他是如何在地下养鸡的？——访河北省衡水市“绿色畜禽业发展中心地下养鸡试验基地”

杜洁茹 · 发表于 2012-5-5 10:07:06

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他是如何在地下养鸡的？——访河北省衡水市“绿色畜禽业发展中心地下养鸡试验基地”负责人邢晓洪

文/本刊记者杜洁茹

本刊读者张先生听说在河北衡水有人采取地下养鸡：风刮不着，雨淋不到，冬天尽管外面很寒冷，可鸡舍里的温度能达到18℃，自然用不着保温；而夏季下面又很凉爽，鸡在里面生活得非常舒适，既发挥了产蛋性能又提高了饲料转化率。地下不仅可以养鸡，地上还可以盖大棚种菜，达到种养结合立体养殖效果。这个信息着实让张先生兴奋了一阵，也萌生了去考察的念头，于是与本刊记者相约一起驱车去那里一探究竟。
   为鸡寻找到健康的养殖环境
   在“河北省衡水市绿色畜禽业发展中心地下养鸡试验基地”，记者见到该鸡场负责人邢晓洪。他从为何偏偏跑到地下去养谈起给记者娓娓道来，于是开始了我们的交谈。
   邢晓洪从1974年开始在河北省衡水市畜牧局一个种鸡场从事养殖，在近40年的养殖生涯中他见证了整个蛋鸡业的风雨历程。
   他曾经看到过河北鼎盛一时的景象：养殖遍地开花，几乎是家家有鸡舍，户户闻鸡叫。但是养鸡业渐渐地出现了疫病频发、鸡越来越难养、人们越来越不会养的局面，导致很多小养殖户渐渐退出了养殖大潮。邢晓洪身边的养殖户也不断地问这样的问题：“为什么前几年刚开始饲养的时候，没有技术反倒养的不错，可是这几年技术提高了，反倒不会养鸡了？”“为什么鸡的品种改良了，饲料营养提高了，疫苗及兽药质量增加了，仍养不好鸡呢？”
   “养鸡技术和其他的技术不完全一样。比如电气焊、车床技术，越学越精，可是养鸡就不一样了，疫病每年都在更新，像流感、新城疫、法氏囊、血管瘤等每年发病症状都在变化。”邢晓洪坦言，“归根结底还是养殖大环境所致，我国目前养鸡行业在品种、饲料和疾病防治技术上差距逐渐缩小，而在环境与设施方面差距仍然相当大。部分农户鸡舍简陋，规模过小，村场紧邻，人鸡共栖。存在多场家、多龄化饲养，鸡场内外毫不设防，缺乏生物安全理念；有些鸡场在冬季只保温，不通风，空气污浊，氨气刺鼻，呼吸道疾病不断发生。”
   “控制环境是养殖业的首要问题，没有安全的养殖环境不会生产出安全的食品来。”邢晓洪说。
   如何能够避开大环境饲喂出健康的鸡呢？“小时候，根本没有人搞防疫，连基本的滴鼻点眼打针也不做。村里闹鸡瘟，母亲就把鸡放到地窖里，别人的鸡都死的差不多了，可在地窖的鸡躲过这一段时间没有死。”这让邢晓洪总结出“隔离”才是最好的方法。
   于是在2009年邢晓洪开始着手建地下鸡场。
   “由于没有现成的地下鸡场可以参考，一切都得摸索。”邢晓洪回忆曾经建设鸡场的不易，在垒地下鸡舍的时候，为了节约成本有时候想节省点砖垒成后居然塌方了，他失败后把材质改成沙子灰继续垒建。
   如今邢晓洪的地下养鸡场共有4栋，从地面下挖了3米，鸡舍的总长度是65米，宽12米，一栋存栏大约3000多只鸡。地下有2100多平米，当记者参观的时候，他的另外4栋鸡舍正在投资建设。
   地下养鸡优势多多
   减少鸡的应激。“在地下养鸡可以减少鸡的应激。”根据邢晓洪的介绍，“比方谁家开业放鞭炮或狗叫等等都能对鸡产生很大的应激。而地下鸡舍基本上跟外界隔绝了，外头的风吹草动，鸡在地下什么都听不到。”
   由于应激减少了，软蛋、沙皮蛋减少了，种蛋的质量及色泽提高了，目前邢晓洪的种鸡蛋比别人家的贵一毛钱而且供不应求。
   地下鸡舍冬暖夏凉。据了解，越稳定的环境对鸡的生产越有利，温度剧烈的变化，尤其是刮大风、下大雨这种天气往往会对鸡的生产性能造成较大影响。
   “地下鸡舍在冬天的时候能够保持在18℃，夏天温度是25℃~26℃，即使在地面上温度高达40℃的时候地下也超不过30℃。”邢晓洪讲到。
   鸡少生病了。由于减少了鸡的应激现象以及隔离了恶劣的养殖大环境，现在邢晓洪的鸡很少得病。
   “在地下建养殖场至今有三年多了，鸡场除了和以前一样打疫苗外，明显的变化就是病减少了用药少了，药物残留残留自然就少了。”邢晓洪告诉记者。
   提高产蛋率，节约饲料。据邢晓洪介绍，由于环境恒定了，在天冷的时候鸡不需要多吃料来维持身体的能量。以前一只鸡一天需要摄入115克的料，现在则是105克的料就够了。另外鸡的产蛋周期增加了，一年一只鸡能多产2~3枚蛋。
   节省土地资源。省地包括两方面，一方面是地下部分。一般的地上鸡舍每栋的间隔距离是两栋鸡舍的距离，而邢晓洪地下鸡舍就不用间隔了，节省了大量的土地。另一方面地上部分，可照样种小麦或者建大棚。
   “第一年上面种了小麦发现麦子比别人家的早反青半个月，细琢磨原来是地温高，鸡的体温会散发出热量，加上地温。这样通过传导作用，鸡舍上面的土壤温度自然会比周围土壤的温度高。”邢晓洪介绍到。
   第二年他建了蔬菜大棚，把地下鸡舍中鸡呼吸出来的废气包括二氧化碳气体或者鸡粪产生的氨气直接排放到大棚里，使植物充分吸收、消化掉。
   当然一枚硬币具备正反两面，任何事物有优势就有弊端。
   邢晓洪告诉记者，“最大的弊端就是不能断电，鸡舍照明缺不了电，如果一天没电生产就不能运转”
   如何克服这一弊端呢？邢晓洪在鸡舍外安装了发电机，一旦鸡场停电就利用发电机自行发电。
   对建设地下养鸡场的几点疑问
   “地下那么潮湿鸡不会得病吗？鸡见不到阳光怎么生长呢？通风如何解决？闹洪水怎么办？”在建立之初他承受着人们的种种怀疑与盘问。
   地下养鸡场如何通风？通风是首先要考虑的问题。养了近40年鸡的邢晓洪自然知道这个道理。
   据邢晓洪介绍，现在一般常见的地上鸡舍都采用横向通风或者是纵向通风，横向通风可以通过前后的窗子进行空气对流，而纵向通风是在鸡舍一端的排风口安有排风扇，需要通风的时候，把排风扇打开，利用负压的作用，风从一端的进风口进来，经过鸡舍，再从另外一端的出风口排出去。
   由于地下鸡舍很封闭，两边没有窗子，邢晓洪告诉记者他的地下养鸡场采用的是纵向通风方式。在建设第一栋鸡舍的时候他设计的是让风直接从地面上下来进入鸡舍，但是这样存在着一个问题：直接进入地下的空气，夏天温度比较高有时候在40℃左右，冬天则比较冷，可能在零下。太热或者太冷的风直接吹进来，都会对鸡造成应激反应，引发疾病。尤其风口边上的鸡更受不了。
   经过反复的琢磨与实践，邢晓洪在建设第二栋鸡舍的时候，他在两个鸡舍之间设计了一条通风道，风道呈一个倒下的U字型，分上下两层，风从上面的进风口进来，再从下面返回来，然后再进入两边的鸡舍。如果鸡舍的长度是60米，那么整个风道的长度就是120米，无论是夏季的热风还是冬季的冷风进来，经过这120米的往返距离都会有一个缓冲的作用。
   接着又有新的问题出现了：由于空气从通风道一端下来，鸡舍的前后温度不均匀，前后总是相差4℃。
   邢晓洪对正在施工的4栋鸡舍通风道又进行了改进。据邢晓洪描述，他在鸡舍的上面垒了50厘米的夹层，空气进来以后进入这个夹层。在夹层里每隔三米打一个孔，空气从孔中散发出，并不是直接让空气从这头进那头出，而风机就设在夹层的另一端，孔的大小都可以调节，可以让这一段的多一些那一段的少一些。这样空气得到合理分配。
   “通风好了，别人担心潮湿的问题也就不会出现。”邢晓洪总结说。
   如何净化空气，切断传染源？要想建成一个健康的地下养鸡场就必须对空气进行消毒净化后才能进入地下，那怎样才能净化空气从而切断传染源呢？这让邢晓洪犯了难。
      “在通风管道中空气有一个流通的过程，大约在3~4分钟，在这个时间内怎样对进来的空气做到瞬间消毒？”起初的时候邢晓洪在120米的风道中安装了40个紫外线灯，每隔3米一个。
   “安装紫外线灯并不完美，缺点是不能节省电。一个灯是30瓦，10个就是300瓦。”邢晓洪分析认为。后来他又进行了改造，在进风口安装了臭氧发生器达到了瞬间消毒的效果。
   地下养鸡如何进行光照？养鸡的人都知道，光照是影响鸡产蛋的一个重要因素。在有光照的情况下鸡才能产蛋，这也是鸡在长期的自然进化过程中形成的一种习性。
   “鸡需要光照，但光照并不仅仅指阳光，现在科学养鸡，光靠太阳的光照是不行的。”邢晓洪讲到，“大约16个小时的光照能够满足鸡的需要，夏天日照时间长，每天保证16个小时的光照基本没什么问题，但到了冬季日照时间短，自然光达不到16个小时，所以现在的开放鸡舍都要利用灯泡进行人工补光。地下鸡舍其实就相当于一个封闭式鸡舍，完全可以靠人工补光来满足蛋鸡对光照的需求。”
   据邢晓洪介绍，太阳光还有个弊端，光线的强弱不能控制，光线强的时候很容易引起鸡过度兴奋，出现啄癖，造成鸡的伤亡。为了给鸡营造一个稳定的小环境，现在规模化、工厂化的养鸡场都采用封闭式鸡舍，光照完全是通过灯光获得的。
   地下鸡场饲料和饮用水需要哪些特殊要求？“目前饲料尤其是玉米污染很严重，”邢晓洪谈到饲料时说，“东北的玉米用大型收割机收割并烘干后直接进入粮仓了，污染很少。”
   邢晓洪告诉记者，目前鸡场所用的饲料是混合料，接下来他将把地下鸡场所用的饲料换成颗粒料，并在生产过程中对颗粒料进行消毒。
   为了减少外界污染，对于饮用水邢晓洪也有严格的要求，必须对饮用水进行净化。
   建地下鸡舍对土质有哪些要求？据邢晓洪介绍，地下鸡舍一般在长江以北比较好建设，如果在长江以南，挖1.5米不出水也能建。邢晓洪的地下鸡舍往下挖了3米，他认为挖1.5米或者1.8米就行，把土培到周边就可以。这样会比地面高1~2米。
   建地下鸡场的费用如何？“你把鸡舍建到地下，地下工程是不是造价特别高？”邢晓洪告诉记者这是同行见到他必问的问题。
   “如果和普通的小规模鸡舍比较确实造价高，但是和大规模封闭式养鸡场相比费用并不高。因为在地下可以搞连体鸡舍，5个鸡舍只需要5面墙，而地上鸡舍却需要10面墙。”邢晓洪介绍，以前建造地下鸡舍一平米大约合200元，由于现在人工费、沙子、砖等费用增加了，大约一平米合300元。
   据邢晓洪介绍，一平方米大约能养12~13只鸡，一万只鸡大约需要一亩半地，现在一万只鸡的建筑费用大约在30万元左右。
   对新入行养殖户的建议
   “想建设地下鸡场的养殖户需要具备哪些条件？”张先生问到。
   首先需要资金支持。邢晓洪介绍说，存栏一万只鸡除了需要建筑费用30万元外，还需清粪、上料、拣蛋、臭氧发生器、紫外线灯管以及微电脑设备等项费用大约在13~14万元左右。种鸡鸡苗目前是12元一只，一万只鸡就得需要不小的费用。
   第二，需要抗风险的能力。邢晓洪饲喂的是种鸡，据他介绍，2011年一只鸡的盈利在50元左右。但是养殖行情经常是飘忽不定。如果遇到行情不景气的时候这个行业很残酷，没有别的办法只能“硬扛”。“搞养殖的根本不能看市场，既左右不了市场也控制不了市场，唯一能够做的就是加强饲养管理扛过去，而这就更需要资金。”
   第三，疫病风险不容忽视。由于控制了大环境，地下养鸡确实减少了鸡发病几率。“今天没闹病，明天会不会闹病？三年没闹病那五年呢？地下养鸡还有待考验。”