炖鸡

鲁牧绿壳蛋鸡 · 发表于 2016-5-15 19:20:25

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本帖最后由鲁牧绿壳蛋鸡于 2016-5-15 19:27 编辑

鲁牧优公，102日龄，笼养。杀的黄羽公鸡，毛重4.1斤。

鲁牧绿壳蛋鸡 · 发表于 2016-5-15 19:21:10

鲁牧绿壳蛋鸡 · 发表于 2016-5-15 19:22:35

杀白条，去除全部内脏后，净重3.2斤。
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鲁牧绿壳蛋鸡 · 发表于 2016-5-15 19:24:34

虽然是笼养，而且饲料中一直加豆油。可是腹内没有油脂，相当不错。
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鲁牧绿壳蛋鸡 · 发表于 2016-5-15 19:26:58

调料：葱姜辣椒，酱油，花生油，食盐。
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鲁牧绿壳蛋鸡 · 发表于 2016-5-15 19:29:12

另一只。没舍得杀。

金鸡蛋 · 发表于 2016-5-15 19:33:41

好想吃

yzdongsheng · 发表于 2016-5-15 19:43:27

好诱人啊

鲁牧绿壳蛋鸡 · 发表于 2016-5-15 20:12:44

烹饪过程大约30分钟。这个速度完全符合现在快节奏的生活模式。
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鲁牧绿壳蛋鸡 · 发表于 2016-5-15 20:15:11

作出的鸡肉，非常劲道，有嚼劲。没有快大鸡肉，一炖就散的弊端。
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终究涅槃 · 发表于 2016-5-15 20:15:21

看着还可以

鲁牧绿壳蛋鸡 · 发表于 2016-5-15 20:20:22

鸡肉的品质是符合要求了。但是，单纯卖活鸡的话，这个日龄，肯定不行。在等一个月左右，看看是否能符合散养活鸡的要求吧。

鲁牧绿壳蛋鸡 · 发表于 2016-5-15 20:28:35

鲁牧绿壳蛋鸡发表于 2016-5-15 19:22
杀白条，去除全部内脏后，净重3.2斤。

胴体率为78%，是不是这个算法啊？净重是，去除了全部内脏后的。

一颗尘埃 · 发表于 2016-5-15 22:25:55

口水出来了

常老师 · 发表于 2016-5-15 23:42:51

上次去鲁牧的鸡场参观，他炖了一只。可惜没时间品尝。下次一定去尝尝！

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