生猪市场：高成本时代，“喜人”背后的警觉

流~云

　江苏是生猪生产和消费大省。未来全省生猪市场的走势如何？

　　上扬指数其实来自最小分母
　　
　　省畜牧兽医局副局长何正东用“长期紧平衡”５个字，概括了未来生猪市场的预期。记者理解“紧平衡”，即全省生猪供应刚刚满足基本需要，略有余缺，肉价仍然高位运行，而一旦供需发生较小变化，生猪市场和肉价都会出现比较大的波动。何正东强调，这种“紧平衡”非一时一地，而是全省未来生猪市场的常态，尽管我省是老牌生猪大省。

　　到６月底，全省生猪存栏同比增长１３.４％，其中能繁母猪同比增长５４.３％，出栏肉猪同比增长１３.５％；肉价４个月（今年３到６月）累计跌幅８.８％。似乎出现了生猪多、供应足、肉价平的“喜人景象”。但千万别忘了，目前上扬的“景气指数”，主要来自去年养猪最低谷时的最小“分母”，即便是 10%以上的增幅，也只是恢复性的增长和回升，离生猪生产结构性地稳定增长尚有时日。

　　刚刚爬坡又遇高成本门槛

　　眼下，生猪恢复性生产中又遇到新门槛——养猪全面进入高成本时代。

　　养猪成本到底有多高？请看两个中等规模养猪户做个成本剖析。

　　金坛市金城镇圩门村5组的于和生和小坵村4组的于夕平，目前各养了400头猪，谈起今年来的养殖成本，他们直喊“吃不消”——

　　养殖成本主要由苗猪、人工和饲料成本构成。去年苗猪跌至每公斤8元，今年初蹿至每公斤18.6元，于和生就是在“顶峰段”补了400头苗猪的。目前，苗猪已跌至每公斤15元，也就是说，他年初买的每头50公斤的苗猪，比现在要多花180元，累计就是7.2万元。而于夕平由于有22头母猪自繁，购苗猪的钱就省了。

　　雇工费呢？日工资已由去年底的45元，涨到目前的65元。

　　饲料成本约占养殖成本的八成，而目前饲料涨幅同比均创历史新高。如米糠由每公斤1.14元涨到1.8元,玉米由每公斤1.6元涨到1.9元,豆粕由每公斤3.6元涨到4.8元,麸皮由每公斤0.72元涨到1.6元。即便忽略人工、水电成本，按每11元饲料长1公斤猪肉计算, 现在每头猪仅饲料成本就达９９０元，比去年底净增280元。

　　而目前50公斤生猪收购价为650元，如按140公斤出栏，每头猪售价约1820元。照这样计算，扣除主要成本，于和生养的猪每头还要亏60元，累计近３万元；于夕平养的猪每头可净赚300元左右。前者主要亏在苗猪贵和饲料涨价上，后者主要赚在自繁自育上。所以，于和生愁眉苦脸地告诉记者：“这栏猪马上卖掉后，今年底明年初将空栏，除非苗猪和饲料的价格都降下来，否则越养越亏。”

　　而于夕平则表示，“等这栏猪卖掉后，就只卖自繁的苗猪，暂不养商品猪”，理由是：“现在农村散养户没有经验，见苗猪价格较年初回落，便一窝蜂地盲目补栏，估计明年三四月份会集中上市，那时猪多价贱，肯定卖不出好价钱。待农村散养户嫌养猪不赚钱，又不养猪时，我们才会抄底补栏，捡个便宜。”

　　记者在溧阳、淮安等地也了解到，像于和生那样因养殖成本上升而罢手息养、像于夕平那样观望等待的养猪大户比比皆是，这可能导致年底前全省中小规模养殖户生猪存栏锐减。尽管农民散养猪数量相应增多，但由于分散在千家万户，市场调控作用乏力。尤其令人担忧的是，目前苏南、苏中的一些规模猪场，也以“未来市场行情不明”，或“规避夏季疾病风险”的名义，削减生猪存栏量，从而增加了生猪供应中的不稳定因素。

　　养猪大省仍要大养猪

　　不妨为未来全省生猪市场勾勒一张“时间行情表”：从现在到９月底，将是全省中小规模养猪户生猪集中出栏期，之后到明年３月份左右，他们中的多数将空栏歇业，４月份左右才会根据行情重新补栏；而从现在起，农村大量散养户开始集中补栏，约在明年二三月份生猪集中上市。据此推测，从今年四季度起到明年初，全省生猪供应还会偏紧，肉价及苗猪价格不会大幅跌落；从明年二三月份起，全省生猪供应量相对充足，肉价及苗猪价格可能逐渐回落。

　　这些分析最终可得出以下结论：在养殖成本推动下，全省生猪市场从下半年起还会有起伏，预计生产供应总量不会猛增，局部地区还可能略减，肉价继续维持高位。“而这些市场波动都是正常和合理的，仍处在‘紧平衡’区间。因此，全省生猪生产这根弦始终不能松，松了就会造成市场震荡。”何正东说。

　　“紧平衡”时期，也是我省调整生猪生产结构、应对市场风险的有利时机。何正东认为，要重点抓好三个“稳定推进”：一是稳定推进全省生猪规模养殖，重点扶持一批大中型养殖基地，提高集约化养殖水平，化解涨价风险；二是稳定推进自繁自育规模，减少苗猪采购和防疫治病成本，提高养殖效益；三是稳定推进市场、信息、价格、防疫等服务体系建设，让老百姓养放心猪、明白猪，避免一哄而起和一哄而散，独自承担市场风险。