生猪散养模式的利弊分析与趋势预测发布时间

风雨阳光

　摘 要：当前，我国生猪饲养模式仍以农户散养为主，养猪业依然是中国农民收入的一个重要来源。本文详细分析了我国生猪散养的优势与存在的问题，并对其发展趋势进行了预测，以独特的视角阐述了当前农户散养生猪的合理性与必要性。　　关键词：生猪；散养模式；优势；问题；发展趋势
　　2007 年5月份以来，我国大部分地区开始出现生猪、猪肉价格暴涨现象，创下建国以来的最高纪录，局部地区精肉一度卖到28元/㎏，此次生猪、猪肉价格暴涨引起了国务院以及各级政府和媒体的广泛关注，一时间成为人们讨论的热门话题。一些学者、专家纷纷对生猪、猪肉价格暴涨原因进行了分析，其主要观点可归结为：本次猪肉价格暴涨最直接的原因是生猪存栏严重不足，这是多种因素叠加导致的，其中生猪价格周期性波动占主导地位，饲料原料价格上涨起到催化作用，“无名高热病 ”等疫病的发生更加剧了价格的暴涨。
　　在以上观点的基础上，笔者认为还有一个因素不容忽视，即生猪散养户的大量退出。从辽宁的情况看，2004年饲养1～49头猪规模组的户数为2 091 722户，而2005年为1 784 038户，2006年则为1 659 503户，2年之内减少了432 209户，速度之快令人深思。为什么会出现这一局面呢？主要有以下4方面原因：（1）农户养猪面临着价格和生产的双重风险；（2）农民收入不断增加，对养猪的依赖性大大降低；（3）国家缺乏对农户散养猪的扶持；（4）农民在“产—加—销”的产业链中一直处于不公正的地位，从单位时间劳动效率的分析比较来看，农户、贩运商、屠宰商、零售商的收益比值为1∶32∶14∶68。目前，我国生猪饲养模式仍以农户散养为主，虽然这种家庭养殖总体上呈下降趋势，但据有关研究表明（2005年），生猪供给的70%仍来源于散养农户，25%来源于饲养专业户，其余5%来源于规模养猪场[1]。从这一数据可以看出，决定生猪供应的主要因素还是广大农民的个体养殖。这样，当农民个人的养猪量出现锐减时，市场上的生猪、猪肉价格必然要上涨。由此可见，在当前我国生猪生产的条件下，生猪散养模式应具有其不可替代的作用。
　　1 生猪散养模式的优势
　　1.1 生猪散养的生产成本低
　　生猪散养成本低体现在2方面。其一，饲料成本。对比规模饲养和散养的日增重及饲养期限，可以判断规模饲养的效率更高。但农户散养的生猪对精饲料的使用量比规模养猪精饲料用量少，而是消耗大量的青粗饲料。这说明了农户的副业性养猪大量利用了耕种农业的副产物。农户利用简易的猪圈及自产的谷物或副产品和家庭的剩饭残羹进行饲养，其现金支出较少。与此相反，规模养猪的饲料基本上都利用配合饲料，其饲料报酬虽然高于副业养猪，但也造成了直接生产费比农户散养所用费用高。其二，劳动力成本。生猪散养与规模饲养在成本上最大的差别在于用工作价，对于就业渠道很窄的农户而言，其闲暇时间的收入（副业养猪用工的机会成本）可视为零，这样农户利用闲暇时间养猪的用工作价即为零，因而这种经营方式下生猪的生产成本最低。从《全国农产品成本收益资料汇编》所提供的统计数据来看，农户散养的成本高于专业户、规模饲养方式。原因在于核算劳动力成本时，并没有区别处理，而是按统一工价对劳动力成本进行核算，这同实际情况有很大差异，因而高估了生猪的生产成本。
　　1.2 有利于实现农业的可持续发展
　　一般而言，农户传统的养猪方式具有技术合理性。在农民人均收入较低、耕种农业的生产手段不够发达的时期，农户的副业养猪在自给性的动物营养源、有机肥料源2方面具有积极的意义。这也是长期以来，农民保持养猪传统的一个重要原因。由于受土地政策的影响，我国耕种农业的规模较小。农户通过零散性的副业养猪来作为耕种农业的补充，以实现资源的合理利用。一方面耕种业为养猪提供了“绝对饲料”；另一方面养猪为耕种业提供了有机肥料，在 农业的可持续发展方面起到了重要的作用。
　　1.3 养猪可视为一种储蓄手段
　　农户在生猪饲养过程中，主要以自产的谷物或副产品和家庭的剩饭残羹进行饲养，其现金支出较少，而且对副产品和残羹剩饭的利用还构成了一种循环经济流，符合现代经济发展观。农户现金的支出只有仔猪费和防疫费用等，而生猪出栏却可以带来数百元的现金收入，在农户收入水平相对较低的背景下，生猪饲养表现为储蓄的一种手段，具有经济的合理性。
　　1.4 缓解粮食偏紧的矛盾
　　目前，我国粮食产量虽连续3年增产，但粮食供求的平衡状态并没有改变，仍然需要动用库存满足每年近5 000亿 ㎏的需求。农户一方面利用大量青贮饲料代替精饲料，另方面以粮食副产品及残汤剩饭等用来喂猪，能够有效节约饲料粮。
　　1.5 调节市场上生猪供给量的有效手段
　　农户散养生猪并不是其家庭的主要经济来源，因而生猪价格的波动对其规模不可能有大的影响。正是这种千家万户的小规模养殖，对生猪供给总量起到了库存调节作用。当价格跌至非盈利区、供过于求时，农户会延迟出栏期，或将自产的猪肉更多的留作消费，作为日常的膳食来源，而在生猪供不应求时，农户会及时抛售生猪，以获取高盈利。