煮损失、皮脂、嫩度、肉质检测报告等）等5项核心指标确定配套系。
　　WOD168具有无抗养殖、公母分饲、成活率高、羽色纯白、肉质鲜嫩等特点。其肉质优（翅膀率、腿比率高，皮脂率低）、成本优（制种成本低、饲料转化率高、出栏日龄早）、净化优（标准配套、成活率高、公母分饲），取得很好的育种效果。未来，华都峪口禽业将将WOD168打造成高端产品，细化不同类型，助推产业升级。

　　广东省家禽业协会名誉会长邹燕妮：
　　育种不单单是南北分开育种，而是要联合白羽肉鸡、黄羽肉鸡、肉杂鸡育种，培育出适合国内的种类，这是未来我们育种需要做的事情。

　　河南农业大学学科（学位）与发展规划处处长康相涛：
　　目前黄羽肉鸡品种众多，截止2015年底，我国通过品种审定的配套系有64个，其中肉鸡50个。审定的品种要不断的焕发青春，在选育过程中适当修改，符合市场需要，不一定要重新申请个新品种，可以沿用旧有品种名。另外，黄羽肉鸡产业竞争这么激烈，企业应关注黄羽肉鸡的精细化管理。
　　来源:中畜网