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吴山时评：哪来的土鸡？
2011-11-02 23:54 来源: 杭报在线 作者: 杨蓥晖 编辑: 毛长久

老家送来只母鸡，当天来不及下厨，绑着腿扔进纸箱子里养着，第二天早上发现，箱子被活生生踢出一个洞，满地狼藉；及至午时出锅，满满一锅黄油，捞了几遍还不见鸡肉，由此料定，这是一只真正的农家土鸡。　　这种鸡难得吃，如果要“考证”其“生平”，那么就是平时在自家院子或房前屋后放养着，撒把谷子，吃点剩饭，养起来简单，就是费时，长肉很慢，一两年是经常有的事。再者，农家的自养鸡，不管什么品种，七八只成群算是极限了，上不了规模，否则容易得鸡瘟，一死死一窝，犯不着。　　通常养土鸡的农民也不乐意把自家的土鸡卖给别人，因为根本算不清工本，价钱说不好，再说原本就不是为了卖才养的，卖家也不会出到一个让他心动而宁可放弃自己不吃的价位。土鸡不像茅台酒——“买的人不喝，喝的人不买”，逢年过节或者碰到个喜事，自家杀只土鸡添个菜，这几乎可以说是农村的传统，传统文化的价值标准，并不一定跟市场经济接轨与配套的。　　这么想来，平时长假，去周边哪个农家乐，吃个土鸡，倒是觉得有点冤了——哪有这么多真正的土鸡，供大家消遣？难免也是从“集中营”里放出来“保外就医”的货色，但好在大家心态还是不错，看到个“农家乐”三个字，也就不那么较真了，吃了开心就是。　　真正的土鸡，一般只限定在两种情况之下：一是洋种从小放养，二是土种从小放养——仙居鸡，就是中国正宗的土种。放养和土种，都是鸡生长缓慢的重要原因，同时也就是土鸡的市场性价比低的主要原因，更透彻地说，就是我们很难吃到土鸡的主要原因。另外，大规模饲养土鸡的现代农业实践，不是没有，但往往新闻报道得热闹，真正可持续发展的成功典型，少之又少。这其中，一则是市场风险大，消费者的价格心理定位，往往跟销售价，有个剪刀差，跟真正的有机农副产品一样，叫得起劲，市场表现却乏善可陈的。二则就是放养在野外，不仅防疫难度大，还容易遭受黄鼠狼、老鹰等天敌的侵害，防不胜防。　　土鸡口味的优越性，食客的舌头最有发言权。物以稀为贵，特别之处还在于有钱也未必办得到。好在我们大家时常吃吃“洋鸡”加偶尔吃吃土鸡，也就此将就。并没多少人会因好这一口而自己下农村去养来吃。　　不过，如果杭州城里几时也像开阳澄湖大闸蟹的专卖店一样，开出一家家土鸡专卖店来，不知生意会红火不？

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三个杭州互联网人 捣鼓的绿壳鸡蛋已上桌
2011年11月03日 03:12:20 浙江在线新闻网站
　　
　　 浙江在线11月03日讯 这年头，IT人搞网站不稀奇，搞农业的才最潮。

　　网易丁磊养猪，京东商城刘强东种大米，人人网陈一舟养兔子，联想陈绍鹏酿酒……他们的产品还在酝酿。而本周，三个杭州互联网人的绿壳鸡蛋已经被搬上了饭桌。

　　“园田飞鸡”只想让孩子吃好点

　　养土鸡这事，其实纯属无心插柳柳成荫。

　　口碑网创始人、投资人李治国，搜道网金海龙和运营商网络出身的胡炜，他们还有一个身份——三个3岁左右孩子的父亲。今年年初，一个问题摆在三个父亲面前，市场里打满农药抗生素的鸡鸭鱼肉，给孩子们吃？“我从小在农村长大，小时候家里养三五只鸡，每天有蛋吃，过年杀鸡就有本鸡肉吃。”李治国希望自己的孩子也能吃上好东西。

　　三个父亲一合计，就决定自己弄个农场，自己人吃吃。于是，一家名为“园田居”农业公司成立了。他们在宁波四明山水库包下一个山头。既然是准备自己吃的，砸钱就不含糊。

　　鸡场以梅林土鸡为主，一养就是半年。而市场上的鸡出生一个月不到就拿出来卖了，为的是来钱快。据称，鸡住得比人还舒服，海拔700米的百亩山头，才养了5000只，“鸡”均面积起码是一居室。鸡要多运动，吃的东西就是自己找来的果子和虫子，饲料盆里一直是空着的。结果现在的鸡动不动就飞一人多高，外号“园田飞鸡。”

　　如今，他们“出品”的土鸡和绿壳鸡蛋已经陆续搬上了饭桌。拿这土鸡去检测院一查，指标好得离谱，检测院的人都嚷着要买。

　　互联网人养鸡养出“乔布斯”的味道

　　这鸡味道的确不一般，有老人家的、有怀孕妈妈的、喜欢养生的，都要拖朋友带上几只。有人吃过后说：“吃了40多年，就安吉竹林鸡和这个土鸡最地道。”要的人一多，李治国干投资的老毛病就范了，想要当成事业来做。朋友说养土鸡是“他20笔投资里最靠谱的一项。”

　　受到3个父亲的邀请，作为1个孩子母亲的张杭英离开了原本开办的公司，一心扑在上面：“互联网改变了人们的生活方式，但改变不了人们的食物，农业是基础产业，永远是有前途的。”现在，他们的农场往大了做，养鸡、养羊、种菜，甚至还自己榨油。

　　互联网人养鸡，自然有互联网的味道。

　　QQ签名是“学乔布斯做精品”的李治国很推崇苹果的理念：“苹果公司是软件+硬件+服务，我们也在用这样的理念发展养鸡业。”

　　广告在“园田居原生态食品”微博推广，私信就能订鸡——这是学电子商务，减少线下成本，否则现在150元一只的价格可能要翻一番。订了土鸡，专人送货上门，你说几点送就几点送，你要老的送老的，要嫩的就送嫩的——这是学凡客，提供个性化服务。

　　其实养鸡这事赚不了钱，张抗英指着自己设计的园田居图标：“我们现在只是有点理想主义的冲动，想要让人能感觉到陶渊明诗里‘久在樊笼里，复得返自然’的味道。”