实现健康养殖之法则

杜洁茹 · 发表于 2012-5-7 13:52:18

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实现健康养殖之法则
宁中华（中国农业大学）

　　健康养殖是我们的理念，这个理念应该说也是提倡的，我们“十一五”国家有一个支撑项目叫“蛋鸡的健康养殖”。但说到健康养殖，到底对它是怎么定义的？到现在为止，只有我给它定义了。就是在一种良好的思想环境之下，实现动物的正常的生产水平。正常水平发挥出来就可以了，别超水平，若超水平吃激素也不行。
　　首先，一个良好的饲养环境之下，能够实现动物的正常生产水平，这是概念的第一部分。概念的第二部分是达到产品的无公害。什么是无公害？吃了人不得病，吃了人不倒下就是无公害。第三个概念是劳动者的身心健康，能够达到这三个方面就是健康养殖了。所以健康养殖包括三个方面，第一是动物的健康；第二是产品的健康；三是劳动者的身心健康。鸡没病，人没病，就是健康了，这么认为也是对的。
　　我们可以将疾病分为四种，第一种是种禽带来的，就是垂直传播性疾病。第二种是营养不良造成的。第三种是中毒引起的，如去年有很多鸡感染腺胃炎疾病，有的说是饲料中的霉菌毒素造成，但也有说是疾病造成的，到最后也没形成一个共识。第四种是传染病传染造成的，如今年的流行病，死鸡的死鸡，降蛋的降蛋造成了很大的损失。
　　将第四种传染病分为三大类。第一类病毒性疾病；第二类细菌性疾病；第三类寄生虫性疾病。还有其他类型的。针对这些传染病鸡场该如何来防？我去马来西亚，一位养殖户告诉说我这场从来不养兽医，因为养兽医的鸡场老得病，我问是什么原因呢？他说，如果我养一个兽医，鸡没病时，他就找病，只有天天给鸡打针、吃药才可以。所以这种做法只会导致鸡场的疾病越来越多，越来越复杂。
　　我们要做的就是给鸡提供三类营养素。第一类营养素是固体的饲料；第二类液体的水；第三类营养素是气体的空气，这个是大家最容易忽视的。先看看鸡容易得病的部位，一是消化道系统，可能与饲料有关系；二是生殖道系统，如子宫肌瘤等；三是呼吸系统，这也正是第三类营养素，缺乏或者是不良，而容易引发疾病。众所周知，呼吸道类疾病是疾病中发病率最高也是最严重的。鸡的气囊和肺连着，鸡的气囊只有薄薄的一层，还没有纸厚呢，只有一层上皮组织。一旦气囊不完整了，破裂了，病毒细菌会污染整个五脏六腑，甚至骨骼。所以鸡发生呼吸道病跟它的生理结构有关系。要预防这些呼吸道疾病就必须要保证空气质量，所以健康养殖的根本是空气质量。这是第一条，健康养殖的根本是空气质量。第二，正确的预防免疫是保障。很多公司，包括一些大公司，就没有一个免疫的标准，说免疫还要什么标准，当然要有标准。别看是小标准，小标准比大标准管用，小标准制订出来，所有的人都按照这个东西去做。鼻孔中放几滴，嘴里放几滴，眼睛里放几滴，怎么吸进去，所有的人都这么做。但有的人滴一滴，有的人滴两滴，没标准。所以企业也要制订标准，这就叫细节。养重于防，养好了比防还重要。防重于治，一定要把养放在第一位，这个养就是三类营养素要充分，要有保障。
　　标准化的鸡场是实现健康养殖的基础，首先它能保证净道和污道分开及全进全出有利于防病，也有利于鸡潜力的发挥。不标准是蛋鸡水平低的主因，像这种泡沫板刷点漆建的简易鸡舍，全国各地到处都有。还有用木头棍造的简陋的鸡舍。这种简陋不标准，也是我们的大多数鸡场生产水平低的原因。像这种鸡舍就是冬天冷，夏天热，没有什么环境控制设施。第二，生活环境差，主要是粪污处理不合理，鸡粪就倒在鸡舍边上，不仅气味大而且遭苍蝇，人鸡同住。第三，饲养的品种杂而且不标准。第四，疾病预防不标准，其实如打针，点眼，饮水都应该制作标准的规程，不应该说张三给鸡打针，打颈部皮下，李四打在胸脯上，这就不标准。第五，就是乱用药。很多养鸡户，老是用药保障鸡的健康。有一年我去河北一个场，他说鸡吃了好多种药病还是治不好，我说你把药停了，什么药也不吃了。过了半个月他给我打电话，说我不给鸡吃药了什么病都没有了。为什么呢？因为一吃药把鸡肠道内正常的菌落都给破坏了。所以，我们要实现健康养殖，就建标准化鸡场，什么叫标准化鸡场？远离村镇500米，厂矿污染的要距3000米，其他养殖场3000米，功能区独立，鸡舍的环境设施要独立，空气质量要达标，饲料符合国家标准。标准化鸡场就是各方面都要符合国家标准。
　　在健康养殖理念上还要重视“种”。优质的畜禽要进化的好，要有种源的保证，第二要有优质化的生产。
　　另外，在饲料上要有适合农村健康养殖的全价饲料，鸡舍小环境的控制技术，温度、光照这些也要有充分的保障。
　　给大家推荐一个X+1光照程序。什么叫X+1光照？就是14个小时连续光照+午夜补光，对鸡的产蛋率没有影响，死亡鸡数可以减少，蛋壳的强度从原来的3.2能提升到3.7，单就强度而言能提高20%，也相当于破蛋率能减少50%以上。也就是说，原来你的一只鸡破10个蛋，现在破5个，5个鸡蛋差不多就价值两块钱。每只鸡两块钱那么1万只鸡就2万。
　　另外，随着人们生活水平的提高，林下养鸡在欧洲，在美洲都逐渐地多了起来。我们国内也有一些养殖场也在实行。我们现在都面对着这么巨大的困难，我们要熬过去，2012年熬过去就是康庄大道，怎么熬？相信科学，有的鸡吃得多，有的鸡吃得少，料蛋比2.3和2.0，一斤鸡蛋就差0.36元。一要相信管理，均匀度提高1%，就多产蛋3~6个，相信设施，机械加料每只鸡少浪费1千克；相信市场的差异化，可以提升你的品牌价值；相信国货，我们国内培育的蛋鸡良种也没有问题，超过了老外的水平。
　　当然我们的任务还很艰巨，任重而道远。现在用民国时期一个平民教育之父一句话来结束我今天的报告，中国最伟大的力量是农民，我也是农民的儿子，这种伟大的基础和潜伏的力量远没有开发，我们要开发出来才有力量。一切为了人民，一切要适应人民的需要，无论你有多大学问，人民不接受，人民不懂，那就没有用。