三黄鸡口感

农民工赚大钱 · 发表于 2016-6-6 07:56:00

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散养一年三黄鸡怎么煮着吃，为什么我煮出来的鸡感觉很难咬，好像鸡龄老了的感觉，又好像没煮熟的感觉，明明煮了好久而且鸡龄也不大，怎么煮都煮不软，吃的牙都控，没有细腻感。

LHJ江 · 发表于 2016-6-6 11:15:24

就肉质来说，一年算老了，时间煮不够真的是咬不动，三黄鸡我个人觉得4-6个月最好吃，肉味香，也不会觉得老

luke628 · 发表于 2016-6-6 22:04:45

应该不会啊，我家一年的散养公鸡，味道去很好啊应该是你的烹饪问题，
1年的鸡吃法更多，告诉你个简单的，鸡斩成块，锅烧热再放油烧开，放入老姜片爆香（老姜可以多放点一只鸡半斤多没问题香），鸡入锅翻炒至不见红。加入1两高度白酒（比如二锅头），让锅里燃烧起来，烧掉：部分酒精，接着翻炒。加入合适的盐翻炒，然后加入水。水已淹过鸡肉即可大火烧开，出锅放入高压锅内，大火到上汽小火煨20分钟到半个小时左右，香喷喷的老姜煨鸡出来了，味道绝对好

luke628 · 发表于 2016-6-6 22:05:17

朋友来我家，多喜欢吃我做的鸡

曾志福 · 发表于 2016-6-7 06:56:11

最好加条蛇

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[麻鸡/黄鸡] 三黄鸡口感

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