自酿葡萄酒

云中雪林 · 发表于 2015-8-26 13:47:02

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家中葡萄丰收很多吃不完的
从网上找的办法自己酿制葡萄酒

一洗干净晾干

二捣碎或者直接手抓碎  放进容器

三加二十分之一的白糖  搅拌

四发酵每天搅拌三次使其发酵均匀避免涨气太多

五一星期后过滤葡萄皮与仔
六二次发酵每天打开一次避免涨气不必搅拌
四五天后发酵结束取中间液体

哈哈大家尝试下啊  很好喝的  也不麻烦

云中雪林 · 发表于 2015-8-26 13:47:40

沙发

品胜生物 · 发表于 2015-8-26 14:09:55

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

鲁牧绿壳蛋鸡 · 发表于 2015-8-26 14:25:52

能喝吗？怀疑中。。。。

江边鸟 · 发表于 2015-8-26 14:42:56

很好喝的

云中雪林 · 发表于 2015-8-26 15:10:48

鲁牧绿壳蛋鸡发表于 2015-8-26 14:25
能喝吗？怀疑中。。。。

还没有二次发酵结束结束了就可以喝了

涨不停 · 发表于 2015-8-26 15:11:30

别多饮，重金属超标。。

鲁牧绿壳蛋鸡 · 发表于 2015-8-26 15:14:22

什么时候能结束啊？把糖发酵没了后，酒精度会上来，但是会苦涩，那是相当难喝啊。

学痴 · 发表于 2015-8-26 15:23:44

这的确是没有掺假的葡萄酒。

幸福 · 发表于 2015-8-26 15:38:02

俺做葡萄酒两年啦，先用盐水泡洗，然后晾干，在摘果捏碎放大酒瓶或者缸里，发酵20天在滤出来葡萄汁，就可以喝啦，时间越久越好喝。

云中雪林 · 发表于 2015-8-26 15:44:04

幸福发表于 2015-8-26 15:38
俺做葡萄酒两年啦，先用盐水泡洗，然后晾干，在摘果捏碎放大酒瓶或者缸里，发酵20天在滤出来葡萄汁，就可以 ...

我去年也是那么干的结果密封太好
爆炸了我偷偷放在衣柜
结果爆炸后都五和板炸开了口子

幸福 · 发表于 2015-8-26 15:49:48

本帖最后由幸福于 2015-8-26 16:22 编辑

俺是先把葡萄捏碎在缸里密封好，放走廊能让阳光照射发酵快，那是你放葡萄太满啦，没有发酵空间才爆炸吧？

云中雪林 · 发表于 2015-8-26 15:52:17

鲁牧绿壳蛋鸡发表于 2015-8-26 15:14
什么时候能结束啊？把糖发酵没了后，酒精度会上来，但是会苦涩，那是相当难喝啊。

要发酵七天把葡萄籽还有皮取出

然后二次发酵五天后就可以喝了

至于苦…你放糖多了…
加糖越多酒精越高糖分都在发酵过程中消耗了
少加糖就甜甜的

云中雪林 · 发表于 2015-8-26 15:53:28

学痴发表于 2015-8-26 15:23
这的确是没有掺假的葡萄酒。

哈哈是的今年不会爆炸了
应该比前年做的好喝

云中雪林 · 发表于 2015-8-26 15:54:58

幸福发表于 2015-8-26 15:49
俺是先发缸里密封好，放走廊能让阳光照射发酵快，那是你放葡萄太满啦，没有发酵空间才爆炸吧？

不是我密封的太紧了
还加了二克发酵粉… 这个是重点估计

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