持续改善肉鸡的饲养管理

赵德峰

持续改善肉鸡饲养管理-----青岛农业大学、天津中升集团第三届肉鸡行业高峰论坛
赵德峰
寿光鸡宝宝肉鸡养殖专业合作社
前言
肉鸡饲养管理研究是个“实践”的过程，不做就不要说。
是个“摸索和探索”的过程，不怕吃苦、不怕走弯路、不怕失败，反而多了一份胜算。
是个“学习和创新”的过程，没有最好只有更好，何为更好？就是通过不断更新才能越来越好。
是个“验证”的过程，饲养管理水平最终会体现在生产水平上，让数字说话比让嘴巴说话更容易让人信服。
这个过程涵盖硬件（鸡舍建筑设计、材料性能评估、设备选型等）。
这个过程涵盖软件（制度、流程、标准等）。
这个过程涵盖技术、产品、方案、经营和管理。
对饲养管理的认识
过好三大关：
吃一口（关注饲料品质和性价比、聚焦霉菌和霉菌毒素问题）。
喝一口（关注饮水质量、定期化验水质、从硬度、酸碱度、含氟量、微生物是否超标来评价饮水的安全性）。
喘一口（良好的空气质量，O2＞19.6%，NH3＜10ppm、如果＞20ppm呼吸道粘膜损伤等，CO ＜10ppm、如果＞100ppm造成肉鸡缺氧，CO2 ＜3000ppm，相对湿度45%-65 %，可吸入性灰尘＜3.4mg/m3）----这才是饲养管理的关键内容。
舒适的环境，这是让鸡“感受”到的环境因素，温度、湿度、风速、负压、密度、空气质量、粉尘等。环境因素的变化应该是互动的，结果就是让鸡“接受得了”并“感觉到好”。把“环境控制”当成饲养管理的主要内容，这比传统养殖中把“饲喂和饮水”做为饲养管理的主要内容是一个巨大的进步。
当我们真正能把饲养管理做精做细的时候、当我们真正能把鸡舍内环境控制做到位的时候，疫病防控的压力无形中就小了很多、很多。这也是我一直以来在鸡病专业网上坚持不谈治病谈管理的初衷。为了防病而好好养、事半功倍；为了治病而苦苦探寻灵丹妙药、事倍功半。
规模化养殖的特点：
数量大，是否能满足和做到全进全出？这是条红线，否则“规模”就是陷阱和灾难。其实鸡场规模太大、鸡舍规模太大都不是个好事。
人员多，管理难度大，这要求“内行”的管理者具备宽大的胸怀和良好的素养，这里的内行指的是专业化出身又有过一线养殖经验的成功人士。其实很多规模化养殖不是失败在技术上，而是失败在管理上。我曾经说“技术是兵器”、“管理是武术。”试想一个不懂武术的人整天拿着宝剑“比划”是否很危险啊？这就是那些曾经的养殖达人为什么在规模化养殖中不能成功的根本原因。
发展快，缺乏经验。很多人习惯于把规模化养殖称为“标准化”养殖，这是不对的，鸡舍建筑设计、材料性能、设施设备、养殖模式都不统一，大家都在摸索，成功的东西本来就少、这点好的东西又不能简单地去借鉴和复制，这才是悲哀所在。
我建议再发展规模化养殖的时候，你就近向那些已经成功人士取经，尽量在鸡舍设计、建筑、养殖模式上和他们保持一致，这样他们的理念、经验、参数，直接拿来用，就很容易取得成功了。
榜样就在身边，不要好高骛远。向比你好的学习、但不要有盲目的追星心理，比你好太多的、你学不了、也学不来，循序渐进地进步就会成功。急功近利反而不容易成功。
瓶颈
思想，想不通就行不通。规模化养殖和传统养殖有着“量的差异”、更有着“质的区别”。经验主义是行不通的，但很多有经验的人却有不撞南墙不回头的“士气”，结果士气没了、成了“烈士”。在竞争中不换脑袋就换人，别无选择。
技术，规模化养殖的“技术路线”和传统养殖差异不大、但标准要求更高、执行要求更严，团队作战要摒弃游击习气，要建立流程、要确保相对稳定性、摒弃侥幸心理、追求规范性。因为在规模化养殖中，一旦一栋鸡舍发生问题，基本上早晚得轮一圈，其他鸡舍也面临被传染和感染的高风险。
管理，这是块突出的短板，农牧企业门槛低，从业人员素质参差不齐，心智模式、激励模式、评价模式几乎都没有很好地建立起来，好的企业文化、管理文化和经营理念基本上都不能很好地落地。而且农牧企业大都是从粗放的家族式管理走过来的，如果在管理中不能及时地灵活地嫁接外来智慧，单靠圈子文化是永远都走不出来的，因为你家的人不可能都是最优秀的、也不可能啥也懂。
经营，算小帐是机会主义的表现，很多从业人员缺乏长期规划、利益格局不够，基本上没有明晰的经营思路，人无远虑、近忧多多，凡事预则立、不预则废、预就是对未来的思考、谋划和设计。
环境控制的重点：
生物安全、消毒、隔离、灭鼠、防鸟、灭蝇蛆等等，都明白、但几乎都没做到位。把“饲养管理”和“疫病防控”分割开来是不对的，饲养管理解决的是诱因的问题、疫病防控解决的是病因和病原的问题，二者相辅相成、浑然一体。其实在流行病学中最先提到的就是诱因，可我们却对临床症状、病理变化、试验室检测投入了过多的精力，这是兽医的悲哀。我经常对那些兽医和技术人员说，你会看病有什么用？养鸡最怕的就是有病，你为什么不能做到防患于未然？为什么不去做到少发病？
温度、最准确（就是温度表的读数）的东西却往往因为不同的“感受模式”（湿度、羽毛、饱食和空腹、风速、健康与否等都会影响鸡体对温度的感受）而不同。
湿度、合理的湿度有助于降低舍内粉尘、保护呼吸道粘膜和眼结膜、减少流动性病原数量、缓释感染压力。加湿不难、难的是持久、难的是正确的操作。
负压、是季节、鸡舍和机械通风的需要，不是鸡的需要。很多人对设置负压的道理不明白、设置参数不合理。只要满足鸡舍内冬季不落冷风、通风不留死角就可以，负压太大就容易导致鸡群普遍缺氧，容易导致生长迟滞并诱发呼吸道感染。
应激、多种应激都是鸡病的诱因、杜绝和减少应激比治病更轻松、成本更低、更显得“高大上”。
通风的目的：换气、降温、除湿、排异味。
环境控制的关键在通风、风险也在通风，很多养殖失败的根本原因也是通风不当造成的。侧向通风、过渡通风、纵向通风、最小通风量[存栏只数×0.0155（m3／分、kg）×60分×体重（kg）÷风机功率（m3／h）]、连续通风、间歇通风、时控模式建立、温控模式建立、通风最早日龄、湿帘开启日龄、湿帘使用、雾线使用时机、雾线使用等等，都是规模化养殖所必须要学习、关注、理解并吃透的操作要领。
无缝隙管理模式，主要是指责任无缝隙，交接、交流、交叉，很多时候我们只做了交接，而没有交流和交叉，结果就是管头不顾腚，难免出现太多的漏洞。
三位一体管理模式，温度、湿度、风速。三者不同的组合照样能给鸡带来同样的感受---舒适就行。
循序渐进管理模式，避免环境控制中的跳跃性、跨越性操作。脱温、通风、湿帘使用、换料等等。
不后悔管理模式，把知道的做了、把能做的都做好了就行。这就像考试，不求超发挥、但求正常发挥就行，把会的答对了就不后悔。可别等出栏后总结，总有那么多的失误和错误在内心纠结、懊恼。
养殖模式：
大家在这方面的争论比较多，其实地面垫料养殖、发酵床（升级版的地面垫料养殖）、网上养殖（鸡舍内有走廊、定期清粪）、网上养殖（鸡舍内没有走廊、出栏后一次性清粪）、笼养。都是目前比较普遍和实用的养殖模式。
上述模式都没有致命伤、都能把鸡养好，可根据自己的条件自主选择。
其实发达国家基本上还是以地面垫料养殖为主的，他们有一批一清的、也有鸡舍内生物发酵垫料反复循环利用的。
至于不同人对不同模式的评价不同，主要差异在于管理的不同。我就喜欢网上平养、不留走廊、一次性清粪的模式。
环境控制模式：
规模化养殖的环境控制模式是不固定的。当环境变量太多的时候，全自动控制是不能胜任的，这时候的自动设计就是一门高等应用数学，很难设计、很难周全。这有大量的失败的企业在警示着，大环境不确定、内控参数就没法设定，这时候的自动控制反而更不准确。人工控制，太麻烦、太累了，一不小心就出事，而且不是每个饲养员都懂电脑、会设置。很多人在交流的时候总是希望简单地复制别人的做法，这也是不可能的，因为根本就不存在同样的两批鸡。即使在同一个鸡场的同一个批次，也不存在两栋完全相同的两栋鸡舍。
基于多年的成功的摸索、探索、经验总结，我经常会谈到“自动+手动+变动”的环境控制理念。
技术创新：
对绝大多数人来讲学习就是最保险的创新，真正的创新只是少数人的专利。
创新，很多时候是“成功内涵”的推广，而不是“可能性和可行性”的尝试。
一定不要把“颠覆性”的做法当做是创新，创新是有基础的，这个基础就是我们的历史和现状，只有在这个基础上去改善一点、改进一点、改变一点，我们的创新风险才是可控的。如果追风似的去“复制”和“粘贴”别人的模式，我们的创新就是另一个极端和失败。
管理创新：
大大方方就是管理。
大---格局大、境界高、胸怀大、度量大、大方、大气，大就是“德厚”，厚德载物！
方---方法、方案、方式、措施、原则、规则、准则。
管理的核心工作是协调，是针对人的一种沟通、认同、互动和协同过程，这更多的是一种心灵、智慧、情感模式。规模化养殖需要这种管理，分工越细、越是需要管理。
经营创新：
斤斤计较才是经营。
规模化养殖目的是养好鸡、有回报，这种回报更多的是通过生产指标（数字）体现在盈利能力上，是用财务数字来表述的。
只有会算账的人、才懂得数字的意义。养殖的过程、结果都是可以用数字来表述的、而不要老是用那些模糊的语言来描述。死淘与存栏数量、采食和饮水量、免疫剂量、抗体滴度、光照时间、药物浓度、疗程和疗效评估、增重效率和体重、饲料转化速度与料肉比、药费、煤耗、水电费、生活费、保险费、低值易耗品、饲养天数与欧效指数、合同条款、屠宰价格、出成率、资金结算期限约定、利息约定等等，都是经营内容、都有创新的空间。
很多人问我怎么才能创新，我说你得先有数（胸有成竹）、其次是会算（会计算才会算计、精打细算才能落地）、再次是会控（控制变动成本、提升生产指标、降低单位成本、拓展盈利空间）、最后是会数据分析（通过数据透视养殖过程）和管理（数字档案是最准确、最有说服力的），这就是创新。
很多时候粗放的经营，会导致太多的跑冒滴漏，不算不知道、一算吓一跳，规模化养殖未来会持续走向微利，养一只鸡赚1-2元，你不懂管理、不抓经营，就没有机会了。
经营目标、经营计划、经营台账建立、经营风险控制、经营档案建立、资产管理、资金管理等等，都要用数字体现在账目上，越明细越明晰、越明晰可控性越强。斤斤计较，就是在内心深处建立一本专业化的数字账目，精细化是通过数字化来实现的。空喊口号是没有效益、也是没有意义的。

孙敬余

赵老师才学渊博好文才！值得借鉴!

雄鸡夜起

向赵老师敬礼，感谢分享对我们养户有价值的好文章。呱唧呱唧，，，呵呵

wzm

赵老师关于饲养管理的文章着实不少，看来肉鸡养殖真到了大洗牌的时候了。
赵老师孜孜不倦的讲，不知道听懂看透的有多少从业者。文章都很耐读，不同于专业讲师的全书本的东西。
硬件和软件相配套才能体现出好的效果。
“不后悔管理模式”很好，由于种种原因想到了没做到，到头来只有后悔，没有提高。
感谢！

梅花

您的帖子对我很有帮助！学习了！

夜鬼

感受很深，句句在理，值得一看。

悠然自在5858

赵老师才学渊博好文才！值得借鉴!

赵德峰

wzm:赵老师关于饲养管理的文章着实不少，看来肉鸡养殖真到了大洗牌的时候了。
赵老师孜孜不倦的讲，不知道听懂看透的有多少从业者。文章都很耐读，不同于专业讲师的全书本的东西。
硬件和软件相配套才能体现出好的效果。
“不后悔管理模式”很好，由于种种原因想到了没做到，到头来只 .. (2014-05-18 13:57)

我想只要坚持下去，3年内如果还有人趴在病和药上起不来，到第4年他就被淘汰了。
在很多次高峰论坛上，都是赵继勋老师、毕英佐老师讲禽病防控---这些东西咱真讲不了；我就讲饲养管理。这才是黄金搭档！
要是都讲一样的东西，就撞车了。

知足者

最喜欢赵老师作品，句句在理。

专抢小孩棒棒糖

赵老师是我的偶像，我一直想去看看。

金鸡唱晓

赵老师网上平养不留走廊的模式很少见！

郯城老头

感谢分享，赵老师辛苦了！一切的一切尽在不言中！佛渡生人，你渡人生！

卜凡杰

感谢分享对我们养户有价值的好文章,  感受很深，句句在理，值得一看。

赵德峰

金鸡唱晓:赵老师网上平养不留走廊的模式很少见！ (2014-05-18 20:01)

是啊，如果有人不信，我是不强求的！

金鸡唱晓

赵德峰:是啊，如果有人不信，我是不强求的！ (2014-05-18 21:28) 

赵老师选择这样的模式肯定有这样选择的道理，我原先好像听米粒儿版主提到过！