规模化蛋鸡场三级生物安全体系的建立

美达特

        生物安全包括三个部分：隔离、交通控制、卫生和消毒。围绕着这三大部分，可以把生物安全体系区分为三个不同的管理层次：基础生物安全、结构生物安全、运作生物安全，见图1。

        一 基础生物安全

实质就是鸡场选址安全，能给鸡群提供天然的隔离屏障。现代化大规模蛋鸡场应建在地势高、干燥、交通便利、背风向阳、排水良好的地方。场地水质良好、水源充足，无有害气体、烟雾、灰尘及其他污染。鸡场周围3公里无人居住、无大型化工厂、矿厂或其他畜牧污染源，并远离学校、公共场所、居民区，距交通主干道1000米以上。在鸡场建成后基本生物安全基本无法更改，所以在设计时要严格审核，慎重考虑。

        二 结构生物安全

是指蛋鸡场内的合理规划和布局。现代化大规模蛋鸡场建筑整体布局合理，应便于防火和防疫，青年鸡场与产蛋场要分开建设，间隔至少3公里，且青年鸡场居于产蛋鸡场常年主导风向的上风向或侧风向处。

        现代化大规模蛋鸡场内分设生活管理区、生产区及粪污处理区，生产区和生活管理区要严格分离，生产区应在生活区的常年主导风向的下风向，粪便污水处理设施和畜禽尸体焚烧炉应设在畜禽养殖场的生产区、生活管理区的常年主导风向的下风向或侧风向处。

       现代化大规模蛋鸡场集蛋车间(青年鸡场无集蛋车间)、发电机房、水井房、锅炉房、员工隔离宿舍、办公室、会议室、警卫室、接待室、蛋库、员工活动场所等生产辅助设施应建在生活管理区，不仅便于设备维护维修和降低外来人员进入鸡场生产区频率，也便于本场员工生活娱乐的需要。值班员工宿舍、常用工具物料库房、维修间、粪便污水处理设施、无害化死鸡处理设施应建在生产区。

        现代化大规模蛋鸡场的产蛋场需要设计3个出人口，一个集蛋车间鸡蛋销售专用出入口，一个鸡场人员、车辆、物品生活区出入口，一个用于鸡粪运输、淘汰鸡销售的生产区出人口；青年鸡场需要设计2个出人口，一个鸡场人员、车辆、物品生活区出入口，一个用于鸡粪运输、青年鸡转运的生产区出入口。

        现代化大规模蛋鸡场应有2条互不相邻的专用通道与外界相连接，即运进饲料、运出鸡蛋、人员进出等的净道和运出鸡粪和淘汰鸡等的脏道。

        具备良好的排水、防鼠、防鸟设施及相应的冲洗消毒设施设备，也是现代化蛋鸡场不可缺少的。

        现代化大规模蛋鸡场应有围墙或防疫沟。

       可以在靠近围墙的位置设计中央运输料塔，这样车可以不需要进场在场外向场内料塔打料。

        鸡舍间距应在20米以上，场内道路硬化。

        鸡场生活区门口、鸡舍入口设置车辆进场消毒池和物品消毒设施；生活区与生产区人口设置沐浴更衣室和物品消毒设施。鸡场各出入口应设置车辆清洗消毒设备。

       蛋鸡到达淘汰周龄时，不允许到各个鸡场拉淘汰鸡的鸡贩子车辆进入鸡场，防止将其他鸡场的病原体带入自己的鸡场，应该尽量远离鸡场的位置建立淘汰鸡销售中心。

       鸡场员工家里不允许养家禽，不得与其他禽类接触，要求生产区工作人员驻场。

       只有鸡场内设计达到合理的生态养殖布局要求，给鸡群提供良好的生活环境，才能确保鸡群取得良好的生产成绩。

        三 运作生物安全

指日常饲养管理、防疫消毒、隔离等综合措施。青年鸡场采取全进全出的饲养管理模式。一个鸡场只饲养同一日龄的鸡，青年鸡转运后空舍时间不低于一个月，以便鸡场环境净化彻底。产蛋鸡场如果不能做到整个鸡场全进全出，至少保证同一栋舍全进全出，且舍与舍之间人员、器具相互隔离。

引进鸡苗前应对供应商进行调查。鸡苗必须选择从具备良好生物安全体系的种禽场引进。鸡苗精神状态良好，叫声清脆、活泼、体形正常、行动自如，无沙门氏菌；不从疫区引进鸡苗；引入的鸡苗必须查验由畜牧兽医部门出具的检疫证、非疫区证明及车辆消毒证明。

免疫接种是降低鸡群的易感性、建立特异性免疫力的主要措施。要依据当地疫病的流行情况，制定适合鸡场的免疫程序，鸡群按时接种疫苗。同一栋鸡舍活苗应在3日内完或接种，灭活苗在4日内完l咴接种。活苗免疫时能采用喷雾、饮水接种方式的疫苗，尽量采用饮水、喷雾免疫，减少对鸡群的应激。接种后，将疫苗瓶及相关用具消毒、焚烧处理，防止菌毒污染。进行周密的免疫抗体监测，随时了解抗体消长规律，帮助指导免疫及疾病控制。

现代化大规模蛋鸡场应通过环境自动化控制系统给鸡群提供优质的生存环境，放弃或减少药品使用。

有的现代化大规模蛋鸡场采用的通风模式已经让鸡场生产区不能区分脏净道，要有计划的定期消毒鸡舍与鸡舍之间人员经常走动的路面。

进入生产区，脚踏放置在鸡舍门口的消毒盆才能进入鸡舍。进入生产区的料车应消毒车身，司机沐浴更衣后才可以进入。生产区员工每天的工作服需要浸泡消毒后洗涤干净。物品进入生产区也需要经过有效的消毒才能进入。

现代化大规模蛋鸡场有一条集蛋线将各个鸡舍连接起来，舍与舍之间并不能完全独立，因此在舍与舍之间需要有消毒集蛋线的设施。

现代化大规模蛋鸡场必须防止因为鸡只换毛、鸡毛经排风扇排出后四处飘散，可在排风扇外面安装遮挡收集鸡毛的网子。

鸡场除了有防鸟、防鼠设施外，还要定期灭鼠。现代化大规模蛋鸡场要从食品安全的角度出发，不要使用化学灭鼠的方法，要使用物理灭鼠的方法，全场做好防鼠设施布局，在鸡舍内外布置老鼠夹子、粘鼠板，其他区域可以放置电猫等电子灭鼠装置；也可将灭鼠业务承包给专业公司。鸡场内不植树，鸡舍之间无杂草，及时清理料塔下洒落的饲料，可在鸡场内布置假蛇等设施防鸟。

病死鸡是重要的传染源，应有专用的便于冲冼消毒的容器将病死鸡从鸡舍送到无害化死鸡处理设施。

鸡粪也是重要的传染源。鸡场若没有鸡粪的无害化处理设施，应将鸡粪运至场钋指定处理场；固定专人、专车、专用道路，禁止生产人员与鸡粪处理场、鸡粪处理人员接触，严格控制鸡粪造成的污染。

生活污水、生产污水需要收集起来净化，防止滋生蚊蝇、病原菌繁殖、传播疾病。

最后要建立健全卫生防疫制变。通过制度的建立，提高鸡场工作人员生物安全意识，认识到生物安全的重要性，按照制度执行工作，才能确保生物安全体系行之有效。