肉鸡业的问题及由复苏引发的思考

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肉鸡业的问题及由复苏引发的思考顾云飞 李彬鸡年开始，长期处于疲软状态的肉鸡市场全面启动，父母代种鸡卖价已超过成本线，商品雏产销两旺，价格处于近3年最高价位，农户商品肉鸡平均利润5.00元以上。但是，每一位从业者必须理性看待当前市场形势，科学把握未来发展；必须找出制约肉鸡业良性发展的主要症结和解决办法。千万不能一哄而起，盲目赌一把。否则，将会重蹈覆辙，遭到经济规律的惩罚。一、当前肉鸡业面临的主要问题1、趋利行为盲目发展，无序竞争损失惨重2002年9月以前几乎所有祖代场家都有较好的利润空间，因而整个产业发展特别是祖代投放量，逐年都呈上升趋势。2002年祖代种鸡引种数猛增到76万套，种鸡严重过剩，打破肉鸡产业链的平衡体系，从源头上引发了肉鸡市场的混乱局面，当然中间夹杂SARS、禽流感、饲料原料涨价、出口受阻等不利因素，延长了疲软的周期。2、行业缺乏规范、竞争缺乏公平与个体肉种鸡从业者相比，大型规模化肉种鸡企业的苗鸡的内在质量较高，但他们不仅要承担原国营企业改制接收的固定工所需缴纳的养老保险金、住房公积金、医疗统筹金等“三金”，还要缴纳税收、政府综合基金等各项费用，使每只商品苗鸡的生产成本提高0.50元，影响了规模化种鸡企业的市场竞争力和优势，制约了标准化养殖、科学防疫等现代饲养技术的推广应用，致使肉鸡的生产性能得不到充分发挥，肉鸡饲养效益不高。3、管理水平参差不齐，健康养殖难度较大我国具有一批现代化肉种鸡生产企业，实现了鸡舍标准化、设备和生产工艺现代化、环境无害化、控制自动化和管理微机化等目标。但还有不少肉种鸡企业技术力量薄弱，饲养管理达不到要求，对疫病缺乏有效监测。另外，由于制度不健全，基层兽医组织不完善，监督力度不够，肉鸡饲养、加工准入门槛偏低，对肉鸡健康养殖和食品安全带来巨大的威胁，直接削弱了肉鸡的国际竞争力。4、技术壁垒影响出口，进口冲击国内市场一方面，我国肉鸡业缺乏兽医卫生规范，肉鸡产品质量特别是药残严重、病原微生物超标；另一方面，进口国利用技术性贸易壁垒限制中国鸡肉产品出口。多年来肉鸡出口量徘徊在30-50万吨，仅占鸡肉总产量的6-8%。2004年，我国家禽产品出口额为6.50亿美元，同比下降23.73%。进口方面，我国已准许美国、巴西鸡肉产品进入，这对行业的影响应当是比较长远的。因为他们的养殖成本、粮食价格比中国低，并且他们已经有很好的胸肉市场，在欧盟市场赚足了利润，他们的鸡副产品在国内基本上没有什么价值，进入我国却可以卖很多钱。5、消费缺乏正确引导，国内市场开发不足一方面，部分消费者误认为肉鸡含有激素，没有正确认识肉鸡产品及其丰富的营养含量，对肉鸡消费缺乏信心；另一方面，我国居民在消费鸡肉方面，偏爱于鸡的一些带骨产品及其副产品如鸡翅、鸡爪、鸡脖、鸡肫等，而高蛋白质含量的主产品鸡胸、鸡腿一直没有形成大市场，产品价格不高。去年我国人均鸡肉消费量只有7.3kg，而我国台湾人均消费鸡肉达58kg，欧洲16kg，美国43.8kg。因此，在我国积极引导消费，开发国内市场的潜力很大。二、由肉鸡业全面复苏引发的思考肉鸡业的周期性疲软，有业内人士称周期性危机，它同样具有经济危机的四大特征：即危机、萧条、复苏、高涨，周而复始，有钱赚时一哄而上，盲目发展，造成资源浪费。2002年10月至2004年底长达27个月的市场低迷所造成的肉鸡业巨大损失，足以我们引以为戒。1、控制规模，适度经营发展肉鸡业一定要全面分析走势，充分估量自身抗风险能力，科学制定发展规划，正确地预测、准确地判断，切忌仓促上马，脚跟不稳。农牧业主管部门要从宏观上做出科学规划，通过控制肉种鸡的存栏量来调控整个行业的发展速度，实践证明，只要从源头上把握好祖代种鸡的投放量，只要全国的年祖代总量在55万套上下，整个肉鸡业大起大落就不会出现。2、健全法规，保障公平尽早出台《畜牧法》和完善兽医卫生条例，规范肉鸡从业准入门槛，凡从事生产经营种畜禽的单位和个人，须经农牧部门核准，发给生产经营许可证，并进行工商登记、税务注册，接受劳动部门的用工监督、管理。考虑到肉鸡业属风险行业的实际情况，在具体征收标准上可适当放宽，但要统一标准，平等税负。3、健康养殖，树立品牌必须建立从基地到餐桌的全程质量控制体系，从肉鸡生产、加工、流通和消费的各个环节实施质量管理，规模肉种鸡场还要建立自己的商品基地，实行“五统一”，即：统一供雏、统一饲料、统一防疫、统一管理、统一收购。并对基地进行相应的无公害认证、绿色认证以及ISO9001、ISO14000版国际标准质量控制体系认证，对加工厂还要进行HACCP认证，通过这些认证来规范管理、提高质量、树立品牌、增强市民消费信心。4、扩大出口，规范进口对出口肉鸡产品实行从饲养环境、饲料和饮水卫生、生物安全等全过程实行质量控制，保证产品达到标准，这是扩大出口的前提条件。我们要充分利用国内原料丰富、人力成本低的优势，进行资源整合，推动产业发展。进一步拓展欧美等国际市场，特别是日本、俄罗斯、中东、沙特、科威特等鸡肉进口大国。积极开拓进口小国市场，扩大肉鸡产品在国际市场上的份额。在国外肉鸡产品进口方面，要严厉打击走私行为，保证国内肉鸡市场的稳定。5、未雨绸缪，抵御风险坚信“潮落一定有潮涨”。禽类产品虽具有市场风险、疫病风险和众多影响盈利的不确定因素，但毕竟属于百姓日常消费品，有固定的集团消费单位和家庭消费主体，是符合“三农”问题的政府支持产业，只要企业在质量管理和机制创新上下功夫，只要有资金作为后盾，只要企业在开源节流，降本增收上挖潜力，就会有竞争力。特别注意的一点，在行情复苏后要积聚资金，不盲目发展，积累抗风险资金，以抵御随时到来的市场风险。6、生物安全，考虑周全在市场进入全面复苏的今天，当务之急要重视生物安全，预防一切传染病的发生，是当前减少损失、争取主动的关键。最好实施全进全出制，不断加强卫生防疫制度，提高饲养管理水平。彻底改变观念，产业链中每一个环节都应树立生物安全理念，才能实现肉鸡业经济效益和社会效益的双赢。7、整合资源，扶持龙头通过外引内联，兼并租赁等多种手段，发展肉鸡业产业化。在壮大规模的基础上，以市场带动农产品的综合利用和精深加工，根据市场的发展趋势，配置优势资源，实施资金、技术、人才和政策倾斜，着重发展高附加值、高科技含量的产品，提高产品的质量和档次，增加产品品种。我们呼吁政府有关部门，对肉鸡业的良种引进、税收、用地、用电、用水、贷款等方面给予政策优惠和资金补贴，推动我国肉鸡业良性发展。8、强练内功 完善管理种禽行业是一个风险行业。但只要我们在企业管理上化精力，在生产技术管理，营销售后服务，财务监督管理，人员精简高效，设备完善提高，降低单位成本上下猛药，创特色，强化管理，练好内功，就会打有准备之仗，特别是这次长时间疲软后留给所有肉鸡业以反思、市场启动后一定要居安思危、未雨绸缪，要有一定的抗风险资金来承担市场低迷时的正常抗风险能力，才能在市场竞争的大起大落中力挫群雄，独领风骚。（海门京海肉鸡集团公司 顾云飞 李彬）

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