2010美国鸡肉消费：三年低迷之后触底反弹

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　　美国鸡肉协会主席Bernard Leonard表示，在过去三年中，受经济危机及饲料成本高涨的影响，加之鸡肉大量出口导致国内供应不足，美国人均鸡肉消费量有所下降。而现在这一消费量重新有所增长。

　　说：“随着经济继续复苏，今年鸡肉在饭店的总体消费量预计将增长3%—4%（不考虑通货膨胀因素），如果将通货膨胀考虑在内，增长也会达到1%。与鸡肉一样，其他肉类的消费量同样将有所增长。”他同时表示，家庭对于鸡肉的需求也将继续增长，调查显示鸡肉是2010年美国家庭最青睐的肉类产品，协会希望保持鸡肉的竞争力。

　　2007至2009年间，美国人均鸡肉消费水平下降，消费者每年的消费量同比都呈下跌态势，这是史无前例的。Leonard说：“自1935年美国农业部记录肉鸡消费情况开始，这种情况从来没有发生过。综合计算，三年里人均鸡肉消费量下跌了6.7磅。”但是在2010年，人均消费增长了2.5磅，达到83.6磅。

　　相反地，红肉消费量的下降趋势则已经持续了很久，从1970年的人均141磅下降到2011年人均106.4磅，这也使红肉的消费创下1935年（人均102磅）以来的新低。Leonard表示：“鸡肉消费水平的上升和红肉消费水平的下降都将是长期趋势，而二者在过去的几年里都遭受了重创。”