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青年鸡饲养的合作经营模式
——访冀中药业优秀合作伙伴张金营
最近，笔者到山东滨州、德州周边的部分青年鸡育成场做了一次市场调研，了解到做为蛋鸡育成期的专业化饲养阶段，可以因地制宜，因时制宜的由当地资源组合，形成互利合作经营，是一种不错的模式。这种模式是由当地养殖业有实力的资深经营者出资，承包方圆几十公里范围内的现成的空置鸡舍；同时提供鸡苗、疫苗、用药和青年鸡销售、运输、售后服务，在资金、技术、饲养管理指导、市场客户等方面形成出资方主体。由当地具有养殖从业经验的农户承担饲养任务，并负担一定的饲料、取暖用煤的费用，在饲养劳力、设施设备使用、管理责任等方面形成饲养方主体。待至育成出栏，由出资方经营者负责销售，全部收入按出资方扣除鸡苗等各项成本支出后，以每只育成鸡0．5元作为出资方利润所得。其余收入则归饲养方，在扣除饲料燃煤等支出后，饲养方可有每只育成鸡2～4元的利润所得。这里，出资方的利润是相对固定的，而饲养方的利润则受育成业绩、饲料等成本和育成鸡售价等多种因素制约，浮动较大，因而也更高。
这种合作经营模式是当地养殖业同仁几经摸索，在实践中逐步成型并且正在逐步完善。据庆云众信青年鸡育成场的张金赢老板介绍，做为出资方经营者，他不主张由个体独资筹建青年鸡育成场；这是因为，一来养殖业是高风险行业，这样的风险，大家借力抱团取暖的效果更好，独担不如分担。二来独资建场的用地不好解决并且相对空间小，饲养密度大，管理难度大，一旦发生疾病会波及全场。三来多批次大饲养量，需要人手较多，雇佣的鸡场管理者和饲养员往往良莠不齐，责任心差，时间久了还会偷懒耍滑。而育成鸡的工作是要求一丝不苟的。
对此，笔者亦有同感。曾有一些独资的硬件比较好的青年鸡育成场，因为资金链、管理、用地、疾病、环保、人员流动等原因经营不下去，只好转租他人或改作他用。而大家的资源合起来用，虽然硬件不是很过硬，场区也分散成各栋小单元因而管理有差异，但只要符合大家的共同利益，彼此形成各有所长的利益共同体，就能够育好青年鸡，取得好的市场信誉与效益。庆云县众信青年鸡育成场就是这种模式的成功范例。
众信场的老板张金赢，洞悉市场又精通养殖的质朴的中年经营者，从业十余年。管理过鸡场，经营过兽药和疫苗，跑过业务，与养殖业及相关行业有着广泛联系与人脉资源。他的优势在于能够组合当地各项资源并把销售渠道扩展延伸。他认为，鲁西北地区的养殖水平和养鸡硬件设施在山东省不算很高和很好，这里简易鸡舍较多，饲养隔离区界线模糊，有不少因行情风险和饲养技术欠佳而退出的养殖户与弃养的鸡舍，但这种不算优势的条件恰恰可以用来搞合作饲养。他指出：
当地有一部分农户不想外出打工，愿意守家待地通过养殖来增加年收入，这样劳动力资源就是现成的，致富的愿望也是现成的；有过养殖经历的农户又是不用培训的很好的“熟练工”，而由于资金和疫病的风险使得部分户难以为继的弃养空置鸡舍又是现成的养殖硬件资源——经过出资方的资金改造修整或添加辅助设备，就成了分散开来的以各栋为单元的育成“分场”。接下来，就是由双方达成共识来共同饲养。出资方想要的人力、经验、场地、设施有了；饲养方需要的可靠鸡苗来源、疾病防控技术与用药用苗、管理过程的指导、育成鸡销售渠道、售后服务并相应资金也有了；饲养方凭着自己的劳力、经验和责任心一丝不苟的养好鸡；出资方凭着自己的资金、技术、市场网络和管理经验为养鸡服好务。
在谈到市场网络信息和管理经验时，张金赢告诉笔者，以前养殖户各自为战单打独斗，鸡苗质量、饲料质量、药品疫苗质量、行情价格、疫病防控、养殖新理念新技术等的信息是不对称的，遇到难题又无力应对，现在，这些都不用操心，管理新理念的应用、鸡苗、疫苗、饲料、青年鸡买家、免疫程序、鸡病诊治都有可靠的质量与服务保障，出资方还负责组织联系免疫时的专业防疫队和出栏时的专业抓鸡队，你只要按照指导一门心思养鸡就成了。
在责任分工方面，张老板介绍说，如果出现饲养失误，那是要由饲养方承担的——这种承担是体现在育成鸡售出以后的结算利润中，鸡的死亡率高，残次率高，体重均匀度不达标，自然总收入和利润率要打折。如果出现育成鸡运输途中死伤则全由出资方承担。如果遇到行情大跌，则出资方只要收回投入成本，那协议的每只鸡0．5元的出资方应得收入是可以少得甚至不得。这就大大增强了饲养方的信心和出资方的信誉度。
在谈到为什么要由饲养方负担饲料和育雏取暖燃煤费用时，张老板认为，根据以往的经验，一旦遇到鸡没有养好或行情低迷的情况，总会有极少数饲养户认为本批鸡赚不到钱了，不如先下手为强，偷偷把由出资方垫付款的饲料或燃煤卖掉，以便现得一点款，满足自己少赔或不赔钱的私欲心理。这会给分散投入的育成成本回收造成麻烦与纠纷。现在由饲养方现款现付饲料款，可以规避这种不良行为，也避免了浪费，使饲养方更注重饲料报酬与育成业绩。（话说到这里，笔者想起，曾有一大型养殖公司雇佣当地农户当饲养员，有一天监控摄像头坏了，这些饲养员趁下班之际走角门偷走公司的饲料卖掉）。
针对养殖环境和鸡舍硬件条件不够规范标准问题，张金赢老板认为，虽然众信场的各栋鸡舍分散于各村，条件有差异，不便于集中统一管理，但是，现代通讯与交通的便捷可以弥补这种不便；尤其是防控鸡病的提示和告知会很及时，同时还要看到，同栋鸡舍饲养若干批次鸡以后，可以视鸡病发生轻重和频率更换鸡舍异地饲养，这样就形成一部分鸡舍的空置时间交替延长；等于是同一栋舍不会经年累月地不间断育鸡，从而减少了病原的高密度聚集。由于同批鸡的各栋饲育鸡舍相距要比集中场区的鸡舍相距远，这就在客观上疏散了局部的饲养密度，按照现代畜禽防病理论，一个地区的饲养密度增加1倍，则该区域内的鸡病发生率会增加4倍，越是集中区域越是如此。所以分散各处也有分散的好处。至于鸡舍简易，隔离不严等问题，张老板的指导措施是利用现有，逐步改造，加强消毒，做好免疫，充分依靠饲养方的责任心和利益感。实践证明，这样的互补性合作养殖，是可以在集约化标准化程度不高的地区饲育好青年鸡的。
据张老板对笔者介绍，以当地的塑料大棚养鸡为例，投资不多，占地不大，也相对简陋。但春夏秋季可充分利用调节塑料薄膜敞闭程度、方位、时间来保持鸡棚内适宜温度与调节湿度，这样，除育雏期间棚内需适当加温外，可大体靠太阳能来解决采光和保温。炎热季节可以棚顶喷淋水来降温，通过两侧塑料膜的大尺度启卷，不论风向怎样都会形成穿堂风，扫地风，通风效果近似“凉亭效应”。而在冬季或早春晚秋，大棚加盖保温草帘或无纺毡布，外界温度高时，打开草帘接受阳光以升温，外界温度低时，盖严大棚以保温。为了及时排除棚内湿气，棚顶设置无动力风机（利用棚内外温差气流顶推旋转）和天窗；大棚两侧和一端设置排风扇。虽然人工操作麻烦，没有什么自动化智能化可言，但也没有不少的标准化鸡舍因操作不当而引发的冷热不均、通风通不透的所谓“设备病”发生。由于是为自己打工，这样的棚舍管理也不会发生通常大型鸡场里的那种“招工难，用工难，人常换，老弱残”的弊端。
笔者以为，有了上述经验积累和模式运营，青年鸡饲育的基本要素可以说齐备了，当然还有待进一步完善。同时还要看到，饲育青年鸡是蛋鸡产业专业化分工的必然，这种分工的技术性、经营性风险的变数极大，搞合作经营分散管理，是要以信誉做底牌的。这包括了质量信誉、市场信誉和利益分享信誉。据了解，张金赢老板对信誉的重视是有远近口碑的。例如，一次运到青岛的育成鸡因途中堵车而中暑死亡几百只并入舍后又有陆续发病，张老板一次性赔付给客户4万余元。又如，为了保障饲养方盈利几率，张老板提供的饲料、疫苗、兽药、鸡苗等都是尽可能来自信誉度高的企业（如预防保健及治疗用药选用冀中药业的国家三类新兽药产品）。并且只得厂家的销售返利，绝不加价，有时连厂家返利也出让给饲养方。
因陋就简，互利合作，诚信经营，滚动发展，众信青年鸡育成场经过了探索和积累，目前已达到年饲育并销售青年鸡120余万羽，销售辐射半径达1000多公里的阶段目标，按照张老板的设想，下一个阶段目标是年饲销200万羽，销售辐射半径达2000公里。这目标的实现正进入倒计时。
养殖业的集约化、标准化正在普及推广开来，但各地普及的程度和时段不同，各地的条件和习惯不同，人们的认知和实力不同，事物的发展从来就不是直线或一刀切的，我国的家禽养殖业高速成长已有20多年了，一开始并不是靠标准化鸡舍起步的，就今后的发展趋势看，也不会是在全国统一的标准背景下同步迈进的。各地条件的差异化始终会存在，笔者在这里并非有意推崇非标准化的落后生产方式，而是要说明，生产条件简陋并不等于生产方式落后。雄厚的资金，先进的设备并不是养好鸡的唯一保障，也不一定就是最先进的生产方式。在客观条件跟别处比不够先进时，正确的抉择应当是不等不靠不迷信，立足当地当时的现有，有什么优势就发挥什么优势，是同样可以养好鸡的。况且，今天的现代化也许若干年后就不够现代标准了，标准化现代化自动化都是过程，在这过程中，能不能养好鸡并不完全取决于硬件设施本身，人的因素永远是第一的。
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发表于 2016-4-18 10:54:58
发表于 2016-4-18 18:01:17