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[转载/分享] 山东推行人道化屠宰:杀鸡要考虑鸡感受

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安徽省 宿州市
发表于 2016-8-28 22:15:29 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国安徽合肥

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 肉鸡屠宰再也不能“任性”了,而是在屠宰前要让其感觉舒适,没有恐惧和压力。日前,青岛农业大学食品科学与工程学院教授孙京新主持制定的山东省地方标准《肉鸡福利屠宰技术规范》通过质监部门批准发布,这是山东省也是全国首次制定的关于肉鸡福利屠宰的行业标准。
  福利屠宰不仅人道,对品质改善也有好处
  肉鸡福利屠宰是指肉鸡在屠宰前和屠宰时如何适应其所处的环境,满足其基本的自然需求。科学证明,如果肉鸡感觉舒适、能够自由表达天性并且不受痛苦、恐惧和压力威胁,则满足其福利的要求。
  山东省现代农业产业技术体系家禽创新团队加工与质量检测岗位科学家、青岛农业大学食品科学与工程学院孙京新介绍,在肉禽加工行业,禽类屠宰过程中的福利问题受到越来越多的国家、组织的关注和重视。这一方面是人道地对待动物的直接反映;另一方面,也是有效地改善产品品质的需要。
  针对肉鸡屠宰过程中出现的关键质量安全问题,孙京新的科研团队联合南京农业大学等肉类研究主要院所和省内骨干肉类企业进行了多年研究,重点攻克了肉鸡抓捕工具、最佳禁食禁水及运输参数、宰前静养间设计、挂鸡方式、致昏工艺等一系列技术难关,制定出《肉鸡福利屠宰技术规范》。
  规范中提到,抓捕、运输、装卸等过程中,要采取降低应激的措施。抓捕鸡时要用捕捉器或双手抓双翅等,不能抓单只翅膀或大腿部,禁止拖拽等;运输过程不超过3个小时,还要注意温度和卫生;宰杀前要静养,要安装胸部抚摸板,使鸡得到依靠和摩擦,有助于保持安静;宰杀时必须先通过气体等方式将其“致昏”,使其失去知觉。
  过去福利屠宰无章可循,制约中国鸡肉进入国际市场
  孙京新教授介绍,山东省是最早引进白羽肉鸡进行大规模集约化现代化养殖的省份。目前,山东省肉鸡养殖数量占全国20%以上,居全国首位;鸡肉出口数量占全国半壁江山,具有明显的区域优势。山东省肉类产业结构中禽肉产出占40%以上,是全国唯一一个禽肉产量超过猪肉产量的省份,最接近发达国家(如美国)禽肉产出水平。
  我国肉鸡加工产业化起步晚,屠宰技术还不够成熟,特别是福利屠宰程度不高,在宰前管理、产品质量与安全控制等方面还缺乏技术规范,导致肉鸡屠宰加工过程中发生不同程度的应激,鸡肉淤血和微生物污染严重、断翅断骨比例大、鸡肉类PSE肉发生率高、保水性和色泽差,肉鸡初加工过程中福利屠宰无章可循,使中国鸡肉及制品难于顺利进入国际市场。
  发达国家开展肉鸡福利屠宰技术研究和产业化应用较早,并形成相应的标准和法规,近年来也开始要求鸡肉产品进口时要经过动物福利认证,对山东省鸡肉及其制品出口形成非关税壁垒,致使山东省肉鸡行业普遍因福利屠宰标准缺乏而致产品出口受阻。

  为国内首个肉鸡福利屠宰的行业标准
  日前,山东省质量技术监督局组织有关专家对山东省地方标准《肉鸡福利屠宰技术规范》送审稿进行了审定。专家组最终一致认为,该标准是针对山东省肉鸡加工业缺乏具体可操作的福利屠宰技术规范的实际情况,并在开展大量试验研究基础上根据产业生产实际需要而制定的。标准在制定过程中对肉鸡屠宰加工进行了充分的调查研究,并广泛征求和采纳了省内外相关领域专家的意见和建议,所制定的标准适合山东省和我国肉鸡福利屠宰加工发展需要,具有科学性、先进性、实用性和可操作性。
  这是山东省也是全国首次制定的关于肉鸡福利屠宰的行业标准,标志着肉鸡福利屠宰终于实现标准化加工。
  孙京新表示,山东是全国肉鸡生产大省,这一标准将有利于促进山东以及全国肉鸡实现标准化福利屠宰加工,有利于进一步提升加工技术水平,也有利于加快鸡肉质量安全控制与国际接轨。

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社区居民忠实会员

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安徽省宿州市
发表于 2016-8-28 23:07:49 | 显示全部楼层 来自: 中国安徽合肥
养殖户还没福利呢,都给鸡上福利,本末倒置了
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鸡网学院博士生

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山东省泰安市
发表于 2016-8-29 01:10:25 来自触屏版 | 显示全部楼层 来自: 中国山东
养户的福利谁来保证。恶意的关停并转。
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鸡网学院博士生

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山东德州
发表于 2016-8-29 08:30:29 | 显示全部楼层 来自: 中国山东德州
未来真的万物平等?
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鸡网学院本科生

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新人进步奖社区居民添砖加瓦奖

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江西省
发表于 2016-8-29 09:34:39 | 显示全部楼层 来自: 中国江西南昌
都要被吃了,还管那么多,有点不切实际,多给养殖者点福利还差不多!
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鸡网学院学前班

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发表于 2016-8-29 09:47:54 | 显示全部楼层 来自: 中国山东青岛
养殖业的路越来越不好走了,欧洲因为动物福利的问题,蛋鸡笼养被禁止,很多养殖户就放弃了养鸡。目前的中国人,要学习进步的方面太多了。宇宙真理,中国人自古以来最明白,所以四大文明古国才只是保留了中国。
自私自利不是宇宙真理!伟大的共产主义思想是中国共产党带领全国人们打败帝国意义建立新中国的最主要保障,思想的力量才是最强大的,人其实就是活在思想中!有什么样的思想就会有什么样的言行举止,进而也就运转出来相应的命运。
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总版主

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优秀版主奖添砖加瓦奖勤劳奉献奖常驻居民奖优秀会员奖社区居民忠实会员社区明星热心助人勋章原创先锋奖

来自
安徽省 宿州市
 楼主| 发表于 2016-8-29 10:20:41 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏南京
素食者_f2Z2v 发表于 2016-8-29 09:47
养殖业的路越来越不好走了,欧洲因为动物福利的问题,蛋鸡笼养被禁止,很多养殖户就放弃了养鸡。目前的中国 ...

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管理员

人有德 天地宽

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社区居民社区明星

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郑州
发表于 2016-8-29 11:16:44 | 显示全部楼层 来自: 中国河南郑州
过去福利屠宰无章可循,制约中国鸡肉进入国际市场
有标准是好事,如果是为了打开国际市场,可以在个别有实力的禽肉加工企业试行。全面推开为时过早,养户的福利(利益)需要考虑。
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版主

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勤劳奉献奖社区居民新人进步奖添砖加瓦奖活跃会员优秀会员奖热心助人勋章最具活力勋章忠实会员原创先锋奖常驻居民奖

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河南省 安阳市
发表于 2016-8-29 12:25:58 | 显示全部楼层 来自: 中国河南
只要价格够好
就是一个笼养一只鸡都可以
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社区居民

来自
山东聊城
发表于 2016-8-29 15:07:57 来自触屏版 | 显示全部楼层 来自: 中国山东菏泽
炒作
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鸡网学院本科生

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来自
山东省 临沂市 郯城县
发表于 2016-8-31 13:51:39 | 显示全部楼层 来自: 中国山东临沂
云中雪林 发表于 2016-8-29 12:25
只要价格够好
就是一个笼养一只鸡都可以

哈哈这个可以有
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鸡网学院小学生

Rank: 2

来自
山东省 烟台市 莱山区
发表于 2016-9-3 19:57:03 | 显示全部楼层 来自: 中国山东烟台
中国人给老外养鸡
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鸡网学院初中生

Rank: 3Rank: 3

发表于 2017-1-4 16:55:13 | 显示全部楼层 来自: 中国河北
想想老百姓吧
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鸡网学院高中生

Rank: 4

发表于 2017-1-5 12:46:41 | 显示全部楼层 来自: 中国山西运城
没有福利待遇的人,那配享用福利待遇的鸡肉?
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