宁中华--依靠科学管理提升蛋鸡企业竞争力

杜洁茹

依靠科学管理提升蛋鸡企业竞争力

◆    宁中华（中国农业大学）

       在养鸡生产中，品种、饲料、设备、疫苗并不是养殖产生差别的真正原因，管理才是造成差别的主因。管理就是通过对人、财、物的合理分配达到生产效益的最大化。

       1人的管理
       人的管理是最难的，首先说人都是自私的。一个人做事尽量要利己不损人，最好是互惠互利。其次是说人心难测。不乏有些人在工作中是当面一套背后一套的。所以说人是最关键的，关键岗位关键人，要实行责任制。能够把人管理好，事情就算是成功了一半。

       2财的管理
       俗话说，没有钱是万万不行的，一个单位如果要赚钱要效益好，就要把钱花到刀刃上，投出去的钱要见响。这也是公司管理最重要的一方面。

      3物的管理
      物的管理就是要物尽其用。在养殖上物尽其用体现在：种鸡要发挥最大的遗传潜力。拿种鸡的受精率来说，有的是95%，有的受精率是92%，虽然受精率都在90%以上，而且只差3%，但是千万不要小看这3%，一只种鸡一生产蛋按200枚计算，3%就是6只雏鸡。按一半公雏一半母雏计算，有3只母雏，每只母雏按3元，就是9元钱。如果养100万套种鸡，就是900万元。所以说，在养殖上千万不要小看孵化率与受精率的每一个百分点。商品蛋鸡要发挥最大的生产性能。终其一生如果每只鸡能多产5枚蛋，按一枚蛋0.5元计算，5枚就是2.5元，拿2013年来说，少产5枚鸡蛋可能就意味着赔2.5元，而多产5枚蛋就是盈利2.5元。所以说，这5枚蛋就决定这一年是赔还是赚。

       4鸡群的管理
       4.1优质的饲料
       目前，各饲料厂的饲料从质量上说都差不多。所存在的差别就是酶技术的应用。比如说涿州试验基地做的和美酵素试验，用了该产品后即便有应激，对产蛋率也影响不大。320天的种鸡产蛋率在92.57%，比没有使用高了2%，但是这2%的产蛋率就有着很大的意义。再看蛋品质都有很明显的提高。
       4.2饲养管理
       饲养管理的精髓就是“三度风光”的管理。“三度风光”是指密度、温度、湿度、通风、光照。管理好了，鸡就少生病，就能够达到高产、稳产。
       4.2.1温度
       说到温度，人们不约而同地考虑到育雏，实际上育雏时温度都是没有问题的。现在关键是成鸡的温度。每年的11月份到次年的3月份就会闹禽流感，就是鸡舍的通风不良造成的，通风量不够容易造成呼吸道疾病。夏天通风量大，还普遍使用湿帘降温，关键是冬天，在长城以北冬天都要给鸡舍加温，而长江以南鸡舍不冷，主要的是长江以北的地区冬天比较冷，一般的鸡舍只进行封闭，这样鸡就容易发病。由此看来低温是比较难解决的问题。现在比较提倡使用暖风机给鸡舍加温，提高通风量从而减少呼吸道疾病的发生。如果鸡舍的通风量不够，一般会造成采食量增加。海兰褐鸡的采食量正常为115克，而在冬天我们测算鸡只的采食量是135克，有的还会更多，其实多采食的饲料已经全部用来机体的御寒，换句话说就相当于用饲料去换煤。另外，采食量增加，机体的钙磷和蛋白质的吸收增加，使鸡只肥胖，腹脂增加，从而降低产蛋率。
     4.2.2湿度
     湿度和温度有关，一般来说问题不大，一般情况下鸡舍的湿度达到40%~75%就可以了。湿度低于40%就会干燥产生灰尘，容易引发呼吸道病；而高于75%容易产生霉菌，高温引发葡萄菌病。所以说，高温高湿和低温高湿对鸡的影响都很严重。
     4.2.3密度
     北京某公司饲养210万只鸡，每年要死57万只，其实该公司存在的问题就是密度太大，只要把每个笼子里的7只鸡换成6只，问题就迎刃而解了。几经指导都没有意识到密度的问题，后来该公司新换了个技术总监，采取了这个方法，结果鸡的成活率上去了，达到了96%，产蛋率也达到了海兰公司的标准了。
     4.2.4设备的自动化
     设备的自动化是养殖业发展的一个必然趋势，设备的管理也是非常重要的，管理到位能提高生产效率，管理不到位自动化的设备就会变成累赘。山西大象养殖场使用自动化设备，去年一栋12万的鸡舍的鸡全军覆没了。原因是停电了，该场如果全场停电会出现报警，而某一栋鸡舍停电了就没有报警。就这样因为管理不当，12万只鸡全死了。再比如说料塔封闭给料比较容易控制老鼠。老鼠是危险性动物，是沙门氏菌传播的一个重要途径。石家庄一养殖场饲养10万只鸡，每天死亡160只左右，死亡鸡只的肛门处粘满白色稀粪，而且泄殖腔内都有未产出的鸡蛋。经检测白痢指数为30%，诊断为沙门氏菌病。养殖场经过检查发现就是老鼠在作怪。
        4.2.5通风
     通风与温度有关，通常的通风方式有两种，一是纵向通风。效率高，但是发生疾病后病传播的快，温差比较大，我国使用的较多。另一种是横向通风，它对工艺要求较高、均匀，多为欧美使用。通风不良是冬季流感发生的主要原因。
        4.2.6光照
         光照的管理包括光照的程序、强度和颜色。育成鸡一定要用黄光，黄光小鸡长得快；产蛋鸡一定要用红光，红光能使鸡蛋产得多且不易啄肛。
         光照时间：传统是16小时光照，改进的为14+1，13+1。加光时间传统18周开始，改进后是16周开始。

       5信息的管理
        提前布局掌握先机；充分利用期货行情；会议交流获取信息；孵化厂的开工率等信息。

羚羊

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