禽业精英新疆聚首，共谋中国禽业发展大计观点摘录——高霞（河北正欣源药业集团技

adm · 发表于 2013-9-6 11:56:39

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         禽业精英新疆聚首，共谋中国禽业发展大计
   ——2013，中国（乌鲁木齐）禽业发展暨健康养殖论坛拾英
                                                ——北方牧业杂志社  颛锡良
编者按：本文为河北省畜牧业首席传媒《北方牧业》杂志社总编辑颛锡良根据2013，中国（乌鲁木齐）禽业发展暨健康养殖论坛的相关资料整理编辑，全文刊发于2013年北方牧业9月上旬刊。

广袤的新疆大地，富饶而美丽。这里不仅有着丰富的矿产资源，有着数不清的“油盆”、“煤海”，更是久负盛名的“瓜果之乡”。这里风光旖旎，有着得天独厚的自然风貌，冰川雪岭，飞泉瀑布，瀚海无垠，神秘莫测的沙漠绿洲，光怪陆离的戈壁幻境，万顷碧波的天然牧场，孕育了独具民族特色的西域文化。美丽的天山天池、库木塔格沙漠和赛里木湖以及国家森林公园、库车大峡谷，更是给这片土地增添了几分神奇的色彩和无穷的魅力。适逢八月，瓜果飘香，气候适宜，景色怡人，吸引着八方游客前来揽胜观光，令人如醉如痴，流连忘返。2013年8月4~6日，新疆昌吉回族自治州迎来一批特殊的客人——130多名来自全国各地的肉鸡放养龙头企业老总，规模蛋鸡和肉鸡养殖场场长，肉鸡和蛋鸡养殖合作社负责人等齐聚于此，共同参加由河北正欣源药业集团和新疆泰昆集团联合主办的“2013年中国禽业发展暨健康养殖论坛”。本次论坛得到了中国畜牧业协会禽业分会、河北省畜牧业协会禽业分会、河北农业大学等多家单位的鼎力支持。中国畜牧业协会禽业分会副秘书长仇宝琴、河北省畜牧业协会禽业分会秘书长赵万青、河北正欣源集团总经理马辉、新疆泰昆集团董事长梁建疆等出席开幕式。浙江大学管理学院鲁柏祥博士、中国畜牧业协会禽业分会副秘书长仇宝琴女士、河北农业大学动物医学院武现军教授等在会上作了精彩的学术报告。2013年对于中国家禽业而言是一个多事之秋，自去年年底以来，先后经历了“速生鸡事件”、“抗生素事件”及人感染H7N9事件，致使我国的家禽业连遭重创，许多的种禽企业和规模蛋鸡、肉鸡场亏损严重，举步维艰。面对行业出现的一次次危机，许多业内人士倍感迷茫，看不清未来的方向。为帮助大家认清当前产业形势，增强养殖信念，同时也为了给大家搭建一个切磋和交流的平台，相互借鉴，取长补短，谋求合作共赢，河北正欣源药业集团精心组织了这次论坛活动。本次论坛内容丰富，互动热烈，不仅对当前产业现状和大家所关注的热点话题进行了深层次的研讨，而且安排了企业经营和管理技术等方面的讲座，同时组织大家到泰昆集团参观学习，为参会代表提供了丰盛的饕餮大餐。限于篇幅所限，我刊只能撷取各位专家的部分精彩报告内容进行刊登，奉献给广大的读者朋友。

高霞（河北正欣源药业集团技术总监）：

解决中国的禽病问题最终靠的是生物安全
　　回首我们这个行业，尤其是肉鸡业，今年可以说是非常悲壮的一个年头。在座的有一位我们的合作伙伴，7月20日，在媒体报道河北廊坊一例人感染H7N9事件的时候，他立马就把鸡卖掉了。幸运的是当时毛鸡价格是每斤4.4元，第二天当地的毛鸡价格就降到了3.7元。假如这一瞬间他的反应稍微慢一点很可能就亏的一塌糊涂。我一直在想，假如有一个养鸡场，去年年底的时候赶上了“速生鸡”事件，养第二批鸡的时候又遇到了今年3月底发生的H7N9事件，养第三批鸡的时候又遇到了这次的H7N9事件，我想他不单单是“回到了解放前”，很有可能回到了“远古时代”。由此可以看出，现在养鸡风险非常大，既有来自市场的风险，又有来自疫病的风险，同时还会遇到政治的风险，因为现在食品安全越来越受到国民的重视。
　　从下面的这组数据中，我们能够了解到白羽肉鸡对中国食品业的贡献有多大：中国粮价居世界最高位。2012年我国进口玉米520万吨、大豆5838万吨，而全球大豆贸易只有9000万吨，相当于全球贸易中三分之二的大豆被我们国家买走了。中国每年生产1.72亿吨鸡肉，料肉比（FCR）为1.7∶1；每年生产5.02亿吨猪肉，料肉比（FCR）为2.4∶1。如果把猪肉全部换成鸡肉，每年将会节约5900万吨的玉米；如果把18%的猪肉生产换成鸡肉，将不再需要进口玉米就能生产相同数量的肉。从这组数据来看白羽肉鸡依然是一个朝阳的产业，对粮食的节约贡献也是非常大的。但是我们的养鸡业确实不容易，在喂着全世界最贵的饲料。
　　我们再来分享一组数据，这是来自安伟捷（美国）公司的一个总结：通过育种技术进步，每年可使白羽肉鸡的料肉比降低两个百分点，体重平均增长50克，出肉率增长0.25%。但我们回过头来看一下我们现实中的情况，这些年来，受生产环境和疫情的影响，白羽肉鸡成活率正在逐年下降。目前中国白羽肉鸡的平均成活率仅在88%~90%之间，而美国白羽肉鸡的成活率能够达到96~98%。尽管在白羽肉鸡育种方面取得了很大的进步，但肉鸡的成活率一直在下降，这也就意味着这些科技进步被日益下降的肉鸡成活率一笔勾销了。
　　我们平时在养殖场所看到的仅仅是肉鸡的出栏率低了，但还有一笔浪费是看不到的，那就是鸡一旦发病，所造成的饲料、设备及人工浪费问题。实际上，在禽病面前，所有料肉比与屠宰率的进步完全可以被忽略不计。从蛋鸡这一块也是一样，养鸡场的经济效益并不取决于鸡的产蛋率是95%还是98%，而最关键的一个因素就是你所养的鸡会不会得病，一场鸡病就会使鸡场的效益产生天壤之别。所以，在国内养鸡业中首先面临的问题还是怎么把鸡养好的问题，提高成活率是第一要素。疫病依然是当前困扰白羽肉鸡的一个最大的风险。中国和巴西产肉量差不多，但是在巴西从事养鸡业是非常幸福的，因为巴西没有新城疫和流感这两大疾病。
　　现在的食品安全问题已受到国民的高度关注，食品安全的可追溯性也越来越提到了议事日程上。而要确保畜产品安全，其中最重要的一项工作就是控制药残问题。目前在肉鸡养殖中越来越多的药物被限制使用，今年非常大的变化就是喹诺酮类药物，许多养殖集团都把喹诺酮类药物加到限用或禁用的名单里面了。现在包括一些小养殖场也在加强药品休药期和停药期的执行，这一点很可喜。
　　对养鸡实践中，要控制药残问题，我们能做的，一是让鸡少发病，二是给鸡少用药。要实现这一目标，需要采取必要的生物安全措施。
　　目前，许多养殖场热衷于采用疫苗进行预防一些重大疾病，但实际上，在强毒面前，任何预防手段都是苍白的。疫苗免疫只不过是安全养殖的最后一道防线，而非最合理的手段。最终解决的办法靠的还是生物安全。德国家禽业三年能够净化一个病，靠的就是生物安全措施。
　　在这里需要提醒大家的是，生物安全是一个系统工程，并非某一个企业能够完全解决的了的问题。它不只是养上鸡之后的事情，而且从鸡场设计和鸡舍设计方面就应抓起；它不只是饲养员的事情，也是老板的大事情，需要从上面抓起。它不仅仅是一个鸡场的事情，而且是附近区域内多个鸡场的事情；它不仅仅是鸡场的事情，也是疫苗场和饲料场的事情。对于这些，我们必须牢记在心。
　　鸡得了病，需要用药物进行对症治疗，这是无可厚非的。但是洛杉矾肿瘤外科专家苏珊医生的一席话或许会给大家一些启发。他说，生物学跟做生意一样，没有免费的午餐，总要付出某种代价。
　　在医学方面没有一个非常完美的方案，只有最合理的方案。在禽病治疗方面，这几年我们用的药多了，也带来了一系列的问题，比如，长时间的用药使得肝病和肾病的发病率越来越严重；再如，法氏囊病发生时，注射抗体是最好方案吗？打完抗体，吸收完抗体之后怎么办？还有，应用抗生素治疗大肠杆菌沙门氏菌等细菌性疾病时，也在为耐药性创造机会。
　　鸡长的快了就要付出抗病力低的代价，发病率也就随之高了，用的药多了，又会对鸡产生许多的危害。所以没有免费的午餐，这是需要引起我们大家思考的问题。