管好规模猪场粪污的源头

万象王中秋

管好规模猪场粪污的源头

按照比较科学的推算，一亩农田可承载30~110 kg的育肥肉猪3头。我国目前现有耕地18亿亩，以年出栏育肥猪7亿头完全按照种养结合模式饲养，大约有3.5亿亩农田即可（以育肥期5.5～6个月计）。但是，事情的实质不像算术演算那样容易，由于还有其它养殖粪污需要消纳，由于我们的耕地统一使用率不高，养猪场分布距离远近不一；加之猪粪体积大，收集堆放运输成本高；就养猪场规模和布局看，我们没有足够的耕地面积和土地面积来匹配养猪业。更何况，这样的匹配仅仅是基于作物氮磷养分需求比例最大的匹配农田面积。比如，水稻、冬麦每亩总共需要18.5公斤氮，8.7公斤磷，7公斤钾，由于耕地土壤中本来已经含有这些养分了，再加上化肥的施用量很大，所以就不必要一定要大量施用猪粪肥了，否则氮磷养分过量会引起土壤各种养分失衡与流失还有环境污染问题。这样的匹配农田面积，还没包括猪粪自身除了氮磷富集以外的其它诸多危害——比如造成的水污染和土壤的重金属污染以及寄生虫、病原微生物、蝇蛆、恶臭等危害。所以，种养结合模式须有一个粪污无害的环保做前提。

厌氧发酵和好氧发酵是目前畜禽粪污处理的主要方式。由于各地情况不同，采用这两种方式的获益与所得经验教训也不同，再加上环保政策导向压力及社会公众环保参与意识增强；对于养猪场来说，这两种发酵模式尚有一些技术细节不能完善，达不到环保的标准要求，也有一些资金和操作管理的内容不容易到位。比如，粪污处理周期长，发酵不充分，有害菌严重超标，气味恶劣，占地面积大，劳动强度大，构筑物要求高，运转复杂，人工费用高，残余沼液沼渣的堆积与二次污染，安全隐患，产气量受季节与发酵时间和发酵菌种及续添料影响大，设备能耗，维护保养费用，人工技术要求高等。

所以，从源头上，使粪便排泄之前之初就达到减量化、弱害化，进而更便于把这种低污染物加工成无害化、资源化的有机肥；是可收到事半功倍的效果的。

管好规模猪场的粪污源头，主要指向是应用微生态制剂，中兽药，发酵饲料以及更加科学化精细化的饲料配方的调整和生产工艺的改进；在猪的消化道里提高饲料营养物质的利用率，同时减少一些组份（如蛋白、微量元素）的摄入（添加）量；由此，在排泄物由肛门“出口”之前的猪的肠道里对粪便进行体内加工预处理，以达到粪便的减量化、弱害化。

微生态制剂的主要组份有：酵母菌、枯草芽孢肝菌、乳酸菌、霉菌、双歧杆菌等。

含有双歧杆菌、粪链球菌、乳酸杆菌、酵母菌的活菌制剂可以增强肠道有益菌群的优势，排除毒素的积累；对于乳猪来说，可以在肠道微生物有益菌群尚未建立之初，促进肠粘膜的产生，减少感染细菌的几率，从而大大减少仔猪腹泻发生。也有人提出，要预防仔猪腹泻，最好从妊娠母猪阶段即开始使用微生态制剂，以调节母猪肠道内的微生物区系，减少粪便中病原微生物的数量，使环境中有益菌数量占优势，减少仔猪出生后接触病原菌的机会。仔猪出生后接着使用，使肠道在整个生长过程中一直处于良好的微生态系统中，才能使得有益菌迅速占据整个胃肠道，从数量上占绝对优势，从而达到抑制和杀灭病菌的目的。

利用酶水解法和黑曲霉发酵法制备的低聚糖，也是可以调节肠道菌群的，它在肠道后段被有益菌消化利用，促进乳酸杆菌增值，而乳酸杆菌所产生的乙酸、丙酸、丁酸乳酸等脂肪酸可以降低肠道的PH值，使铁离子、镁离子溶解度增加，促进其吸收。有益菌的生长还有助于钙、锌、硒等微量元素的吸收，乳酸杆菌、双歧杆菌可促进镁等矿物质的吸收。

微生态制剂的应用可使有益菌群在肠道里处于长期稳定平衡状态，还增加肠道绒毛长度，增大大小肠吸收面积，改变肠壁厚度和通透性，增强吸收功能从而减少肠道内容物和粪便含氮量。嗜酸乳酸杆菌能直接吸附于小肠绒毛上皮，使病原菌失去小肠上的结合位点，随粪便一起排出。有些菌株如芽孢杆菌，虽然不能定植于小肠上皮，但在肠道内大量繁殖时同病原菌争夺营养物质并分泌一些抑菌素，抑制并杀灭病原菌。同时造成厌氧环境，有利于乳酸菌增殖。

　　微生态制剂还可吸附固化钝化重金属离子。经现代包埋技术处理的微生态制剂，可以耐高温，耐酸碱，耐高压，稳定性好。

有实验表明，微生态制剂有助于提高饲料利用率特别是氮的利用率，这就可以减少氮的排放量和粪便产生量。饲料经微生物发酵后，营养水平，消化利用率大幅提高，高纤维发酵饲料还可减少氨气产生。秸秆、饼粕、糟渣、菌糠发酵后制作的饲料含有大量有益菌和酶制剂，猪只采食后有助于调节肠道微生态平衡，增加消化酶活性，提高消化率。发酵饲料分固态发酵、液态发酵。比较说来，固态发酵可选用的生物菌种更多些，操作管理更简便，不产生环境有害物，利于规模化生产。目前，需要解决的问题是，生产标准有待统一，培养、灭菌、冷却，卫生消毒、检测化验，高温，机械、制粒等工艺需要有大的改进。

中草药是改善粪便质量减少排泄数量的又一优良添加剂。苍术、苦参、麦饭石、贯众、当归、女贞子、何首乌、山药含有的生物碱、酚、有机酸，对于保持肠道酸碱平衡，吸附重金属，解毒排毒，减低有害菌发酵产生的臭味有一定作用。其所氨基酸、矿物质、多种维生素又是很好的营养补充剂。甘草、腐植酸钠、沸石、菖蒲、桑叶、艾蒿、松针叶等不仅提供治疗腹泻的直接药理作用，还抑制病原的生长繁殖，减低病原分解有机物的能力，也就减少了臭味和粪便量的产生。

已有多次多地实验表明，黄芪、黄连、杜仲、金银花、止痢草、肉桂、甘草、苦木提取物复方制剂，用于仔猪和育肥猪，可明显改善肠道内环境，促进消化吸收，减少粪便有害菌数量。据相关检测，使用上述中草药制剂后5～7天，粪便中检测大肠杆菌数明显减少，乳酸菌、双歧杆菌数明显增多。这对于控制仔猪黄、红、白痢有重要意义。仔猪断奶后容易受到各种应激，肠道微生物菌群会致失调严重，断奶后2天，回肠中乳酸菌几近消失，而大肠杆菌数量增加很多，且PH值越高，大肠杆菌数量越多，而大肠杆菌正是引起仔猪断奶后腹泻的主要病原菌。

饲料配方的调整是控制好粪便源头的又一措施。在氨基酸平衡好的情况下，日粮降低2%的粗蛋白，对生产性能无不良影响，却可以减低20%氮的排泄量。而采用低蛋白高纤维饲粮，配合微生态制剂，降低了蛋白含量，还提高了氨基酸和蛋白质的利用率。目前，在生长猪日粮中，蛋白质的添加量比其保障最佳生产性能发挥的最低蛋白质水平还高3%。据测算，饲粮中的粗蛋白减低10克/公斤，含氮排泄物（尿素和其分解物氨气）就会跟着减少7%～10%。

所以，利用现代科技实现饲料配方的精准化，适量调低饲料营养成分配比，达到最佳组合比例，有助于提高饲料的消化利用率。

猪日粮的理想蛋白质模式正在发展中，例如，以猪的可消化氨基酸为依据设计精准配方，减低饲料中粗蛋白2%～3%，以减少排泄物中氮含量。又如，以有机微量元素替代无机微量元素，寻求最佳剂量和最佳比例关系，也做出了有益的尝试。有试验表明，育肥猪日粮中微量元素减少30%，不会影响猪只生长发育和育肥效果。为了达到商业目的而过度使用微量元素是不正确的，生产厂家的宣传和猪场的应用都需要改变和改进。事实上，微量元素虽被过量添加，极低的可生物利用率极低，只有10%被吸收利用，90%以原形式及代谢产物形式排出体外。有人提出，微量元素减少50%不会影响猪的生产性能发挥，却可以降低粪便中的重金属排放量，有助于减少耕地的重金属污染。据监测数据表明，粪污堆积是以辐射状、漏洞状向四周土壤中扩散的。我国耕地总量的1/5已经被镉、砷、铅、铬、汞等污染，重金属超标率大40%。据测算，饲养一头100公斤的育肥猪，至少需要300公斤饲料，而这其中，每公斤饲料中要有150～1920毫克的锌；18～217毫克的铜，按年出栏7.3亿头育肥猪计算，全部饲料中含有33万～423吨万的锌与4万～48万吨的铜。，如果按90%的流失率计，随粪便排污到土壤中的锌和铜的数量是惊人的。

总之，猪场粪污的源头管理好坏，在环保压力日趋增大的今天已经逐渐凸显重要，源头处理成本较之排泄到环境后去处理要低得多，这是我们业内同仁尤须关注的。

王日田

环保政策给予的空间越来越小，技术突破是唯一出路
谢谢王老师的帖子