维生素与鸡胚胎病

少林寺

                                                                                             维生素与鸡胚胎病
       谈到防治鸡病都是指完成胚胎期发育，破壳成雏之后的阶段，多不涉及胚胎期的疾病。任何一种胚胎病都可使出雏率、健雏率、成活率大幅降低，所带来的经济损失之大难以数计。其中对胚胎病影响最大的首推维生素。本文意在揭示维生素缺乏在鸡胚胎病中的主要症状。目的是藉此以提高种鸡饲养者对生产健康种蛋的注意力。
      1 为什么要研究维生素胚胎病
        到目前为止，对鸡等禽类维生素需要量的标准与产品，顾及到防止胚胎病的较为罕见，而主要是为进入雏鸡之后设计的。由于家禽繁殖数量远大于家畜，少发生一个百分点的胚胎病，其数字也大得惊人。所以研究与生产种禽专用的维生素是迫不及待的。
       2 维生素缺乏症在鸡胚胎病中的症状
        维生素表现在生产实践上有明显症状的病为维生素缺乏症（Avitaminosis），发病前无明显缺乏症状的称为维生素不足症（Hypovitaminosis），超过需要量引起中毒症状的称为维生素过多症（Supenvitaminosis）。在日粮中维生素缺乏或不足，均可引起代谢紊乱，出现不同的症状，可使各种生产指标下降。养鸡生产要求控制因维生素缺乏或不足引起的胚胎病。至于维生素过多症在正常生产中不多见。
       2.1 维生素A是作用最大，又是经久贮存最易自然降解的维生素。种禽维生素A缺乏时，种蛋在孵化后2～3天还未发育成正常的血液循环系统就发生死亡。其后有的胚胎骨骼发育异常，有的无眼裂，肺发育不全，肾极度肿大，有粟粒大磷酸钙和尿酸盐结晶沉积于肠系膜、胸腔膜、心包膜，肾小管坏死和石化，最终造成孵化率极低。例如在1961年春，2 000只北京种鸭因维生素A缺乏症，在1～4月间所产10万多枚种蛋，孵化率最低的批次仅为2.93%。总入蛋数的平均孵化率为30%。多数为生活力不强，成活率平均约50%。令人不解的是产蛋率和受精率未受太大影响。但查出170多只母鸭肝硬化。胚胎主要死于入孵6日之前和25日之后。补充青绿饲料后转为正常。新霉素可降低维生素A在肠道的吸收，氯化烃类显著影响维生素A的代谢。种鸡饲养者应当注意。
       2.2 维生素D缺乏的鸡，胚胎畸型，骨发育不良，四肢短小。入孵3～7天发生死亡，多死于入孵后18～19天。未死者因喙软破壳齿无力破壳而归于死亡的不少。母体所食饲料维生素D不足，有患胚胎黏液水肿病的，胚体皮肤出现极为明显的浆液性大囊泡状水肿，皮下结缔组织弥慢性增生。由于发生水肿，胚胎生长发育受阻，有明显的四肢短小，肝脂肪浸润。此类营养不良各种家禽的胚胎均可发生。本病以笼养的禽类容易发生。
       2.3 维生素E胚胎缺乏症在种禽饲养条件极不良时才可见到。蛋内维生素E缺乏时胚胎死亡率最高。蛋黄中胚层肿大，导致胎盘血液循环障碍而出血，表现为渗出性素质症（水肿），入孵后84～94小时胚胎死亡率最高。胚胎单眼或双眼突出，晶体混浊，角膜出现斑点。火鸡胚胎双眼可发生白内障。此病与微量元素硒不足有关。双香豆素衍生物，即三酮和醌类为维生素E的拮抗物。
       2.4 维生素K胚胎缺乏症因种禽维生素K营养不良，导致种蛋维生素K不足，在入孵18天至出壳期间，胚胎常因各种不明出血而死亡。在胚外血管中有血凝块。在种禽的饮水或饲料中含有磺胺喹噁啉时，因能杀灭合成维生素K的细菌而使发病增加。
       各种B族维生素不足对禽类孵化率影响之大不亚于维生素A，饲养种禽时要格外注意各种维生素的全面补充。
       2.5 硫胺素（维生素B1）的重要性决定于日粮的组成。有些国家的鸡日粮中广泛使用乳制品的副产品、饲料酵母和DDG、DDGS、DDS等制酒副产品和优质豆科牧草等硫胺素含量高的原料，因而结论说它不重要。而我国目前则很少或没有这些资源可供选用，于是就变得较为重要。在胚胎发病方面也显得突出。
轻微的硫胺素缺乏症对一般的产蛋母鸡影响不大，仍可照常产蛋。而对种用母禽所产种蛋在孵化过程中却影响很大，不仅可出现死亡胚胎，而且孵化期满，已啄壳的胚胎也因无力出壳而死亡。有的延长孵化期仍不能破壳而出。侥幸出壳的也为弱雏或全身抽搐，角弓反张呈观星姿势等典型硫胺素缺乏症状，直至加强补充硫胺素方可恢复正常。不少文献记载对这样的典型病雏可注射硫胺素后2小时康复，并有对比的鸽、鸡照片。笔者曾对1日龄的来航雏鸡和北京雏鸭每羽注射成人用硫胺素1支，试治20多羽，竟无一康复。因而确定12月至次年5月幼禽发病时在饲粮中加硫胺素5 mg/kg（6～11月倍量），经72小时后不出现病禽，才确认全群已治愈。当发现胚胎有硫胺素缺乏症状时，种禽即应用上述剂量强化补充，才可杜绝再次发生，并作为种蛋生产期的安全剂量。种禽长期投给磺胺类药物，可导致胚胎发生硫胺素缺乏症。1972年某场种鸡因治疗禽霍乱而服用SD和ST混合粉约3周，以致雏鸡小肠吸收不全竟达30%多。停药后逐渐康复。因此各种禽类在长期大量用磺胺时，要考虑同时补充硫胺素，才能确保禽群平安，并有效防止胚胎病。新鲜的鱼虾、蚬肉、蟹均含有能破坏硫胺素的硫胺素酶，所幸制熟后即可将其破坏。种用水禽在产蛋期放牧时因捕捉鱼、虾等水生动物，而食入硫胺素酶，宜补充硫胺素。蕨类、酚类、醌类、儿茶酚、细菌、霉菌也产生某些拮抗物。治球虫药安丙林能抑制硫胺素吸收。
        2.6 核黄素缺乏引起的胚胎病，在种蛋开始入孵后的第2天、14天及20天有3个高死亡期。胚胎发育不全，生长迟缓，其18～19日胚胎与正常14～15日胚胎相似，所以胚体萎缩，胚胎多数呈侏儒状，躯体短，并有高度水肿、肝肿大、含脂高、贫血、肾脏变性、中肾退化、轻度短肢、关节明显变形、颈部弯曲等症状。绒羽在生长过程中因皮肤发生机制性障碍，绒羽在毛囊内生长，形成以卷羽成团为特征的“火柴头状绒毛”（Clubbed down多译为棍状绒毛或结节状绒毛，笔者认为译成此名更觉形似），多在颈、下腹和肛门周围。
       2.7 泛酸缺乏的胚胎与生物素缺乏症状有相似之处。孵化一周后胚胎死亡增加。胚胎羽毛生长不良，下喙变短，脑积水。发育中的胚胎皮下出血、脂肝、皮肤水肿，有色品种的羽毛脱色或褪色。胚胎以孵化期最后2～3天死亡为多。泛酸对产蛋率影响不大，但对孵化率、育雏成活率影响较大。所以应对种禽日粮予以充分注意。
       2.8 维生素B6缺乏症的胚胎在入孵后第二周出现早期死亡。母禽日粮中如含有亚麻子饼粕，可使维生素B6失活，导致缺乏症。维生素B6缺乏可降低产蛋率。生亚麻籽含有亚麻苷配糖体及亚麻酶，用前要经高温处理才能无害。在日粮中使用亚麻饼粕时应酌增维生素B6用量为佳。
        2.9 烟酸。火鸡、鸭、鹅的烟酸需要量约比鸡高一倍。烟酸缺乏能降低产蛋率和孵化率。胚胎对烟酸的需要量大，产蛋鸡较低。缺乏时胚胎胫骨短粗，但一般不脱腱，跗关节肿大，腿弯曲变形。种鸡缺乏烟酸体重和孵化率均降低，并易发生胚胎病。
        2.10 叶酸缺乏的胚胎病表现与生物素也有相似之处。入孵20天左右大量死亡，颈骨变形，胚胎发育畸型，喙畸型，下颌欠缺，股骨弯曲脱腱，并趾，羽毛着色不良。胚胎在入孵后18～20日间死亡率高。
         2.11 生物素不影响产蛋率，但影响胚胎病的发生，而使孵化率降低。多在入孵后19～21天死亡，颈骨弯曲，胚胎骨骼畸型，鹦鹉咀，软骨营养障碍，小腿和翅短且变形，并轻度骨短粗症。抗生物素蛋白如与生物素结合后能使生物素失效而发生胚胎病。
         2.12 维生素B12缺乏引起的胚胎病多死亡于入孵后一周及出壳前3天。胚胎生长缓慢，皮肤弥漫性水肿，胫骨扭曲，肌肉萎缩，多数胚胎头夹于两腿之间，水肿，鹦鹉嘴，弯趾，心脏扩大，形态异常，甲状腺肿大，心肝及皮下出血，肾苍白，不同程度的脂肝。当与蛋氨酸、胆碱和锰同步缺乏时发生骨短粗症。在发现因维生素B12引起胚胎病时，给予种鸡大量补充维生素B12，新产种蛋可在1周左右恢复正常。
        2.13 胆碱。有助于血脂的运行，减少脂肪在肝中的蓄积，也可节约蛋氨酸，并促进生长。日粮中如缺乏胆碱，即使锰、生物素、叶酸及烟酸含量充足也会发生骨短粗症及发育迟缓。科学试验证明要想得到最高的产蛋率、高孵化率和预防脂肪肝都需要加胆碱。雏鸡有时可以合成胆碱，但合成量不能满足需要。母鸡合成胆碱的能力相当强，实践中的日粮可为其提供充足的需要。饲喂由大量豆粕、小麦麸及次粉组成的日粮时不易缺乏胆碱。因为豆粕是胆碱最好的来源。而小麦麸及次粉又是甜菜碱的良好来源，可替代胆碱提供甲基。能制酒的谷物、鱼粉、肉松、DDG、DDGS、DDS及酵母等也是胆碱良好的来源。雏火鸡的开始日粮中需要相当高的胆碱。种鸡日粮含胆碱充足，胚胎自然无病。可见平衡日粮的重要。
      3 鸡的维生素耐受量
       日粮中维生素量大于鸡的耐受量，即可发生维生素过多症。实则除了维生素计算错误或投料过量外，不致发生维生素过多症。维生素过多症与其他物质急剧中毒不同，而是要持续一段时间才能发病。鸡对各种维生素的最大耐受量即超过最低需要量的倍数为：维生素A 30～40倍，维生素D3 4～10倍，烟酸、核黄素、泛酸10～20倍，维生素E 100倍，维生素K、维生素C、硫胺素和叶酸大于1 000倍，维生素B6 50倍或更高，氯化胆碱2～4倍。对生物素和维生素B12的耐受量尚未见报道。
       4 胚胎病的预防
       维生素引起胚胎病的原因是种禽日粮中维生素含量不足或缺乏所致。各国当前的维生素标准多以美国NRC为基础，结合各国情况自行制定。维生素标准的制定首先要考虑到日粮中有关的能源、蛋白质等主要原料的品种。适用主料不同，维生素含量也不同。有的美国学者认为硫胺素对鸡不必需，是因在鸡日粮中安全加有酵母、乳制品、苜蓿草粉等含硫胺素高的原料。中国对硫胺素则必须高于美国的添加量才能确保，否则胚胎就将发生硫胺素缺乏症。其次是分季节添加维生素制剂，笔者多年来依粮谷贮存期，把全年按冬春、夏秋分为12月初至次年5月，6～11月末两个阶段。后段高于前段30%～50%，这对饲养实践很有成效。
       有作者对硫胺素、核黄素缺乏引起的胚胎病提出，发现有该种维生素缺乏症时，经气室注射所缺维生素。实际缺乏症状一经出现为时已晚。如要进行注射，则手术量大，不胜其烦。何况能有多少效果？所以对胚胎病只有进行预防，别无良策。因地、因时、因品种制定适当的维生素需要量，并加适当的裕量。消除或回避防治药物和拮抗物对维生素的影响。精选种禽用的饲料原料，发霉变质，超过一年的陈粮均不可用。确定正规孵化制度，加强孵化室和种蛋库的通风。温湿度也很重要。种蛋保存要力避温度高过贮存温度。贮存温度普通采用15.6 ℃～18.3 ℃，夏季更应注意运输温度在上限之下。有空调可以保持胚胎处于静止状态。种蛋库要有最高最低两用温度计控温，2小时记录一次。做出曲线图为好。在孵化过程中，对入孵的每一批都要有完整的档案，以便在孵化完后进行总结，最好有兽医师参加。如有问题及时通报给种禽负责人，以便加强控制日粮的品质和对工作采取新的措施。
                    胡振声，孙秉忠，孙 震，谢春林，李学伟 (辽宁饲料工业新技术研究所,辽宁 沈阳 110033)

问心无愧

洋洋洒洒一大篇,辛苦了