新年菜谱---西红柿炒鸡蛋

鲁牧绿壳蛋鸡

拔丝地瓜
地瓜切滚刀块，滚上薄薄一层淀粉，也可以直接炸，入油锅炸透至金黄（温油，太热了，外焦里不熟）
勺如白糖，加丁点的水，小火搅拌至轻微变色（可以用筷子挑一下，出丝了就可以），倒入地瓜就可以了。不能过了，糊了就难吃了。

鲁牧绿壳蛋鸡

辣味肉食鸡（此菜有待网友实践鉴证）
1 肉食鸡开膛洗净，入汤锅稍微煮一下捞出，洗净。然后用料酒 盐 葱姜片 花椒 胡椒面全身涂抹，腌制1个小时。放汤碗，上笼屉蒸透（这里面有个刀法，把鸡去骨后干成方形，有点难 就不提他了）
2 红油辣椒（泡椒放油里炒出的红油）、辣豆瓣酱、酱油、白糖、醋、蒜泥、葱花、芝麻酱、熟芝麻，加汤（根据口味适量加盐)，制成咸甜酸辣汁，蘸食。
  
   鸡肉鲜嫩 咸甜酸辣 风味独特。

鲁牧绿壳蛋鸡

胡萝卜炒鸡蛋（便宜又好吃）
胡萝卜切丝或者直接用擦床子擦(小心不要擦到手)
底油(要多点),放萝卜丝翻炒（一定要多炒会 炒软），放盐（不可太咸了），倒入鸡蛋（不要过多），煎至金黄即可。

清炒洋葱片
洋葱切片，放少许面粉拌一下。
底油，放洋葱爆炒，放盐，出锅即可。
颜色洁白 咸甜脆口（盐咸 洋葱发甜脆）
火候重要：欠了洋葱辣，过了发绵软不好吃。

鲁牧绿壳蛋鸡

炒地瓜
红心地瓜煮熟，去皮捣成泥。白糖，葡萄干、果脯、核桃仁、腰果等等都行
勺入猪油烧热，下地瓜泥，反复炒至出油，加白糖，葡萄干等等，炒匀即可。
好吃的不得了！就是没看相，像一坨 也有点甜腻

鲁牧绿壳蛋鸡

煎饼鱼渣
鱼肉切小丁，用干淀粉抓匀，撒入热油，炸至略黄捞出。
底油，葱姜爆锅，入干辣椒，入青红辣椒粒，煸炒，入盐、味精，入炸好的鱼粒，淋明油出勺。
装盘后，卷到楼德煎饼里，好吃无比。

鲁牧绿壳蛋鸡

（1-1）黑羽乌鸡8只28% 黑乌鸡+半黑乌鸡3只39% 黑羽非乌鸡11只39% 3只草+3只白21%.

鲁牧绿壳蛋鸡

铁锅鲶鱼
鲶鱼切1-2公分厚圆片，洋葱切粒。大碗入酱油、白糖、醋、盐调味汁（酱油盐要少，糖和醋要多.偏糖醋的味道）。
平底锅或铁勺，鲶鱼连头带尾平摆到锅里，上面撒洋葱粒、多些干辣椒段、倒入味汁，入适量清汤（或开水），放大火收汁至黏稠状即可。
糊辣味型。
鱼肉绵软，入口甜酸，余味咸辣。

鲁牧绿壳蛋鸡

水萝卜煎呱嗒
水萝卜切丝，面粉加水加鸡蛋加盐，放适量萝卜丝，搅拌成稀面糊。
锅刷干净，烧热放油滑一下（把油烧热后倒出），留适量底油，倒入面糊，文火煎至两面金黄即可。
一次的煎量要少些，要薄不能厚了。

鲁牧绿壳蛋鸡

家常肉炒藕
藕洗净切丝或片，放温水淘洗干净备用。肉切丝或片。
铁锅洗净，底油放肉丝煸炒，放葱姜丝，放酱油，少许醋，放许量水，把肉煮一下。
锅余适量肉汤时倒入藕片，翻炒，放少许醋，放盐，出锅。

藕片不能焯水，否则出菜后藕片会有黑点；铁锅一定要刷干净，不然菜品会发黑。

姜汁藕（呛藕）
藕片放沸水焯一下，冲凉，装盘，倒入姜汁即可。
毛姜汁：姜切米、加花椒油、加醋、盐拌匀。

老虎

我以后会炒菜了

55565162

我看的都花眼了。

鲁牧绿壳蛋鸡

鸡汤面
面条煮熟，冲凉备用
鸡汤+鸡块+青菜。煮沸后汤勺盛出菜
面条入鸡汤烧透，盛出
鸡汤调味倒入面条，菜覆面条上。

今生有缘

秦智亮:楼主，多搞点荤菜，比如，炸鸡块，红烧土鸡，大盘鸡，白斩鸡，辣子鸡，，，，，，

促进消费，拉动鸡肉内需！！！ (2011-12-27 11:38)

哈哈  你这个想法确实不错