杀胴体时出成率怎么算？

一缕生机 · 发表于 2012-9-23 10:04:41

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请教赵老师及给位兄弟姐妹，杀酮体时的出成率是怎么得出来的啊，是根据平均胴体重找到对应的固定的出成率折算体重吗？还是大概有一个范围，凭屠宰场依心情而定啊？什么养的鸡杀酮体更合适呢？谢谢。

山东小王 · 发表于 2012-9-23 12:09:49

去头，爪，内脏，毛。剩下的体重除以毛鸡重吧

xiyangyang32 · 发表于 2012-9-23 14:09:13

找我杀胴体70

米粒儿 · 发表于 2012-9-23 15:29:48

山东小王:去头，爪，内脏，毛。剩下的体重除以毛鸡重吧 (2012-09-23 12:09) 

除以毛鸡重算出来的是什么？？

米粒儿 · 发表于 2012-9-23 15:33:06

跟一楼说的一样去掉这些除以酮体系数就是毛鸡斤数冷藏厂给你按这个给你结账。具体的还是让赵老师给你答案吧

一缕生机 · 发表于 2012-9-23 15:42:54

山东小王:去头，爪，内脏，毛。剩下的体重除以毛鸡重吧 (2012-09-23 12:09)

杀胴体卖鸡时是不秤毛鸡重的啊，出成率是已知的，我上批是71.5%，按出成率和胴体重折算出毛鸡的重量。我就想知道这个71.5%是怎么来的，为什么不是71.6呢，呵呵。

一缕生机 · 发表于 2012-9-23 15:43:54

xiyangyang32:找我杀胴体70 (2012-09-23 14:09)

70心黑点了，呵呵。

一缕生机 · 发表于 2012-9-23 15:44:56

米粒儿:跟一楼说的一样去掉这些除以酮体系数就是毛鸡斤数冷藏厂给你按这个给你结账。具体的还是让赵老师给你答案吧 (2012-09-23 15:33)

谢谢米粒的关注，俺新手养鸡好多东西不懂啊，虚心向你们学习。

米粒儿 · 发表于 2012-9-23 15:50:06

一缕生机:谢谢米粒的关注，俺新手养鸡好多东西不懂啊，虚心向你们学习。 (2012-09-23 15:44) 

我也不是老手相互交流学习吧

phn1978 · 发表于 2012-9-23 19:08:06

山东小王:去头，爪，内脏，毛。剩下的体重除以毛鸡重吧 (2012-09-23 12:09)

头算酮体重,不能去头

梁祺 · 发表于 2012-9-23 19:30:05

要看你杀的是大酮体还是小酮体，它们的出成率是不一样的，大酮体大约在90左右吧，小酮体大约在70多上吧。这只是个大约的数。具体多少，要看屠宰场怎么给定。

一缕生机 · 发表于 2012-9-23 19:32:23

梁祺:要看你杀的是大酮体还是小酮体，它们的出成率是不一样的，大酮体大约在90左右吧，小酮体大约在70多上吧。这只是个大约的数。具体多少，要看屠宰场怎么给定。 (2012-09-23 19:30)

谢谢你！我就是想了解他们定70或71的标准是什么？

梁祺 · 发表于 2012-9-23 19:43:10

很多方面吧，这个问题我还真没考虑过，我以前去杀的时候，每一批鸡的出成率都不是一样的，应该和鸡的胖瘦有关，我只知道如果鸡况好了，尤其是不拉稀那出成率要比鸡况不好时杀的化算。如果鸡况很不好的话杀酮体有可能会杀赔。

梁祺 · 发表于 2012-9-23 19:45:00

一缕生机:谢谢你！我就是想了解他们定70或71的标准是什么？ (2012-09-23 19:32)

一只鸡好的话能多杀出二三量。如果鸡况很不好的那种别说多杀出二三量，能保持鸡的原体重就不错了。

一缕生机 · 发表于 2012-9-23 19:49:23

梁祺:一只鸡好的话能多杀出二三量。如果鸡况很不好的那种别说多杀出二三量，能保持鸡的原体重就不错了。 (2012-09-23 19:45)

我这批好像出成就比较高，比预计的体重要重。杀鸡时好多同行交流说，一半的时候能杀出来，一半的时候杀不出，怀疑是不是屠宰厂有猫腻。

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