益生素虽不等于抗生素，但，可以科学选择应用益生菌

biganpu · 发表于 2013-1-21 16:08:44

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益生素虽不等于抗生素，但，可以科学选择应用益生菌

核心提示：在畜禽饲料中添加亚治疗剂量的抗生素用于提高动物的生产性能的作用曾经是被国际和国内所肯定的。但，今天在全世界，抗生素作为饲料添加使用存在巨大的争议。而，能预防肠道细菌病，同时，提高饲料转化效率的乳酸菌为主的微生态技术日趋成熟。

在畜禽饲料中添加亚治疗剂量的抗生素用于提高动物的生产性能的作用曾经是被肯定的，但是，今天抗生素作为饲料添加使用存在巨大争议。

争议的原因在于人们逐渐认识到抗生素作为饲料添加剂的种种弊端，如使畜禽消化道菌群平衡失调导致胃肠道疾病的发生，尤其是幼畜；能间接地使人类致病菌产生耐药性；在畜产品中残留的抗生素将严重地危害人类健康并有遗传的可能等等。鉴于此，抗生素的大量使用越来越受到许多专家和学者的反对。经济发达的国家对抗生素的控制十分严格。

但是，选用益生素需要科学并要严谨。

不是所有益生菌都在肠道定植，并发挥控制肠道环境，预防细菌病在肠道的发生。譬如，酵母菌只在胃里繁殖和增效；芽孢菌多在十二指肠部短暂繁殖停留；能影响作为主要笑消化器官的肠道的只有乳酸菌。乳酸菌里能在工厂化生产得到严格报备，耐过胃酸消化的乳酸菌株不是很多。

据资料报道，安普公司的“Anp01”乳酸菌能在粗放发酵条件得以繁殖，耐过胃酸能力较强，在肠道定植较好，这些资料需要进一步核实。

也有一些乳酸菌，包被效果较好，耐过胃酸能力较强。

芽孢菌虽然不定植肠道，作为易过菌，对肠道环境的改变也有一定作用，它的耗氧性能是被肯定的。

乳酸菌作用机制
　2.1  维持肠道平衡
　　乳酸菌维持肠道平衡，主要通过它的抑菌作用实现的，乳酸菌的抑菌机制有以下几种：1）产生类似细菌素的细小蛋白或多肽，如乳酸链球菌素，能杀死李斯特菌、金黄色葡萄球菌等；2）产生乳酸等有机酸，显著降低肠道pH，使多数不耐酸的腐败菌和致病菌生长繁殖受到抑制；3）产生H2O2，激活牛乳中的过氧化氢酶——硫氰酸系统，杀灭革兰氏阴性菌、过氧化氢酶阳性细菌如大肠杆菌类和沙门氏菌属等；4）消耗消化道内的氧气，造成不利有害菌的环境（一般的有害菌是需氧菌）；5）Mack等提出乳酸菌可以通过改变肠道黏液成分抑制致病菌的黏附。动物肠道表面覆盖着一层由上皮组织细胞分泌的黏液，其重要成分就是大分子的黏蛋白，乳酸菌可吸附到黏膜上皮细胞（包括吸附在表面和膜受体上），降解黏性蛋白并利用这种内源性的营养，同时能够抑制肠致病菌与上皮细胞的黏附，从而保持肠道细菌数量的稳定。另外，乳酸菌代谢产生的有机酸还具有促进肠管蠕动、润肠通便的功能。
2.2  促进营养物质消化吸收
　　乳酸菌可产生一些特殊的酶系，如产生有机酸的酶系、分解乳酸菌生长因子的酶系、分解胆酸的酶系、控制内毒素的酶系和合成各种维生素的酶系等，起到加速乳酸菌生长、维持肠道微生态平衡、促进机体的健康。另外，有益细菌可产生B族维生素和维生素K等，加强动物的营养代谢。
2.3  增强机体免疫功能
　　乳酸菌对机体免疫功能的调节表现在两方面：一是影响非特异性免疫应答，增强单核吞噬细胞（单核细胞和巨嗜细胞）、多形核白细胞（主要是嗜中性粒细胞）和自然杀伤细胞的活力，刺激活性氧、溶酶体酶和单核因子的分泌；二是刺激特异性免疫应答，如增加黏膜表面和血清中IgA和IgM、IgG水平以强化体液免疫，促进T、B淋巴细胞的增殖和成熟，加强细胞免疫。