改善家禽肠道健康的调控措施

阳光映颜 · 发表于 2013-10-24 10:01:21

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改善家禽肠道健康的调控措施

1 合理的日粮结构、加强饲养管理

在日粮配制和营养供给方面，需要通过营养促进肠道系统的健康发育；通过营养调控维持胃肠道黏膜组织的完整性；通过营养平衡肠道微生物菌群；通过营养调控促进 IgA 的分泌，加强肠道免疫细胞功能，发挥黏膜免疫；解决好常见肠道疾病的危害，减少肠道细胞的损伤。使家禽达到良好的肠道健康状况，要评估管理、营养或疾病等因素，保证饲料品质和饮水质量、加强垫料管理；评估通风系统、鸡舍保温、防止应激，使整个鸡舍内环境条件均匀一致；评估生物安全措施，通过冲洗、消毒和有效的屏障，任何物品必须经过适当地冲洗和消毒后方可进入鸡场；评估球虫控制程序的有效性，对所有的病例，用流行病学和兽医学方法分析、确定营养、疾病和管理因素。

2 酶制剂

日粮中添加外源蛋白酶、淀粉酶可以加快十二指肠和回肠前端对蛋白质、淀粉的消化吸收，从而减少肠道微生物对营养物质的消耗。研究表明，适宜剂量的蛋白酶可以降低十二指肠、空肠和回肠的隐窝深度和肌层厚度，改善肉鸡的消化机能和血液指标。添加β-甘露聚糖酶可显著降低肉鸡肠道内容物pH值，并促进盲肠内乳酸杆菌、双歧杆菌的增殖，抑制大肠杆菌的繁殖，改善肠道菌群平衡，增进肉鸡健康。

3 益生素

益生素通过人工定向补充有益微生物来调整和改善肠道微生态。作为益生素的细菌必须满足以下几个条件： ①对宿主动物有益，没有致病性，不产生毒素和诱变作用； ②细菌必须能在胃酸里存活，且有抗胆汁酸的能力，然后定居在小肠内； ③容易繁殖，在饲料加工和保存中不易失活。益生素通过调节微生物系统，能显著减少有害细菌的致病菌株。乳杆菌也能影响微生物群体，在长期饲养过程中，能减少盲肠内氨的量，增加短链脂肪酸的产生。同样地，在鸡生产上利用乳杆菌来促进特定细菌的生长，可以防止沙门氏菌在盲肠内的定居。张春扬等研究发现，用产蛋白酶的益生菌制剂在肉鸡消化道内生长繁殖、代谢过程中能够分泌大量的蛋白酶，促进饲料中蛋白质成分的降解和利用，提高了饲料的消化利用率。

益生素类产品作用效果主要是看有益菌的活性，有益菌的数量。只有活性有益菌效果才明显，但是有的产品是活性很低的死亡菌体、休眠的芽孢及其代谢产物，很难看到效果，并且一直被养殖业诟病。

4 益生元

益生元能调节肠道内的细菌群体，从而影响动物营养。最基本的益生元为碳水化合物，但定义并不排除被用作益生元的非碳水化合物物质。理论上来讲，任何可以减少现在有害菌种而促进有益菌或增加碳水化合物代谢的都可称为益生元。益生元一般应符合下列条件： ①在消化道上部不能被消化酶消化；②能刺激定植于肠道的一种或几种有益菌的生长或活化及其代谢； ③使肠道菌群向有利于宿主健康的方向转化；④能诱导有利于宿主健康的肠道局部免疫或全身免疫反应。
常见的益生元有：低聚甘露糖、低聚果糖、大豆低聚糖、异麦芽低聚糖、低聚乳果糖、低聚半乳糖、低聚龙胆糖、低聚木糖等。
甘露寡糖是甘露聚糖在其β-甘露聚糖酶水解β-1，4糖苷键的产物。甘露寡糖（MOS）可以影响肠炎沙门氏菌的定植。小剂量的MOS 就可与肠黏膜上皮细胞中所含甘露糖的受体竞争，与病原微生物甘露糖特异性凝集素的结合位点结合，使病原菌凝集素与肠黏膜上皮细胞相应受体结合的位点饱和，阻碍病原菌在黏膜黏附；由于MOS 具有非消化性，这种复合物可顺利通过胃肠道被排出体外，这也可能是 MOS 和病原菌结合后，病原菌无法利用其提供的营养而饥饿死亡。甘露寡聚糖可以加强不同动物的巨噬细胞活性。此外，甘露聚糖酶还可以增加肉鸡免疫器官的相对重量，加强 T 淋巴细胞增殖的能力。另外，甘露寡糖可以结合玉米中赤霉烯酮和黄曲霉毒素而减少毒素对肠道的损伤。
益生元与其他促生长物质如抗生素和益生素相比有着不可替代的优点，它无药残，细菌不会产生抗性，无污染、耐高温、性质稳定、加工储运过程中损失少，是一种天然的食品添加剂。

5 酸化剂

有机酸的应用也会影响肠道微生物群的平衡，在降低肠道的 pH值，同时通过破坏革兰氏阴性菌的细胞壁而直接发挥抗菌作用。无论从对肉仔鸡肠道有害菌群的抑制，还是对有益菌群的增殖作用来看，酸化剂均有较明显的功效。

6 天然中草药及其活性成分

有些中草药和植物提取物具有扶植正常菌群生长、调整菌群失调、提高抵抗力的作用，它们不仅能起到益生元的效果，还可提高机体免疫机能。

7 矿物质

在日粮中添加铜、锌等，可以调节胃肠道微生物区系。为了增强肠道内的抗菌特性，提高动物机体的免疫能力，肉鸡日粮中铜和锌的添加量比促生长的需要量高。但由于长期使用高铜、高锌制剂易引起肉鸡慢性中毒，并使其肝、肾、肌肉中的残留量增加，影响禽产品安全。同时，大量的铜、锌随粪便排出后还会对土壤、水源、植被造成污染，因此添加时不要超过其安全用量。

AA商品代混合雏鸡饲料中添加1-2g/kg以蒙脱石和具有杀菌作用的Cu[sup]2+[/sup]为主要原料制得的无机铜/蒙脱石纳米材料，可以明显地促进肉鸡生长和改善饲料利用效率，降低肠道大肠杆菌和产气荚膜梭菌数。