中国肉鸡产业发展现状及未来发展趋势

杜洁茹

中国肉鸡产业发展现状及未来发展趋势

宫桂芬（中国畜牧业协会副秘书长）

       一、2013年家禽及肉鸡产业总体情况
       禽业是一个涉及4000多万养殖场户、7000多万从业人员，关乎1.30亿人生计的民生行业。在满足居民动物蛋白需求，保证主要畜禽产品稳定供给，促进农民增收以及积极参与国际竞争等方面发挥着重要作用。但2013年，我国禽业受人感染H7N9流感的影响，损失严重。
       （一）肉鸡养殖全面亏损
       2013年，我国肉鸡行业效益非常差，处于亏损状态。分品种来看，黄羽肉鸡行业的亏损幅度要大于白羽肉鸡行业。表现在：禽肉价格大幅下降；黄羽肉毛鸡价格下降7.40%，白羽肉毛鸡价格下降3.82%，家禽行业发展受挫，家禽养殖业的产值占畜牧业总产值的比重比2010年的峰值有所降低。
       （二）禽蛋及禽肉产量减少
       主要家禽品种生产萎缩，禽蛋及禽肉产量减少。协会测算，2013年鸡蛋产量2223万吨，同比下降8.7%；禽肉产量2305.27万吨，同比下降4.59%。
       （三)产能过剩，问题突出
       产业供需失衡的矛盾日益突出，危及长远发展。一方面，受人感染H7N9流感的影响，居民禽产品消费信心下降，需求减少；另一方面，蛋种鸡、肉种鸡、种鸭等产能过剩，种禽利用率降低，有的种禽甚至不足50%。
       (四）禽产品贸易增加
       禽业仍是畜牧业中最具国际竞争力的行业，在世界经济复苏乏力、外需放缓的情况下，禽产品的对外贸易继续增长。但受国际竞争日益激烈，美国冻鸡爪再次冲击国内市场，主要出口市场面临瓜分等多种因素影响，2013年禽产品贸易顺差为9.64亿美元，同比下降了8.91%。
       二、2013年白羽肉鸡生产回顾及2014年形势展望
       （一）祖代白羽肉种鸡
       1.企业情况
       2013年我国有15家企业从国外引进了祖代白羽肉雏鸡。从地域分布来看，以北方为主，分别是北京3家，吉林2家，山东2家，辽宁2家，河北1家，福建1家，河南1家，黑龙江1家，江苏1家，安徽1家。
       2.引种数量
       2013年，实际引进祖代白羽肉雏鸡154.16万套，受人感染H7N9流感的影响，祖代场推迟或取消了部分祖代白羽肉雏鸡的引种计划，所以实际引种数量比计划的180万套大幅减少约26万套。即使2013年的实际引种量少于计划引种量，但引进量仍创历史新高，比2012年祖代白羽肉雏鸡的引进量增加了15.96万套，增幅为11.55%，尤其是相对于低靡禽肉消费而言，引种总量过多，祖代产能过剩严重。
       3.引种时间
       除9月份外，其余月份均有引进。其中，引进数量最多的三个月分别是3月、6月、10月，引进数量最少的两个月分别是4月和7月。
       4.存栏情况
       2013年，全国祖代白羽肉种鸡平均存栏量为198.01万套，其中，在产的存栏117.51万套，后备的存栏80.50万套，总的来看，白羽肉鸡的种源充足有余。2013年，在产祖代种鸡平均存栏量为117.51万套，同比略有减少，是2009年以来首次出现下降。2013年，受人感染H7N9流感的影响，父母代雏鸡销售极度困难，祖代场提前淘汰种鸡的现象较为普遍。但这并不会影响到种源的充足供应。受人感染H7N9流感的影响，2013年4~10月的在产祖代存栏低于2012年同期。2013年，在产祖代存栏月度存栏波幅较大。尤其是当处于下行区间时，2013年祖代种鸡存栏的下降幅度要明显大于2012年。
       5.销售情况
       在产能过剩以及受人感染H7N9流感的双重打击下，父母代雏鸡销售的严重困难贯穿于2013年，祖代场亏损十分严重。2013年第一季度，在较轻疫病的带动下，种鸡产能得到较好释放，2013年第二季度，人感染H7N9流感对父母代雏鸡的影响集中体现出来。4~5月份，祖代场提前淘汰祖代种鸡，父母代雏鸡转商品代雏鸡，种蛋转商品蛋的情况比较普遍。2013年6月，父母代雏鸡的销售价格缓慢恢复，售价上涨至6月底的8.70元/套。2013年下半年，由于消费中断起色不大，父母代客户推迟进鸡的情况仍然较多，使得父母代雏鸡的销售没有延续恢复势头，在下半年没有摆脱困难处境。
       （二）父母代白羽肉种鸡
       1.存栏情况
       受人感染H7N9流感的影响，2013年，监测企业放慢了扩张速度，调整了扩张计划，父母代种鸡存栏规模有所压缩，监测企业2013年平均存栏量为1008.30万套，同比下降5.29%。根据山东、东北、山西、河南、江苏、安徽等区域，在2012年（H7N9之前）与2013年（H7N9之后）父母代种鸡存栏情况的变化幅度及总量规模推算，2013年，全国在产父母代存栏量约为4185万套。
       东北地区父母代存栏大致压缩了30%~40%，中小规模的父母代场空栏较多，没有空栏的父母代场，提前淘汰40周龄以上大鸡的情况比较普遍。山东地区也存在提前淘汰较大周龄种鸡的情况。大型龙头企业父母代存栏基本稳定，中小规模父母代场空栏情况较为普遍。华东地区是此次人感染H7N9流感的重灾区，一些企业压缩产能力度较大，父母代减量较多。北京周边地区，父母代种鸡场空栏的比例也较多，预计约40%左右。
       2.销售情况
       2013年前三个月，行情总体向好，监测企业商品代雏鸡销售较为乐观，4、5、6三个月受人感染H7N9流感影响，商品代雏鸡销售困难，价格波动频繁且剧烈。2013年下半年，监测企业商品代雏鸡月度销售总体体现了与往年较为相似的季节性波动。据协会推算，2013年全国在产父母代存栏量约为4185万套，按每套父母代种鸡一年产114.15只商品代雏鸡计算，2013年全国商品代白羽肉雏鸡的理论销售量约为47.77亿只，同比减少了4.27%。2013年，监测企业商品代白羽肉雏鸡平均销售价格为1.52元/只，同比降幅为33.04%，亏损严重。从月度数据的环比来看，2013年第一季度，商品代白羽肉雏鸡价格较为正常，人感染H7N9流感发生后，商品代雏鸡销售就非常困难且价格波动频繁剧烈。
       （三）商品代白羽肉鸡
       2013年，白羽肉鸡养殖行情较差，年平均价格为8.6元/千克，比本就行情不佳的2012年又下降了3.82%。据协会推算，2013年全国商品代白羽肉鸡理论销售量约47.77亿只，根据“国家肉鸡产业技术体系”调研数据，2012年、2013年肉鸡成活率分别为93.59%、94.33%；出栏体重2.33千克、2.32千克。据此推算，2013年全国商品代白羽肉鸡出栏量可达45.06亿只，按全净膛率75%折算，产品产量约为780万吨。
       （四）贸易情况
       1.我国禽产品贸易的总体情况
       （1）禽产品贸易在畜产品贸易中的地位
       近年来，我国禽蛋、禽肉等禽类产品的贸易量额占畜产品贸易量额的比重变化不大。2013年，禽类产品贸易量占畜产品贸易总量的15.25%；禽类产品贸易额占畜产品贸易总额的11.93%。2013年畜产品贸易逆差129.87亿美元，比2012年增加了45.11亿美元，增幅为53.23%，其中，禽类产品贸易实现顺差9.64亿美元。
       （2）2013年禽产品贸易顺差减少及原因
       2013年，禽类产品贸易虽然能实现顺差，但顺差金额同比下降了8.91%，由于鸡及相关产品占禽类贸易的绝对份额，所以禽类产品贸易顺差、逆差与否，主要取决于鸡及相关产品，尤其是与美国贸易的博弈。除美国外，巴西作为世界主要的鸡肉出口国对我国禽类产品贸易平衡也有重要影响。2013年禽类产品贸易顺差的减少，主要就是由于鸡及相关产品进口增加、出口减少所导致的。
       2.鸡肉及相关产品的贸易情况
       涉及到鸡及相关产品的进口，我国主要进口“冻品”，其他产品的进口量很少，2013年，我国进口冻的鸡及相关产品共54.80万吨，9.35亿美元，进口金额占鸡及相关产品进口总额的94.83%。近几年来，鸡及相关产品的出口数量及出口金额变动幅度均不大。2013年，我国鸡肉相关产品出口数量43.06万吨，出口金额16.03亿美元，鸡及相关产品的出口，主要以出口日本的熟制鸡肉或调理品为主。
       （五）消费情况
       2012年禽肉人均占有量为13.50千克，比2011年增加了0.80千克。农村居民禽类产品人均消费量为4.50千克，与2011年的水平持平。长期以来，我国肉类消费结构的改变主要体现为，禽肉和水产品人均占有量的增加，对猪肉和牛羊肉形成了替代之势。2010年，禽肉产量占肉类总产量的比重为20.90%，2011~2012年，该比重分别上升了0.60%和0.20%。2013年，受人感染H7N9流感的影响，居民禽产品消费意愿下降。以白羽肉鸡为例，市场调研机构数据显示，至2013年第三季度以来，鸡肉终端市场总体恢复率仅为80%，12月下旬则进一步低至约只有60%。
       （六）2013年白羽肉鸡养殖形势小结及2014年展望
       1.2013年白羽肉鸡养殖形势小结
       种鸡存栏下降；种雏鸡，商品雏鸡销售困难，波动剧烈，种鸡场亏损严重；毛鸡社会收购价未及成本水平，商品肉鸡养殖亏损；鸡产品亏损，价格下降，库存增加。
       2.2014年白羽肉鸡养殖形势展望
       （1）预计2014年的祖代雏鸡引种量将有所减少。但由于2013年引种过多，将导致2014年父母代雏鸡必然出现供大于求的局面。
       （2）预计2014年祖代种鸡、父母代种鸡的存栏将处于历史较高水平。监测企业父母代存栏将继续延续前两年的整体水平。
       （3）2014年上半年，肉鸡行情不被看好。2014下半年，肉鸡行情有可能回暖。
       三、我国白羽肉鸡产业发展亟待解决的问题
       （一）肉类消费增幅或放缓，行业不宜过快发展
       根据《中国居民膳食结构指南》以及膳食结构对健康饮食的建议，每人每天畜禽肉食类食用量建议为50~100克。根据国家统计局数据，2013年我国肉类产量8536万吨，人均占有量为63.23千克/人·年，相当于每人每天173克以上。可见，目前居民肉类消费量已明显超过专家给出的健康水平。
       虽然，随着人口增长和城镇化的推进，未来我国肉类消费仍有一定的增长空间，但幅度会放缓。进一步考虑禽肉占肉类消费的比重，我们看到：过去十年来，禽肉产量占肉类总产量的比重始终徘徊在20%左右（2013年21%）。2000~2013年，禽肉产量占肉类总产量的比重只上升了1.20个百分点。可见，禽肉占肉类消费比重增加的速度并不是很快。而且，一些负面报道不利于禽肉消费进一步增加。因此，白羽肉鸡产业乃至整个畜牧业现在还在非常浮燥的热衷于到处建大项目，扩大产能，对企业未来发展不是一件好事。
       （二）消费者急需行业知识普及和引导教育
       肉鸡行业属于新兴行业，由于白羽肉鸡是我国从国外引进的品种。其品种特点和饲养方式与中国农村家养土鸡完全不同，中国绝大多数消费者不知道肉鸡育种知识，不了解肉鸡45天出栏的正常性，不清楚肉鸡的营养根据，消费者对鸡肉及制成品仍然停留在小农消费模式的概念化感知中，对于肉鸡产业化、科学化养殖所知甚少。因此，“肉鸡有激素”，“肉鸡怪鸡论”的传言才会甚嚣尘上，严重影响了市场消费。
       （三）急需与大众媒体沟通，进行科学和理性宣传
       现在的白羽肉鸡产业对于媒体来说，是相当陌生的产业。我们行业自身平时就缺乏与大众媒体的互动，没有借助媒体这个渠道提升行业透明度，缺乏与消费者的互动，没有与消费者建立互信机制。因此在灾难事件面前，行业严重缺乏危机公关和对媒体的沟通宣传，更没有集体发声的平台。
       （四)肉鸡行业重要性被低估
       肉鸡行业重要性被低估，不能反映出本行业在国民经济中的地位。肉鸡产业作为国民经济中重要的组成部分，在国家统计公开数据中肉鸡尚未列入名录中。从这一侧面反映出，白羽肉鸡作为一个新兴产业，行业重要性被忽视，其重要地位还没有得到社会的普遍认可。
       (五）行业盲目扩张，产销失衡
       近些年来，中国白羽肉鸡产业发展迅速。但快速的发展并没有带来行业的繁荣。相反地，行业市场信息、消费情况、生产能力不透明，造成企业盲目投资扩张，过度的生产与市场需求不匹配，产销失衡。2012年下半年的“速生鸡”、2013~2014年的“H7N9流感”事件影响，消费者消费信心受到严重打击，市场需求量下降，鸡肉库存量暴增，鸡肉价格极度下滑。白羽肉鸡产业跌入低谷。
       四、未来发展方向、措施及建议
       1.制定中国白羽肉鸡产业发展战略与规划
       白羽肉鸡行业，需改变以往各自企业只顾独立埋头发展，导致盲目扩张和恶性竞争的老路。应积极组织专项调研，对肉鸡产业5年、10年甚至20年发展战略进行研究，在此基础上制定规划，使各龙头企业对发展前景、速度、规模、方向等形成统一的认识。
       2.促进科学宣传，积极引导健康消费，积极维护产业合法权益
       行业需主动与大众媒体互动，借助媒体的平台长期而持续地宣传，提高产业的公众透明度，强化扩大消费者对我们这个产业的感知。建立危机公关机制，在有损害行业利益的不实言论时及时做出反应，维护行业正面形象，保护产业不因舆论而受伤。
       通过设立参观基地或教育基地的方式，长期而持续地进行白羽肉鸡相关科普知识的宣传，使消费者对白羽肉鸡产业有科学、客观而真实的了解。
       3.大力促进出口，反对走私，规范进口
       积极要求国家通过谈判促使他国向我国开放市场，改变歧视性做法。促进我国鸡肉出口，提高市场占有率，同时积极与政府部门沟通，坚决禁止鸡类产品走私，对歧视我国出口产品和依靠不公平竞争进入我国市场的产品采取反倾销，反补贴等保障、救济性措施，积极规范进口。
       4.进一步细化规模化及标准化的评价体系，做好产业发展区域布局
       对于何为规模化，何为标准化，目前的界定比较模糊，未来应出台更为清晰的认证标准和评价体系，以指导行业未来发展。
       国家肉鸡技术产业体系在肉鸡规模化发展界定方面，建议将白羽肉鸡年出栏5万只以上和黄羽肉鸡年出栏3万只以上，作为规模化界定新标准，这部分养殖户已经成为我国肉鸡生产主体。
       5.家禽行业与宏观经济的关系密切，建议行业从业者密切关注宏观经济运行及中央政策导向
       家禽行业涉及4000多万养殖场户，为全国13亿人民供应禽产品，与宏观经济关系密切。宏观经济的周期性波动，会直接影响到禽产品的消费，需要行业从业者密切关注，以调节生产规模，作出合理发展规划。

小鱼寻梦

2013年，实际引进祖代白羽肉雏鸡154.16万套，受人感染H7N9流感的影响，祖代场推迟或取消了部分祖代白羽肉雏鸡的引种计划，所以实际引种数量比计划的180万套大幅减少约26万套。即使2013年的实际引种量少于计划引种量，但引进量仍创历史新高，比2012年祖代白羽肉雏鸡的引进量增加了15.96万套，增幅为11.55%，尤其是相对于低靡禽肉消费而言，引种总量过多，祖代产能过剩严重。

好热的天

为一个人流泪

这贴好像是从哪复制来的吧，

润成禽业

这贴好像是从哪复制来的吧，