关于人造蛋的几点看法

赵德峰

国人是个懂得美食享受的民族，古来就有色香味的追求，我们是用五官吃饭的，看着好看、闻着香、口感好就行，并没有太在意营养和健康（这一点上我们比不上日本和韩国，他们是用心吃饭的，很讲究，营养丰富而且健康，日、韩人是长寿的，他们身材都很好、几乎没有胖子。而欧美就不同了，他们是用胃吃饭的，把自己的肚子都搞大了）。
传统的东西对我们影响很大，我们的美食很多是在调料和烹饪工艺上下功夫的。这几年大家又在谈论天然食品、加工食品的的区别。什么是天然食品？一个是野生的品种、一个是人工养殖或种植的没有经过加工的食品；加工食品就多了，以动植物产品为原料，经过不同的配料、调味和加工，搞出花样繁多的、琳琅满目的食品。
究竟怎么样的食品才算好？大家都有自己的认识和爱好、也有自己的坚持和取舍，没有必要去强制性统一。
这几年开始出现的人造蛋究竟有没有前景？我粗略地谈论一下自己 的看法：
1、鸡蛋的主要成分就是蛋白质、不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等，这些东西是可以通过人的组方来配比加工的。
2、鸡蛋中的病原微生物、有害的碱性蛋白、饱和脂肪酸，在人造蛋是是可以避免的。
3、鸡蛋的形状、蛋壳的颜色、鸡蛋的大小在人造蛋是是可以调整的，更适合人们的选择、运输和存放。比如可以把人造蛋做成方形的、条状的；可以把蛋壳颜色做成你喜欢的任何颜色；可以把人造蛋覆盖从鹌鹑蛋到鸵鸟蛋的不同规格。
4、鸡蛋的营养大同小异，不能满足不同需要的人群的差异化需求。
5、人造蛋就容易得多，可以在营养、微量元素、维生素、免疫调节因子、以及不同调味品等上面灵活掌握。
6、人造蛋更多的是使用大豆蛋白，这是真正的保健食品。
7、人造蛋生产周期短，规避了养鸡的疫情风险和市场风险。
8、人造蛋成本低，具有更大的消费空间是市场竞争力。
9、人造蛋是工业、产业化生产，更容易进行质量监督和监控。
10、认识人造蛋，要从本质去看，而不是在理念上纠结、在习惯上纠结。
11、我们真正接触和吃到的天然食品很少，加工食品也是未来的趋势。这就像小孩子喝牛奶、喝奶粉一样普遍。就像化妆品，洗化用品、服装，不也是人造的吗？有多少是纯天然的。现在孩子都可以通过试管培养了，何况区区一蛋乎？说不定哪一天会出来人造鸡肉，那时候我就不养鸡了，歇歇。
12、人造蛋能节省大量的劳动力和土地资源，有利于节能减排和防制环境污染。
13、国人太擅长制假售假了，所以啊，一提到人造、大家都有怀疑甚至是恐惧心理，是可以理解的。其实人本事也是人造的嘛，总不能连自己也不信了吧？哈哈

------我对人造蛋充满了信心和期待，不出5年，人造蛋将风靡全球。

鸡中生智

人造蛋的技术我还是蛮佩服的里面的东西还好说，就是蛋壳人家特吗怎么造的呢？？？？

直升鸡

接下来就是人造鸡肉

鲁牧绿壳蛋鸡

直升鸡:接下来就是人造鸡肉 (2014-02-21 08:54) 

已经有了，超市里卖的香肠火腿里脊肉

赵德峰

a502151976:   人造蛋的技术我还是蛮佩服的里面的东西还好说，就是蛋壳人家特吗怎么造的呢？？？？ (2014-02-21 08:49)

蛋壳是最好做的，你没学？去问问初中的化学老师。

赵德峰

直升鸡:接下来就是人造鸡肉 (2014-02-21 08:54)

真正有仿真鸡肉的时候，我立马就不养鸡了，干风险更小的产业，哪怕利润低一些。

鸡中生智

赵德峰:真正有仿真鸡肉的时候，我立马就不养鸡了，干风险更小的产业，哪怕利润低一些。 (2014-02-21 09:02) 

报告赵老师，可以克隆啊，

赵德峰

鲁牧绿壳蛋鸡:已经有了，超市里卖的香肠火腿里脊肉 (2014-02-21 08:58)

真正的人造蛋、人造肉，都是用植物蛋白做原料的的，要是用动物蛋白就得不偿失了，那就是制假售假。这和用狐狸肉、鸭肉替代羊肉是不同的。

赵德峰

a502151976:报告赵老师，可以克隆啊， (2014-02-21 09:17)

你不是学专业的吧？怎么老说些不靠谱的话啊。哈哈

ychba

越是大家 越心明眼亮 ！！！新时代 新事物 新产品将层出不穷 要善于学习和认知 历史的车轮滚滚向前 谁也阻挡不住！！！

直升鸡

那就苦了小户了

晓晓兽医

咱不吃不新鲜的鸡蛋，人造蛋就免了吧。

王日田

不懂所以不敢言，看赵老师这么一分析，还真有点似懂非懂的。我一向坚信科技的力量是无穷的！

临床禽医生

俺对人造蛋充满了担心和忧虑，不出5年，人造蛋将----------还是极小范围应用。。。

临床禽医生

5年-----最多还只是------貌似----豆干，等零食类。。。。。。只是形状发生改变。。。。