大家一起努力消除流感阴霾

上古土鸡 · 发表于 2013-4-19 17:23:50

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除了H和N这样的命名法，大家听得最多的就是禽流感、猪流感这样的说法，不少人听到这样的名字，马上联想到的，就是禽类和猪，是不是不安全了。其实这是一个很大的误区。之所以要以禽和猪等来命名流感，是因为涉及到了流感病毒的来源。人类的流感其实都来自动物身上。研究发现，所有流感的最终宿主是野鸭这类野禽。

　　通过家养的禽类以及哺乳动物，传播给人类，最常见的传播媒介就是鹌鹑、鸡和猪，所以不少流感也以传播的动物媒介来命名，即禽流感和猪流感等。
　　为什么动物身上的流感病毒会被人感染呢？是不是因为人吃了禽类或者猪感染的呢？
　　其实，动物身上的流感病毒之所以会传播到人身上，和这个流感病毒的结构有很大关系。通俗地说，人和动物身上都存在一种可以和流感病毒相结合的受体，不同的流感病毒需要不同的受体，流感病毒就像螺丝一样，人和动物身上的受体就像螺帽一样，需要配对成功才能发生感染。当一种流感病毒的受体在人和动物身上都有时，这种流感病毒就会在人和动物之间传播。反之，只能在人类间或者动物间传播。

　　那么，动物身上的病毒，是通过什么途径被人感染的呢？
　　大家不要光看到一个‘禽’字，也要注意‘流感’这两个字。‘禽流感’也是流感，主要的传播途径和别的流感病毒一样，也是通过呼吸道传播的，防范的办法和呼吸道疾病是一样的。

上古土鸡 · 发表于 2013-4-19 17:25:31

正当人们担忧食品安全之际，今春禽流感再度来袭。最近从网络上看到南京全城杀鸡，真不知道世上要是没有鸡，人类怎么办。
鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣鸡等鸡肉食品的诱惑。鸡肉既营养高，又是美昧之品，每100克鸡肉中蛋白质高达23. 3克，远远超过猪、牛、羊肉中蛋白质的含量，是人类不可或缺的营养食品之一。
因为H7N9禽流感来袭，给大家心里造成恐慌，禽肉市场交易冷淡。难道食用鸡肉和鸡蛋真有可能会被传染上这致命的疾病吗？
下面我们用科学的解释完全可以打消人们心中的疑虑。此外，只要我们平时在采购食材时严把质量关，用正确的烹饪方式进行加工制作，养成良好的饮食习惯，就会将病毒拒之门外。