豆粕、鱼粉、玉米质量鉴别

xiekai

饲料是养殖业发展的基础，而饲料原料又是生产饲料的基础，因此，饲料原料的质量控制是生产优质饲料的关键。下面介绍几种常用饲料原料的质量鉴别方法。
1 豆粕
豆粕是以大豆为原料，以预压浸提法去油后的一种副产品。豆粕内含有多种氨基酸，适合于家禽和猪等动物对营养的需求，是目前我国最常用也是用量比较大的一种植物性蛋白质饲料。
1.1 感官性状
豆粕一般呈不规则的碎片状，浅黄色至浅褐色，色泽一致，质地均匀，流动性良好，具有烤豆香味。
1.2质量标准
按照国家标准，豆粕可分为三个等级)，大多数饲料厂目前主要使用二级豆粕。
1.3 品质判断
1.3.1 视觉检验法：优质豆粕色泽一致，无发酵、霉变、结块、虫蚊，无黑白粒、沙子等杂物。豆粕的颜色过深、发红或呈黑褐色，则尿素酶偏低，表明加热过度，蛋白质变性，失去营养价值。如果颜色太浅、发白，多数尿素酶过高，说明加热不足或未加热，其生长抑制因子未被破坏，蛋白质利用率较低。
1.3.2触觉检验法：优质豆粕水分在14%以下，用手抓散性很好。若水分超过15.5%～16%以上。则手抓发滞。
1.3.3 尿素鉴别
定法：取10份粉碎的豆粕，加入1份尿素和5份水，于瓶内混合均匀并将瓶盖密封，在摄氏20度下静置20分钟后打开瓶盖，如果在瓶口嗅不到氨气味，表明豆粕已经过热处理；若嗅到氨气味，就表明豆粕未经过加热处理，必须加热处理后方可使用。
2 鱼粉
鱼粉是用鱼、虾、蟹等水产品加工的下角料～鱼头、鱼尾、鱼内脏等为原料加工制作而成的最常用的动物性蛋白质饲料，是猪、鸡配合饲料中重要的组成部分。
2.1感官性状
一般脱脂后人工烘干的鱼粉色泽较深，为棕色；自然晾干的鱼粉色泽较浅，为黄色或白色。优质鱼粉有细长的肌肉束，蓬松，纤维组织明显，无结块，无霉变，呈咸腥味或鱼香味。
2.2质量标准
鱼粉分为国产鱼粉和进口鱼粉两种。按照国家标准，我国鱼粉分为三个等级。进口鱼粉以秘鲁鱼粉为代表，又分为普通秘鲁鱼粉和低温蒸气干燥秘鲁鱼粉。优质国产鱼粉除脂肪稍高外，各项指标均达到了秘鲁鱼粉的标准。
2.3 品质判断
2.3.1 视觉检验法：观察鱼粉的形状、色泽及有无杂物，若掺杂尿素、盐等物，有白色亮晶晶的小颗粒；掺杂棉籽粕，有黑色的棉籽壳和棉絮。烘干的鱼粉为棕色，糊焦的发黑；掺有血粉的有暗红色或黑色的粉状颗粒。
2.3.2嗅觉检验法：优质鱼粉呈咸腥味，依腐败程度相应产生腥臭味及刺激性氨臭味。掺有肉骨粉等有混腥味。
2.3.3触觉检验法：优质鱼粉经手捻后，质地松软，呈肉松状；劣质鱼粉或掺假鱼粉质地粗糙，含有异杂物。
2.3.4水溶法：取2～4克鱼粉加水4倍，搅拌后静止几分钟后，一般麦麸、花生壳粉浮在上面，而鱼粉则沉入水底；如鱼粉中混有河沙时，轻轻搅拌后，鱼粉稍浮起并旋转，若混有沙子则沉在底部而稍旋转。若是优质鱼粉加入水中，则上无飘浮物，下无泥沙，水较透明；若为劣质鱼粉，加入水后，则上有飘浮物，如糠麸、草粉等，下有沉淀物，且水混浊。
2.3.5 碘试验法：纯鱼粉加碘液后，鱼肉呈棕色。若掺有植物性蛋白饲料，则其中的淀粉会和碘发生反应生成蓝色沉淀粒。
3 玉米
玉米是高能量饲料，适口性好，易消化，可以任何比例用来生产饲料，加之价廉易得，有饲料之王的美誉。
3.1感官性状
籽粒饱满，整齐均匀，色泽呈黄色或白色，无发霉、酸味以及其他不正常气味，无虫、杀虫剂残留。
3.2 质量标准
根据国家标准，我国饲用玉米分为三级。
3.3 品质判断
3.3.1 视觉检验法：将样品放于盘内或手掌上观察，水分高的籽粒粒形膨胀，光泽性强，无发黑、霉变现象，以黄色玉米为最好。
3.3.2触觉检验法：用手指触摸，通过对籽粒拈、压、捏等来感觉其软硬度，如籽粒较硬，则水分小，反之水分大。
3.3.3 齿碎鉴定法：将玉米放入口中，用牙齿咬碎，根据破碎程度、牙齿感觉和发出声音高低，判断其水分含量大小。玉米水分在14%～15%时，脐部收缩明显凹下，基本与胚乳相平，有雏纹，齿碎声清脆，用指甲掐玉米脐部比较费劲，大把握有刺手感。水分在16%～17%时，脐部明显凹下，齿碎不震牙，但可听到齿碎响声，用手指捏脐部稍费劲。水分在18%～20%时，脐部明显凹下，易齿碎，外观有光泽，用手指掐不费劲。水分在21%～22%，脐部不凹下，基本与胚乳相平，牙齿易破碎，有较强的光泽，用手指掐后能自动合拢。水分超过23%以上时，脐部凸起明显，光泽强，用手掐脐部有水渗出。水分超过30%的玉米，多数没有进入成熟期，当水分降到14%～15%以内时，就会出现脱皮现象，胚乳组织疏松，角质胚乳很少。

gujunjian52

顶！好文章！新手的福音！谢谢了！

风子

的确不错，免得被人忽悠了，学习