自酿葡萄酒

云中雪林

家中葡萄丰收 很多吃不完的
从网上找的办法自己酿制葡萄酒

一 洗干净 晾干

二 捣碎或者直接手抓碎  放进容器

三 加二十分之一的白糖  搅拌

四 发酵 每天搅拌三次 使其发酵均匀 避免涨气太多

五 一星期后 过滤葡萄皮与仔
六二次发酵 每天打开一次 避免涨气 不必搅拌
四五天后发酵结束 取中间液体

哈哈大家尝试下啊  很好喝的  也不麻烦

云中雪林

沙发

鲁牧绿壳蛋鸡

能喝吗？怀疑中。。。。

江边鸟

很好喝的

云中雪林

鲁牧绿壳蛋鸡 发表于 2015-8-26 14:25
能喝吗？怀疑中。。。。

还没有二次发酵结束   结束了就可以喝了   

涨不停

别多饮，重金属超标。。

鲁牧绿壳蛋鸡

什么时候能结束啊？把糖发酵没了后，酒精度会上来，但是会苦涩，那是相当难喝啊。

学痴

这的确是没有掺假的葡萄酒。

幸福

俺做葡萄酒两年啦，先用盐水泡洗，然后晾干，在摘果捏碎放大酒瓶或者缸里，发酵20天在滤出来葡萄汁，就可以喝啦，时间越久越好喝。

云中雪林

幸福 发表于 2015-8-26 15:38
俺做葡萄酒两年啦，先用盐水泡洗，然后晾干，在摘果捏碎放大酒瓶或者缸里，发酵20天在滤出来葡萄汁，就可以 ...

我去年也是那么干的 结果密封太好  
爆炸了  我偷偷放在衣柜
结果爆炸后都五和板炸开了口子

幸福

俺是先把葡萄捏碎在缸里密封好，放走廊能让阳光照射发酵快，那是你放葡萄太满啦，没有发酵空间才爆炸吧？

云中雪林

鲁牧绿壳蛋鸡 发表于 2015-8-26 15:14
什么时候能结束啊？把糖发酵没了后，酒精度会上来，但是会苦涩，那是相当难喝啊。

要发酵七天把葡萄籽还有皮取出

然后二次发酵五天后就可以喝了

至于苦…你放糖多了…
加糖越多 酒精越高  糖分都在发酵过程中消耗了
  少加糖就甜甜的

云中雪林

学痴 发表于 2015-8-26 15:23
这的确是没有掺假的葡萄酒。

哈哈  是的 今年不会爆炸了  
应该比前年做的好喝

云中雪林

幸福 发表于 2015-8-26 15:49
俺是先发缸里密封好，放走廊能让阳光照射发酵快，那是你放葡萄太满啦，没有发酵空间才爆炸吧？

不  是我密封的太紧了  
还加了二克发酵粉… 这个是重点估计