规模养鸡场的建设与管理

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   一、规模养鸡的主要原则


   饲养户怎样才能赚钱或者减少亏损呢？养殖业有四大技术支柱，也就是品种、饲料、防病和环境设备，把握这四项技术就可以把鸡养好，但还不意味赢利，还必须掌握好鸡蛋价格变动趋势。在大势好转时要保持满圈，相当于做股票时的满仓操作；大势不好时或将要转坏时要及时减少存栏量，不要自己给自己找理由幻想明天就回升。有时掌握大势更重要，因为四大技术支柱大家都容易掌握，判断大势往往不容易把握，判断不好会踏空。如果四大支柱算做四条牛腿，那么掌握大势相当于牛头。此外鸡场的综合管理也是技术水平发挥的保障，相当于牛尾巴。养殖户把握好以上原则一般养鸡不会赔钱或很少赔钱。


    二、鸡的品种


    鸡的品种分为标准品种、商业品种和地方品种。现在大家普遍饲养的是商业品种，标准品种如白来航、落岛红等只作为育种的素材已不在商业饲养中称谓。商业鸡种是由育种公司选育的、由育种公司命名的商品，如罗曼褐、海兰白等。现代商业品种的特点是品种专门化、生产性能高、商品鸡多为杂交鸡。现代商业品种主要来源于少数几个标准品种，如白来航、洛岛红、白洛克等，但是标准品种的名称对养鸡者来讲已并不重要，因此养鸡者熟知鸡的商业名称，而不再考虑其标准名称。


    地方品种有其特色，我国有丰富的地方品种资源，1989年出版的《中国家禽品种志》中列入了我国27个地鸡种。这些地方鸡种各有特色，是十分宝贵的遗传资源，近几年发展较快的黄羽肉鸡就是充分利用了我国地方鸡种肉质好的特点。


    优良蛋鸡的商业品种


    蛋鸡主要分为白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、浅褐壳蛋鸡。国外培育的优良蛋鸡国内都已经引进，比较受欢迎的有白壳蛋鸡有海兰白、罗曼白等，褐壳蛋鸡有海兰褐、罗曼褐、海赛克斯褐等，浅褐壳蛋鸡主要有海兰灰、尼克T等。国内也培育了一些优良的蛋鸡品种，如新杨系列、京白系列等。这些品种的生产性能都不错，关键是从那个种鸡场引进，不同的种鸡场技术力量、管理水平不同，可能造成生产性能的差异，所以引种要从技术力量、管理水平等各方面都好的种鸡场引种。


    优良肉用鸡的商业品种


    白羽快大型肉鸡主要是引进品种，如AA肉鸡、艾维茵肉鸡，也有一些地区开始饲养罗斯肉鸡和哈巴德肉鸡。


    黄羽肉鸡或者有色羽肉鸡国内培育了不少配套系，如江村黄鸡、康达尔肉鸡、新兴黄鸡等。还有一些地区用肉鸡和蛋鸡杂交生产专用鸡，如德州扒鸡专用鸡。


    节粮小型蛋鸡是把矮小基因转移到高产蛋鸡，这种鸡的体形比普通鸡小25%，耗料节省30%，蛋重要小一些，饲料转化率可提高15%，每只鸡的经济效益可提高5元以上。在小鸡蛋比较贵的地区效益更高。


    三、建设鸡场的经济因素与主要条件


    首先应该有投资风险意识，也就是说要考虑经济因素。经济规律告诉我们当商品供不应求时其价格往往高于其价值，其中的差价就是利润；反之当商品供大于求时商品的价格经常会低于其价值，也就是说要赔钱。我国的养鸡业经过20年的快速发展，蛋鸡已明显供大于求，肉鸡基本供求平衡，因此现在投资建鸡场回报率很低，如果有闲置资金可以考虑低价租用或购买其它鸡场。当然由于我国幅员辽阔，各地发展不平衡，有些地区发展养鸡还有一些空间。选择场址的原则是方便生产经营、交通便利且防疫条件好、建设鸡场的投资最低。根据上述原则，在选择场址时主要考虑以下五个方面：


    水电供应  现代工厂化养鸡需要有充足的水电供应，机械化程度越高的鸡场对电力的依赖性越强。由于养鸡场距离城市的距离一般较远，很少能够利用自来水公司的供水，因此需要自辟深井以保证供水，自备深井的水质要符合饮用水标准。许多农村养鸡专业户也自备水井，由于各方面的限制，井的深度一般不深，而且位置离鸡舍较近，容易受到污染。虽然我国电网的覆盖面积已经很大，但是许多地区的电力供应仍然十分紧张，鸡场的附近要有变电站和高压输电线，这样不仅可以节约建场投资，而且电力供应有保障。机械化鸡场或孵化厂应当双路供电或自备发电机，以便输电线路发生故障或停电检修时能够保障正常供电。


    环境条件  现代养鸡的一个特点是工厂化高密度，高密度容易引发传染病。鸡本身的生物特点要求其饲养环境必须保证它能健康生长，而又不能影响周围的环境。因此在选择场址时必须注意周围的环境条件，一般应考虑距居民点3～4公里以上，距其它家禽场10公里以上，附近无大型污染的化工厂、重工业厂矿或排放有毒气体的染化厂，尤其上风向更不能有这些工厂。采用果树林中间建鸡场或在鸡场周围栽种林带，可有效改善鸡场环境。


    交通运输  鸡场的产品需要运输出去，鸡场需要的饲料等需要不断运进来。鸡场的位置如果太偏僻，交通不便不仅不利于本场自己的运输，还会影响客户的来往。鸡场本身怕污染，距离交通干线不能太近，一般2公里以上，然后由干线修建通向鸡场的专用公路。公路的质量要求陆基坚固、路面平坦，便于产品运输。


    地质土壤  在选择场址时要详细了解该地区的地质土壤状况，要求场地土壤以往未被传染病或寄生虫病原体污染过，透气性和渗水性良好，能保证场地干燥。一般鸡场应建在土质为砂质土或壤土的地带，地下水位在地面以下1.5m~2.0m为最好。地面应平坦或稍有坡度，以利于地面水的排泄。丘陵地区建场，鸡场应建在阳面，鸡舍能得到充足的阳光，夏天通风良好，冬天又能挡风，利于鸡的生长。


    水文气象  建场地区的水文气象资料必须详细调查了解，作为鸡场建设与设计的参考。这些水文气象资料包括气温变化情况、夏季最高温度及持续天数、冬季最低温度及持续天数、降雨量、主导风向及刮风的频率等。


    四、鸡舍的结构


    鸡舍实际上就是生产车间。可以分为开放式鸡舍和环境控制鸡舍，环境控制鸡舍通常又称为“封闭鸡舍”。


    农村多数鸡舍是开放式鸡舍，它们是依靠空气自由通过鸡舍进行通风，光照是自然光照加人工补充光照。实现这种饲养方式的鸡舍有两种，一是有窗鸡舍，大部分农村个体户的鸡场均为有窗鸡舍，根据天气变化开闭窗户；二是卷帘简易鸡舍，用卷帘布做维护墙，靠卷起和放下卷帘布调节鸡舍内的温度，雏鸡舍不能用这种鸡舍，寒冷地区也不适用。鸡舍的高度一般要求落空2.4m以上，炎热地区要求更高一些。鸡舍的长度根据设备的需要、饲养量、操作的方便性和占地限制而定。屋顶一般采用绝热层，并有较大的屋檐，以保持鸡舍内免遭雨淋和起遮光作用。鸡舍的两侧面要有较大面积的通风带，通风带的高度取决于气候条件和所养鸡的类型。


    开放式鸡舍的优点是造价低，节省能源。缺点是受外界环境的影响较大，尤其是光照的影响最大，不能很好地控制鸡的性成熟。


    环境控制鸡舍的内部条件尽量维持在接近鸡的最适需要的水平，这就必须使用无窗的全封闭鸡舍。封闭鸡舍的通风完全靠风机进行。鸡舍内的采光是根据不同日龄的鸡对光照的需要，靠电灯光随时调整其光照强度和照明持续时间来完成的，自然光进不到鸡舍内部。鸡舍必须满足鸡的最佳生长、减少应激、充分发挥生产性能，以及提高经济效益的需要。


    环境控制鸡舍的缺点是投资大，光照全靠人工加光，耗能多。优点是鸡受外界环境的影响小，能够人为控制鸡的性成熟日龄。


    另外还有开放和封闭结合的鸡舍。这种鸡舍结合了开放和封闭鸡舍的优点，在春秋季节窗户可以打开，进行自然通风和自然光照；夏季和冬季将窗户封闭，采用机械通风和人工光照，夏季使用湿垫降温，加大通风量，冬季减少通风量到最低需要量水平，以利于鸡舍保温。


    五、规模养鸡的主要设备


    不同的自动化养鸡水平和不同的饲养方式对设备的要求不同，但是有些是最基本的设备，包括鸡笼，饮水器、环境控制设备、加料设备、集蛋设备、清粪设备等。


    1.鸡笼


    包括育雏鸡笼、育成鸡笼、蛋鸡笼，有的地区使用育雏育成一体化鸡笼可以减少一个生产环节。蛋鸡笼又分为好几种，常见的有390型和396型，390型第一个数字表示3层，有6个单笼组成，每个单笼分为5格，每格3只鸡，90代表可以饲养90只鸡。396型代表3层养96只鸡。另外还有260型、264型等。育雏笼多采用层叠式电热育雏笼，也有的不用电热部分，采取整室加温。地面平养一般需要电热育雏伞，电热育雏伞外形尺寸有直径1.5m、2m、和2.5m三种规格，可分别育雏300只、400只和500只。另外还有烧煤气或天然气的育雏伞，使用效果也不错。


    2.集蛋设备、加料设备和清粪设备


    如果采用人工操作使用的设备较简单，一般使用蛋车、料车和粪车就可以了，如果采用自动集蛋、自动加料和自动清粪就需要配备自动集蛋、自动加料和自动清粪系统，投资比较大，国内目前只有少数单位使用。


    3.环境控制设备


    环境控制设备，顾名思义就是控制环境的设备，主要包括以下几部分：


    光照设备  照明设备主要是光照自动控制器，能够按时开灯和关灯。目前我国已经生产出鸡舍光控器，有石英钟机械控制和电子控制两种，较好的是电子显示光照控制器，它的特点是：①开关时间可任意设定，控时准确；②光照强度可以调整，光照时间内日光强度不足，自动启动补充光照系统；③灯光渐亮和渐暗；④停电程序不乱等。
通风设备  通风设备的作用是将鸡舍内的污浊空气、湿气和多余的热量排出，同时补充新鲜空气。现在一般鸡舍通风采用大直径、低转速的轴流风机。


    湿垫风机降温系统  湿垫风机降温系统的主要作用是夏季空气通过湿垫进入鸡舍，可以降低进入鸡舍空气的温度，起到降温的效果。湿垫风机降温系统由纸质波纹多孔湿垫、湿垫冷风机、水循环系统及控制装置组成。在夏季空气经过湿垫进入鸡舍，可降低舍内温度5－8℃。


    供暖系统  供暖可以采用电热、暖气、煤炉等，比较先进的是热风炉供暖系统，主要由热风炉、轴流风机、有孔塑料管和调节风门等设备组成。它是以空气为介质，煤为燃料，为空间提供无污染的洁净热空气，用于鸡舍的加温。该设备结构简单，热效率高，送热快，成本低。


    4.饮水系统


    饮水设备分为以下五种：乳头式、水槽式、吊塔式和真空式。雏鸡开始阶段和散养鸡多用真空式、吊塔式和水槽式，散养鸡现在趋向使用乳头饮水器。乳头饮水器不易传播疾病，耗水量少，可免除刷洗工作，提高工作效率，已逐渐代替常流水水槽，但制造精度要求较高，否则容易漏水。


    常流水式由进水龙头、水槽、溢流水塞和下水管组成。当供水超过溢流水塞时，水即由下水管流进下水道。


    控制水面式由水槽、水箱和浮阀等组成。适用短鸡舍的笼养和平养。结构简单。但耗水量大，疾病传播机会多，刷洗工作量大。安装要求精度大，长鸡舍很难水平，供水不匀，易溢水。


    真空饮水器由聚乙烯塑料筒和水盘组成。筒倒装在盘上，水通过筒壁小孔流入饮水盘，当水将小孔盖住时即停止流出，保持一定水面。适用于雏鸡和平养鸡。 自动供水，无溢水现象，供水均衡，使用方便。不适于饮水量较大时使用，每天清洗工作量大。


    吊塔式饮水器由钟形体、滤网、大小弹簧、饮水盘、阀门体等组成。水从阀门体留出，通过钟形体上的水孔流入饮水盘，保持一定水面。适用于大群平养。 灵敏度高，利于防疫、性能稳定、自动化程度高。洗刷费力。


    乳头式饮水器由饮水乳头、水管、减压阀或水箱组成，还可以配置加药器。乳头由阀体、阀芯和阀座等组成。阀座和阀芯是不锈钢制成，装在阀体中并保持一定间隙，利用毛细管作用使阀芯底端经常保持一个水滴，鸡啄水滴时即顶开阀座使水流出。平养和笼养都可以使用。雏鸡可配各种水杯。节省用水、清洁卫生，只需定期清洗过滤器和水箱，节省劳力。经久耐用，不需更换。对材料和制造精度要求较高。质量低劣的乳头饮水器容易漏水。