试验--饲料对鸡肉品质的影响

鲁牧绿壳蛋鸡

今天，杀了一只土母鸡，原来也是在笼子里产蛋，放养约个把月了吧，已经不产蛋了，也很瘦了，宰了后腹部没有油。清水炖，菜品颜色很好 也诱人；又用鸡翅和鸡腿做了个香辣味道的。品尝后，没有异味，但是味道也没有太鲜美，就是这个清水炖的味道太平淡了，香辣鸡翅的味道也不太符合自己的想象。鸡应该没问题，有问题的是烹饪技艺，需要反复试验和改进。

鲁牧绿壳蛋鸡

杀了2只鸡，一只全价饲料的，一只强化饲料的4号鸡。外观上没看到差别。

柴鸡爸爸

放养的会好一点，腥味是没做好，
放养一般7到8个月口感最好，月份再大就柴了，但是汤好。

柴鸡爸爸

放养的鸡杀出的白条并不好看，一般发青，局部黄的，发白的话品质比较差

鲁牧绿壳蛋鸡

4号饲料鸡做的鸡汤。能吃出有腥臊和少许饲料味道。相对的讲，上面做的散养土鸡的味道比这强太多了。那个吃不出饲料和腥臊味，这个明显些 。

hujiaabc

    

花火

向楼主致敬，期待后续

365.48

期待。。。。。。。。。

狂火

我对结果的判断口感嚼劲差异比较明显：
                沙
                和
                紧
                的区别比较大

鲁牧绿壳蛋鸡

今天把公鸡卖了，只留下了一只那个放养的，长的可漂亮了，舍不得便宜卖。原计划过年后宰杀的鸡也没做。笼养-全价饲料+5%植物饲料+云南白药级秘制添加剂提高鸡肉口感的想法估计有问题，需要想别的方法继续试验。

鲁牧绿壳蛋鸡

那只散养的公鸡，长的出奇的漂亮了。算起来，放养了大约50多天了吧。

新来学习的

支持楼主多做点这样的实验吧哦

dukaiqun

可以参考           。