土鸡蛋的蛋黄都能用筷子夹起来吗？

河南新手 · 发表于 2011-10-20 20:30:24

小蟒 · 发表于 2011-10-20 20:31:33

这个不好说，
1和蛋黄上那层膜的坚韧程度有关系，膜越坚韧越容易加上来，新鲜蛋比放了一阵子的蛋蛋黄膜坚韧，容易加上来。
2和蛋黄的密度有关系，蛋黄密度大了膜难包住蛋黄，不容易加上来。磷脂的密度比水小，里面磷脂多的容易加上来。
3和用筷子的水平有关系

1624690544 · 发表于 2011-10-20 21:22:54

muzhentao200:连蛋清也能夹起来，才是极品蛋

(2011-10-20 15:13)

【连蛋清也能夹起来，才是极品】

李友仕 · 发表于 2011-10-21 07:45:09

鸡的蛋量小的时候，蛋黄也能加起来，不过鸡蛋黄的颜色不会那么黄而且蛋青粘度也不太高。如果土鸡的蛋量过大其品质也不好。

村野民妇 · 发表于 2011-10-21 10:20:33

1624690544:【连蛋清也能夹起来，才是极品】 (2011-10-20 21:22)

如果水分丧失了一部分蛋白也可以轻易夹起来了

fjpclj · 发表于 2011-10-21 10:28:16

厉害还是土的比洋的好

鲁牧绿壳蛋鸡 · 发表于 2011-10-21 11:22:45

茶伊:如果水分丧失了一部分蛋白也可以轻易夹起来了 (2011-10-21 10:20)

是从鸡舍里刚拾的鲜鸡蛋。理论上讲，鸡蛋不新鲜了，蛋清反而加不起来，松懈了吗。我的鸡蛋完全可以用叉子扎起来的。用这个蛋孵化的小鸡明后天就出壳了，我会把照片放相册里，欢迎欣赏。

津康养殖 · 发表于 2011-10-21 22:20:39

刚试了下筷子夹起完全可以另外三指的可以两指的没过三秒

神奇之蛋 · 发表于 2011-10-22 19:17:54

茶伊:如果水分丧失了一部分蛋白也可以轻易夹起来了 (2011-10-21 10:20)

你真是专家！

神奇之蛋 · 发表于 2011-10-22 19:24:02

muzhentao200:是从鸡舍里刚拾的鲜鸡蛋。理论上讲，鸡蛋不新鲜了，蛋清反而加不起来，松懈了吗。我的鸡蛋完全可以用叉子扎起来的。用这个蛋孵化的小鸡明后天就出壳了，我会把照片放相册里，欢迎欣赏。 (2011-10-21 11:22)

好！好！好！论坛有趣！很开心！归根结底：土蛋鸡行业是敌不过洋蛋鸡行业的。

hb354004 · 发表于 2011-10-26 20:13:59

为什么这么关心能不能夹起来呢，是不是因为现在的消费者都认为只要能夹起来的蛋就是好的呀

xiongjunjing · 发表于 2011-11-17 23:03:13

不错！同意你的观点！蛋黄是一方面，关键要看蛋清的粘稠度要高，说明水分含量少，才是好的土鸡蛋！

红毛鸡场 · 发表于 2011-11-17 23:27:03

趣味相同

山上有小鸡仔 · 发表于 2011-11-18 09:41:21

九楼好蛋啊
黏在一起的一坨...

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[土鸡养殖] 土鸡蛋的蛋黄都能用筷子夹起来吗？