用了激素的水果还能吃吗

羽赢 · 发表于 2013-7-20 15:57:26

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用了激素的果蔬还能吃吗？

“乙烯利催熟香蕉导致性早熟”、“膨大剂让西瓜变炸弹”、“顶花带刺的黄瓜都是避孕药的功劳”……难道那些个大貌美的水果和蔬菜都是靠激素浇灌出来的？吃了含激素的水果和蔬菜真的会性早熟甚至致癌吗？

传言一、避孕药帮黄瓜“装嫩”

“顶花黄瓜”实际上就是黄瓜成熟的时候，花朵尚未凋谢。出现这种情况的原因是菜农给黄瓜打了“避孕药”。所以这种黄瓜要尽量少吃、不吃，儿童尤其如此。

真相：都是“盲目联想”惹的祸

有些农作物确实会使用植物生长调节剂来控制生长，但这与避孕药无关。植物生长调节剂也被称作植物激素，很可能是这个名字让人们将它与避孕药联系在了一起。

传言二、草莓越来越大，膨大剂功不可没

现在的草莓个头越变越大，吃起来却越来越没有香甜的味道，以及之前发生过的“西瓜爆炸”事件，都是用了“膨大剂”的缘故，膨大剂会致癌，而且会在体内积聚。

真相：都是科学育种的功劳，正常使用的膨大剂对人体无害

野生的草莓个头的确很小，现代育种技术让草莓变得越来越大，这是科学给我们带来的福利。当然也不排除有些个头异常大而且形状奇怪的草莓真的可能使用了膨大剂。但这种植物生长调节剂充其量也就是让草莓变得淡而无味，并不会危害人的健康。至今还没有因接触膨大剂致癌的相关报道。60%的膨大剂在喷洒到植物上24小时后就发生了降解。即便吃进肚子，膨大剂也很快被代谢掉了。动物实验发现，小白鼠吃下去的膨大剂，经过7天之后，只有2%存在于老鼠体内。

传言三、无籽水果都是用避孕药种出来的

无籽水果都是用避孕药处理之后才产生无籽的效果，其中残留大量激素，经常食用对人体有害。

真相：水果无籽和避孕药无关

我们经常吃的无籽西瓜和无籽葡萄，它们的产生真的和避孕药没有丝毫关系。籽其实就是植物的种子，无籽水果的产生有的是科学育种的结果，通过杂交手段，让植物的种子不能正常发育；有的是施用了一定浓度的植物激素，抑制了种子发育同时促进果实发育。这些处理并不会对果实的安全性造成影响。

传言四、青香蕉瞬间变黄，都是催熟剂的功劳

我们吃的香蕉都不是自然熟的，都是果农用一种名叫“乙烯利”的催熟剂将青香蕉催熟的，儿童吃了会导致性早熟。

真相：乙烯利能催熟香蕉，却催不熟小朋友

像芒果、香蕉这种产自南方的水果，若等到完全成熟后再采摘运往北方，可能有一大部分会在运输途中坏掉。所以这些水果通常都会在未成熟时摘下，运往北方城市后再进行人工催熟。在限量范围内使用乙烯利催熟的水果是十分安全的，而且商贩通常不会使用过量催熟激素，因为过多的激素可能造成水果成熟过度而更易腐烂，而且成本也会更高。而且乙烯利作为一种植物激素，是无法作用于人的，所以你完全不用担心它会导致儿童性早熟。

按照国家规定，水果和蔬菜上残留的乙烯利不能超过2毫克/千克，美国环境保护局（EPA）的一份报告认为，一个体重为50千克的成年人，每天摄入2.5毫克乙烯利，也就是相当于每天吃掉2斤半香蕉，身体不会有任何变化，健康也不会受到任何损害