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浅谈饲料企业“配方”与“配方师” 作者：雷永 对于一个正规的饲料企业都有自己的配方师（或称技术经理、技术总监），一般都是专职“配方师”，但是不同的饲料企业对“配方”和“配方师”的认知不同。一般小型饲料企业对“配方”很重视，但对“配方师”不重视。大中型饲料企业正好相反，对配方师很重视，对配方好像不像小企业那样重视。为什么会这样那？ 首先我们要搞清楚什么是“配方”？什么是“配方师”？“配方”是饲料企业产品中各种原料的配制比例及所添加的维生素、微量元素及各种功能性添加剂的种类及比例。饲料“配方师”即饲料”配方”的设计师，具体是指将豆粕、玉米、鱼粉、杂粕、添加剂、油脂、谷物等十余种饲料原料按一定的比例变成饲料的总设计师。饲料”配方师”简单来说应该有丰富的畜牧学、水产养殖学、动物营养学和饲料原料相关知识，并且需要对饲料及原料的市场现状和变化有充分的了解和把握，其基本职责是在公司最经济节省的角度设计出符合动物生长需要的食谱。 其次我们探讨一下对于饲料企业来说“配方”与“配方师”哪个更重要？ 一、对于饲料企业来说“配方”重要吗？ 我想一般人都会回答重要，为什么那？因为饲料配方是一个饲料企业核心技术，怎么能说不重要哪？没有好的、合理的”配方”如何能生产出好的饲料产品？所以笔者和大家看法一致，对于一个饲料企业来说“配方”很重要，非常重要！那么为什么也有人说不重要？尤其是一些大企业为什么好像不是很重视？包括很多所谓专家也这么说“配方不重要！”，为什么如此那？笔者认为是一些不了解饲料企业人士（包括专家）的误解！”配方”实际不是不重要，是很重要！但是对于一个正规的饲料企业产品质量不是”配方”一个因素所决定的，它是多种因素集合而成。饲料原料质量、生产工艺、品管系统、售后服务及”配方”水平的综合水平的提高，才能打造出优秀的产品质量，因此单一的说”配方”很重要就显得片面了。 可是一些小饲料企业就片面的强调“配方”很重要，喜欢打听同行“配方”，他真看到之后还失望，认为没什么新新的或认为是假的。有时也会花重金买一些“配方”，可是到实际应用时达不到效果，就说“配方”不行。他忽略了一点就是“配方”不是孤立的，它必须有好的饲料原料、好的生产工艺，甚至正确的使用方法，才能发挥“配方”的效果。 二、对于饲料企业来说“配方师”重要吗？ 既然对于一个饲料企业“配方”很重要（或认为不重要，多种因素才能发挥配方效果），那么“配方师”重要吗？这个问题不同的企业会有不同的回答？小企业认为有了“配方”，还要“配方师”有什么用！“配方师”不重要！没用！笔者曾经遇到一个小企业老板，他说你没给我“配方”之前，你有技术你是“配方师”。可是现在你把“配方”给了我，你就没技术了，你就什么都不是了！可是大企业就不是如此，他们非常重视“配方师”，尤其是南方饲料企业更是如此！他们对于“配方师（技术经理、技术总监）”的重视程度远远超过销售经理。“配方师”是饲料企业核心人才，他不仅为企业提供饲料“配方”，关键的关键是饲料企业利用“配方师”的经验，这是配方软件所无法比拟的，是配方软件永远做不到的！“配方”不是一成不变的，它是“配方师”根据养殖品种、养殖季节、养殖规格、原料变化、养殖地域、养殖品种长势的变化而变化。它是一个复杂而细致的工作。 笔者从事水产行业30余年，起初主要从事水产养殖技术工作，后来主要是从事饲料配制技术工作，也就是所谓的“配方师”工作。通过这些年的“配方”工作，笔者体会到“配方师”工作压力是空前的，是其他部门体会不到的！产品质量稳定基本上“配方师”就会被忽略掉，那是你必须做好的工作。可是一旦产品质量有波动，首先被认为是“配方师”失误。即便是原料问题、工艺问题，甚至是销售部门、售后服务部门对于产品使用方法宣传不到位，也就是使用方法不对，最后还是归结“配方师”“配方”问题！因此做一个“配方师”是不容易的，但对于“配方师”既然选择了这个工作，就要热爱这份工作。笔者认为一个优秀的配方师要具备以下技能与思维： 1、动物营养学基础理论（懂营养）。 2、饲料原料学基础理论（懂原料）。 3、熟悉饲料生产工艺（懂生产）。 4、熟练掌握各种饲料成本核算方法（懂财务）。 5、较强的沟通交流能力（懂沟通）。 6、养殖技术及病害防治技术（懂养殖）。 7、较强的产品销售能力（懂销售）。 8、较强的产品创新能力（懂创新）。 9、遵守职业道德底线，配制安全环保饲料。 10、不断学习，紧跟形势。 饲料“配方师”=营养师+养殖工程师+经济师。 一己之言，抛砖引玉。。。
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发表于 2015-5-5 17:48:15
谢谢分享！
楼主
发表于 2015-5-6 10:37:23