骡鸡的品种特征

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　　骡鸡是乌骨鸡与珍珠鸡的杂交种，其生长速度快，生命力强，具有和乌骨鸡、珍珠鸡相似的外貌特征。刘浚凡等发表了养殖业上的一个远缘杂交品种一骡鸡，它主要是乌骨鸡(♂)与珍珠鸡(♀)杂交的后代，反交的个体很少。刘益平等通过线粒体DNA序列分析，在分子水平上证实了这一点，即骡鸡确实是乌骨鸡与珍珠鸡的远缘杂交后代，且珍珠鸡是主要的母系来源；同时也支持了骡鸡的生产方式是以正交(黑羽乌骨鸡♂，珍珠鸡♀)为主，反交产生的个体很少的育种过程。骡鸡的外貌独特，完全没有繁殖能力，杂种优势明显，极具开发价值。因此，笔者对骡鸡的一些基本特征进行了系列研究。
　　1   外貌特征
　　骡鸡头部狭长，头顶平直，眼眶大、向外突出，无冠，颌下无肉垂，似鹰头鹰嘴。头顶黑色，面部裸露无羽，似珍珠鸡，但裸露面积较小，面色乌黑。全身羽毛布满横斑，黑白相间或红白相间，尾羽长而平直。口须发达，似乌骨鸡。喙大，形状似珍珠鸡，喙尖端向下稍勾曲，不如珍珠鸡平直，喙根无软骨状突起。喉部无软骨性肉瓣。耳孔、鼻孔均裸露，似珍珠鸡。体格高大，体躯狭长，胸深达13-15cm，胫长10～12cm，胫、趾黑色。约二分之一的骡鸡皮、骨为黑色，少数皮、肉、骨俱黑。部分骡鸡成年后，颌下长出明显的咽袋。成年体重达2.4～3.2kg。
　　2   生活习惯
　　骡鸡喜欢群居，合群性强，喜吃青绿饲料；胆小易惊，行动敏捷，能飞善跑，飞跑能力介于双亲之间；叫声低、短似鸟，既不像珍珠鸡那样烦躁，也不像公鸡那样啼鸣；性别特征不明显，无求偶行为，完全没有繁殖能力；夜间喜柄息高处；炎热季节常张嘴散热。
　　3   繁殖性状
　　据对63只3月龄以上的骡鸡进行了解剖观察，发现其性别全为雄性。仅一只11月龄羽毛为黄褐色的骡鸡，既有一对明显的睾丸，又可见到卵巢发育的明显特征。雄性与雌性的生殖腺同在一只鸡体内存在，可判为阴阳性骡鸡。这63只骡鸡绝大部分为5-6月龄，它们的共同特点是睾丸都很小，只有榄豆那样大，输精管只是两条细线，没有弯曲增粗。组织学观察表明，骡鸡睾丸的细胞非常单一，不具备形成精子的功能。解剖结果与骡鸡的外貌和行为上分不出公母的表现是一致的，可以认为骡鸡属于完全意义上的不育杂种。
　　4    屠宰性能
　　据屠宰分析，乌骨鸡的脂肪沉积能力强，腹脂率高，公鸡的腿肌发达；珍珠鸡的屠宰性能良好，全净膛率高，腿、胸肌发达，可食部分占的比例大，腹脂率较低；骡鸡基本上保留了珍珠鸡屠宰性能良好的特点，且腹脂率最低，脂率最低的优点是：生长快、饲料转化率高、产肉率高、体脂含量少、抗病力强等等。
　　5    肉品质
　　骡鸡肉质细嫩、香脆，略带野味，富含人体必需的各种营养素，具有很高的食疗滋补价值。由贵州大学生化营养研究所通过肉质测定，测定出骡鸡胸、腿肌肉中氨基酸、胆固醇和微量元素锌、硒的含量，结果如表1以上结果与骡鸡肉质特点十分吻合。
　　6其它特征
　　骡鸡的孵化期比乌骨鸡长、较珍珠鸡短，正交后代为22～23d，反交后代为23～24d；骡鸡生长速度快，饲料转化率高，其绝对增重超过双亲。