一公斤30多元 肉价是这样被“催肥”的

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　　“飞天猪”拱高CPI，难受的不仅是吃肉的人，还有养殖户。                                                   <FONT color=#ffffff>   </FONT><A href="http://sl&#46;job1001&#46;com/" target=_blank><FONT color=#ffffff>饲料人才网</FONT></A>
　　国家统计局的数据显示，6月份，全国34个大中城市生猪平均出栏价格达17&#46;62元/公斤，同比上涨79&#46;2%，猪肉均价同比涨幅75%，均创2008年来新高。然而，巴南区姜家镇养猪大户徐强却明显提不起精神：“如果因为这个我就加大养殖数量，那明年怕不好办了。”近日，记者通过对生猪养殖、猪贩、屠宰场等环节的采访发现，在物价高涨背景下，肉价攀至2008年来新高，但并未激发养殖户的热情。专家们分析认为，尽管肉价已隐约见顶，但受通胀预期仍高的影响，即使回落也难回到去年上半年大跌时的谷底。
　　加价之旅
　　从出栏到餐桌涨了14元多
　　7月11日下午2点半，巴南区姜家镇养猪大户徐强家，以往猪贩排队的场景已不再。徐强正与父亲躺在睡床上喝下午茶。
　　刚走进院子，徐强便起身向记者摆手，“莫来看了，现在没得多余的猪卖。”
　　探明记者意图后，坐下来喝了口茶的徐强不慌不忙地告诉记者，他现在剩下1000多头生猪，卖给老客户后，打算休息段时间。
　　此时，一辆深蓝色卡车停在院子外。“收猪的贩子来了!”徐强说，“都3点多了，收猪的人才到。”
　　经过一番讨价还价，徐强以每公斤19元的价格将40头生猪卖给了猪贩子。“我只赚到3元/公斤。”徐强说，现在养头猪成本在16元/公斤左右，卖头猪大约可赚300元。
　　“我们运往渝北一屠宰场。”猪贩王刘平告诉记者，“往年，一般会保证每头猪有20元以上的利润。”不过，近两年油价不断上涨，目前他们顶多赚15元就很不错了。
　　“我们也从猪贩手上拿货。”某肉业分司副总经理徐刚告诉记者，以“三元猪”为例，目前收购价19&#46;5~19&#46;8元/公斤。
　　为保证猪肉品质，一般生猪进场要静养6个小时再屠宰。“这6个小时需要保暖等，加上检验检疫等费用，每头猪要花费40元。”徐刚说，屠宰后，每公斤猪肉成本大概1~2元，他们卖给肉贩平均价在22~23元/公斤之间。
　　“我们每天卖一头猪肉，毛利仅70~80元。”大溪沟菜市场肉贩刘太华告诉记者，运费、市场管理费及生活成本等要花近10元/公斤。
　　昨日，学田湾、大溪沟等菜市场的信息显示，精瘦肉每公斤36元;排骨每公斤36元;腿子肉每公斤32元;前夹肉30元。
　　一头生猪从养殖场出来，经过猪贩、屠宰场、肉贩到消费者手中时，已增加14元多/公斤。
　　成本之忧
　　养头肥猪要花1600元
　　如今每头猪出栏价19元/公斤，远高于去年上半年最低时8元/公斤的价格。
　　“此次肉价上涨过程中，近年来生产资料价格刚性上涨，也是‘推手’。”国家信息中心高级经济师牛犁告诉记者。
　　“养猪成本特别是饲料，价格涨得太快了。”巴南区的一家中型生猪饲料加工厂负责人陈德凯透露，饲料占生猪养殖成本的70%左右。目前，每头猪的饲料成本比年初增加50元左右。
　　“饲料原料中玉米占60%。”陈德凯说，玉米价格从1月份的2&#46;20元/公斤，涨至6月末的2&#46;40/公斤，涨幅达9&#46;09%。
　　徐强告诉记者，人工、猪本(即仔猪价格+猪场维修)、医药等成本都在涨。“人工费一年一涨。”涪陵一大型养猪场老板李海林算了笔账，去年饲养员工资1000多元/月，今年要2000多元/月;去年一头仔猪100~200元，现在已涨至900元/头。“去年养殖成本10~12元/公斤，今年达16元/公斤。”徐强告诉记者，加上医药、水电等费用，今年养猪成本每公斤涨幅超七成。从猪仔到出栏，一头猪成本要花大约1600元。
　　出路之惑
　　养猪还没打工挣得多
　　从2005年养猪以来，徐强每年为主城供应3000~4000头生猪。
　　“今年最多2000来头。”徐强说，去年他亏了100多万元。“去年最低谷时，生猪出栏价才8元/公斤，成本却在12元/公斤左右，一头猪要亏四五百元。”
　　当记者问怎么不趁目前猪肉价格行情好多补栏时，徐强有些激动。“顺势多补栏?除非我真糊涂!”徐强说，去年亏那么多，就是过多补栏造成的。“现在我留100~200头种猪就够了。”徐强无奈地说。
　　记者从荣昌、长寿、涪陵等地养猪场了解到，有了前两年的教训，今年不少养殖户不再选择补栏。
　　荣昌县一养殖户刘三霞表示，仔猪长成肥猪至少要8个月，如果现在补栏过多，到明年上半年，生猪批量出栏，万一价格垮下来，那就惨了。长寿养殖户蔡清洪告诉记者，他是2007年进猪市的那批“盲目的猪倌”，2008年和2009年，低迷的猪市已让他“看淡”了。
　　据悉，2006年时，巴南区姜家镇上规模的生猪养殖户达10余家，如今只有三四家。“养猪赚的钱还没打工挣得多。”徐强咕哝着说。
　　昨日，方正证券研究所高级经济分析师陈光尧告诉记者，去年上半年肉价下跌，当时平均每头猪净亏200-300元。“受此影响，养殖户宰杀处理大量生猪，并严重影响补栏积极性，造成生猪存栏量下滑。”陈光尧称，这为今年猪肉价格上涨埋下伏笔。
　　预测
　　肉价有一定回落
　　但仍将高位运行
　　肉价未来走势如何?方正证券研究所高级经济分析师陈光尧认为：“每年中秋前是猪肉销售旺季，而中秋节后，肉价预计会有所回落。”
　　猪肉价格已隐约见顶，目前，全国猪肉价格已出现趋稳迹象，这将影响我市猪肉价格走势。市农委主任夏祖相也告诉记者，随着生猪出栏量增加，加上夏季猪肉消费减少，预计第三季度，我市猪肉价格会逐渐有所回落。“猪肉价格回落至合理价位只是时间问题。”国家信息中心高级经济师牛犁表示，目前已达历史高位，或已见顶。
　　大正肉类食品有限公司副总经理缪新红认为，如果养殖成本如饲料价格等依然高企，即便明年上半年生猪出栏量回升，肉价虽有一定回落，但不会再现去年上半年大跌的“怪相”。牛犁也表示，由于猪肉生产周期一般2~3年，猪肉价格具体回落到哪个位置，要根据后期养殖户补栏及生产资料成本价格波动情况而定。陈光尧则认为，随着采购需求增加，预计玉米价格仍将保持坚挺态势，饲料价格回落较难，将推动生猪价格高位运行。
　　建议
　　规模养殖才能稳定产量
　　政府应建肉品预警机制
　　“养猪风险较大，政府调控较难。”重庆社科院农村发展研究所所长陈悦表示，扶持规模化养殖，才是稳定生猪产量、避免价格大起大落的有效对策。
　　生产分散，生猪养殖周期性长，养殖户无法准确掌握市场走势。“所以经常看到哪样赚钱，农户就种哪样的现象。”陈悦称，这需要政府加大力量搞好生猪规模化养殖，并建立生产信息预警机制，将生产补栏、养殖、病疫、出栏、屠宰以及运输、市场销售等各个环节的信息整合起来，并反馈给这些环节。
　　“美国农业部每年都会公布当年的产销信息和未来生产预警信息，成为农产品生产者的‘风向标’。”方正证券研究所高级经济分析师陈光尧表示，这种机制在我国十分缺乏。
　　“生猪规模化养殖是未来的趋势。”陈光尧说，据调查，目前，我国有6700多万养猪户，美国仅有7万;我国养殖规模在50头以上养殖户提供的生猪出栏量占全国的66%，大大低于美国的96&#46;6%。

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