秘制美味

赵德峰 · 发表于 2014-2-3 18:06:21

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在一次聚会中，我谈到鸡肉水饺的话题，很多人居然没听说过，我说呢，鸡肉消费怎么这么单一啊，不得不把我多年的秘方告诉网友了：
材料：鸡腿肉剁细（鸡胸肉效果不好，建议给洋人吃，哈哈）、香菇或蘑菇焯水后剁细、橄榄油、葱切成末、盐、味精、味极鲜、水适量。
加工：把上述材料根据自己的口味、人口多少，调馅----擀皮---包饺子，煮好后，蘸醋用。
我的评价：比猪肉水饺好！---脂肪含量少、味道鲜美、具有保健作用，百吃而不厌。

ndyzlwx · 发表于 2014-2-3 18:14:05

混合味道更好鸡肉加猪肉鸡肉加牛肉都挺好的

风中云 · 发表于 2014-2-3 18:15:15

鲜美水饺，常吃，美啊

赵德峰 · 发表于 2014-2-3 18:18:41

ndyzlwx:混合味道更好鸡肉加猪肉鸡肉加牛肉都挺好的 (2014-02-03 18:14)

你适合开餐馆，成本低！

赵德峰 · 发表于 2014-2-3 18:20:44

原则上肉类是不适合混用的，除非是出于商业目的，要说混的话在肉中混搭少量鲜虾仁，味道会更好。但也不是所有人都喜欢海鲜的味道啊。

海绵宝宝 · 发表于 2014-2-3 18:21:19

吃鸡俺喜欢炖着吃

天骄伊人 · 发表于 2014-2-3 18:24:02

赵老师，这个一定好吃，只是馅儿里的调料是不是要放点料酒、葱、姜沫，去一下腥啊？

恭喜发财 · 发表于 2014-2-3 18:25:22

赵德峰:你适合开餐馆，成本低！ (2014-02-03 18:18) 

我准备开个小吃店，养鸡不养了，

赵德峰 · 发表于 2014-2-3 18:26:41

天骄伊人:赵老师，这个一定好吃，只是馅儿里的调料是不是要放点料酒、葱、姜沫，去一下腥啊？ (2014-02-03 18:24)

这个要看个人的习惯，老婆不吃姜啊。

赵德峰 · 发表于 2014-2-3 18:30:41

海绵宝宝: 吃鸡俺喜欢炖着吃 (2014-02-03 18:21)

多种烹调方法，会让你有不同的感受，最终会因为鸡肉的美味和不可替代而神魂颠倒，哈哈

ndyzlwx · 发表于 2014-2-3 18:33:57

赵德峰:这个要看个人的习惯，老婆不吃姜啊。 (2014-02-03 18:26)

记得南方一位厨师做的老汤（高汤）鸡鸭鹅猪牛羊猫狗蛇炖出的老汤那时天天偷他的老汤喝

莘县蛋鸡小哥 · 发表于 2014-2-3 18:36:10

赵德峰:原则上肉类是不适合混用的，除非是出于商业目的，要说混的话在肉中混搭少量鲜虾仁，味道会更好。但也不是所有人都喜欢海鲜的味道啊。 (2014-02-03 18:20)

我们这里都喜欢鸡肉和排骨一起炖、

赵德峰 · 发表于 2014-2-3 18:44:28

张洪卢:我们这里都喜欢鸡肉和排骨一起炖、 (2014-02-03 18:36)

真正适合和肉一块炖的是菜，山药、菇类、莲藕、粉丝、白菜、菠菜、笋、豆腐、豆芽等等。

laohao2030 · 发表于 2014-2-3 18:46:46

鸡肉包饺子吃了很多次了，印象深的是山鸡兑大蒜包的饺子，太好吃了。

ychba · 发表于 2014-2-3 18:49:45

赵德峰:你适合开餐馆，成本低！ (2014-02-03 18:18) 

好想你没这款？

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